Fordøjelsessystem dele, fordøjelseskanalen, funktioner, sygdomme

den fordøjelsessystemet Det dannes af alle organer, der er involveret i processen med erhvervelse, forarbejdning, fordøjelse og absorption af næringsstoffer i fødevarer, udover at formidle frigivelsen af ​​affaldsstoffer.

De vigtigste strukturer, der udgør fordøjelsessystemet, er komponenterne i munden, spytkirtler, spiserør, mave, bugspytkirtlen, leveren, galdeblæren, tyndtarmen, tyktarmen og anusen.

Disse hule organer er forbundet i en kæde, der formidler fødevarens passage, som gennemgår forskellige modifikationer, som det fremskridt i fordøjelsessystemet.

Generelt er fordøjelseskanalen en struktur flankeret af to åbninger udefra og dannet af sphincter, der modulerer indgang og udgang af materialer. I begyndelsen af ​​fordøjelsesprocessen kommer den indtagne mad i kontakt med mekaniske, kemiske og bakterielle kræfter.

Efter det første behandlingsstadium passerer næringsmaterialet langs kanalen og blandes med fordøjelsessympenzymerne. Ved korrekt forarbejdning kan fødevaren absorberes og næringsstoffer tages til kredsløbssystemet. Affaldsprodukterne elimineres på en kontrolleret måde i fænomenet afføring.

Fordøjelsessystemet varierer meget afhængigt af dyregruppen og de trofiske vaner af det samme.

indeks

• 1 Typer af fodring
• 2 Typer af fordøjelsesanordninger
• 3 Dele af fordøjelsessystemet (organer)
  • 3.1 cephalisk kanal
  • 3.2 Tidligere kanal: Spiserøret
  • 3.3 Tidligere kanal: Maven
  • 3.4 Tract medium-Instentino delgado
  • 3.5 Posterior Trakt-tykt Instentino
• 4 funktioner
• 5 Hvordan virker det? (fordøjelsesproces)
  • 5.1 Slukning og transport til maven
  • 5.2 Fordøjelse i maven
  • 5.3 Passage gennem tyndtarmen
  • 5.4 Gald og pancreasjuice
  • 5.5 Passerer gennem tyktarmen
• 6 Fordøjelsesrør og dets lag
• 7 Almindelige sygdomme
  • 7,1 køliaki
  • 7.2 Laktoseintolerans
  • 7.3 Gastritis
  • 7,4 kræft
• 8 referencer

Typer af mad

I dyreriget er vejen for at få mad og assimilere det ekstremt varieret. Der er organismer - som vandlevende hvirvelløse dyr, protozoer og parasitter - der kan absorbere mad gennem overfladen af ​​din krop uden hjælp af bestemte organer. Processen består i at opfange de næringsstoffer, der findes i deres miljø.

Absorptionen af ​​nærende molekyler gennem overfladen af ​​kroppen kan udføres ved endocytose, hvor cellen opfanger fast (fagocytose) eller flydende (pinocytose) molekyler. Under denne proces engagerer cellen partiklen og danner en vesikel.

Der er vanddyr, som kan fodres ved filtrering, og fanger den mad, der fortyndes i det vandige miljø. De bruger normalt fytoplankton eller zooplankton. Blandt disse dyreafstamninger er blandt andet havspidser, brachiopoder, tunicates eller sea squirts.

Da dyrkompleksiteten stiger, opstår der specialiserede strukturer for optagelse og fordøjelse af fødevarer.

Nogle har flydende fodring og fokuserer på at absorbere næringsstoffer. Blandt disse grupper er hæmofagøse (dyr, der fodrer med blod), nogle orme, leddyr og nogle akkordater som lampreys, hawksbills og nogle flagermus.

Typer af fordøjelsesanordninger

Fysiologisk kan fordøjelsessystemerne tilhøre tre kategorier: reaktorerne ved partiet, hvor der er hulrum, der fanger mad og eliminerer affaldet, inden den næste "batch" af mad kommer. I denne type rør er der en enkelt åbning, der tillader indføring og udstødning af materialet.

En anden gruppe er de ideelle omrørt tankreaktorer i kontinuerlig strømning, som fungerer på følgende måde: Systemet modtager fødevaren og kan i modsætning til det foregående tilfælde gøre det kontinuerligt. Maden omdannes til en masse, der efter at være blevet forarbejdet elimineres, når hulrummet allerede er fyldt.

Endelig er der bolusreaktorer i strømmen, hvor "bolus" refererer til en diskret del af mad, som behandles og fordøjes, når den bevæger sig gennem fordøjelseskanalen. Hos hvirveldyr virker tyndtarmen på denne måde.

Typerne af fordøjelsesanordninger udelukker ikke hinanden. Der er dyr, der kombinerer mere end en strategi i deres organer.

Dele af fordøjelsessystemet (organer)

Udtrykket "fordøjelse" kan henvise til intracellulær fordøjelse, som udføres af fordøjelsesenzymer eller ekstracellulær fordøjelse, hvor processen udføres af egentlige organer dedikeret til assimilering og absorption af næringsstoffer.

En af de mest fremragende egenskaber i fordøjelseskanalen er dens evne til at indgå kontrakt, kaldet motilitet.

Denne bevægelsesegenskab opstår på grund af tilstedeværelsen af ​​muskler. Takket være disse bevægelser kan det indtagne stof bevæge sig gennem røret, mens det mekanisk knuses blandet med mavesaften.

Fra det funktionelle og strukturelle synspunkt kan fordøjelsesslangene opdeles i fire områder: cephalisk kanal, anterior, middle og posterior, hvor fænomenerne fødevaremodtagelse, opbevaring, fordøjelse og absorption af næringsstoffer og vand forekommer.

Generelt er organerne, der er involveret i fordøjelsen af ​​hvirveldyr, følgende:

Cephalic kanal

mund

Dette område er placeret i enkeltpersoners kraniet og er ansvarlig for at modtage mad. Det består af en åbning til ydersiden, hvorigennem næringsmaterialet kommer ind. Den består af specifikke stykker, der kan fange mad, kalde mund, mundhule, svælg, tænder, tunge og spytkirtler..

Hvis der er en fælles rute, hvorigennem fødevaren kommer ind, og derudover foregår gasudveksling, skal der være strukturer, der fungerer som ventiler for at lede den indtagne mad og luft til de rette kanaler.

sprog

Tungen er et muskuløst og voluminøst organ, der deltager i processen med at sluge maden, der tidligere tygges. Der er en række kemiske receptorer - smagsløgene - der deltager aktivt i smagsystemet og reagerer før madens smag.

Spytkirtler

Spytkirtlerne er ansvarlige for udskillelsen af ​​spyt, et stof, der hjælper med at smøre fødevarens passage. Spyt indeholder også fordøjelsesenzymer, der bidrager til fraktionering og forarbejdning af forbrugt materiale.

Blandt disse enzymer er a-amylase, som er involveret i nedbrydning af kulhydrater og lipaser, der deltager i fordøjelsen af ​​lipider. Hertil kommer, at spyt er rig på immunoglobuliner og lysozymer.

Anterior kanal: spiserøret

Hovedkanalen i det foregående område er fødevarens lednings-, opbevarings- og fordøjelsesproces. Den består af to strukturer: spiserøret og maven.

Esophagus funktion er ledningen af ​​mad - nu kaldet food bolus - fra cephalic regionen til maven. I visse dyr kan det have opbevaringsfunktioner.

Spiserøret måler omkring 25 centimeter og har en sphincter, der forbinder maven og tillader passage af mad. Denne kontraktile struktur forhindrer maveindholdet i at komme tilbage til spiserøret.

Forrige kanal: maven

Maven, sammen med mellemkanalen, er den fysiske region, hvor det meste af fordøjelsen finder sted. I dette organ forekommer den enzymatiske sekretion af pepsinogen og saltsyre, der skaber et miljø ved sur pH, som genererer aktiveringen af ​​pepsin.

Ligeledes kan maven kontrakt mekanisk og blande maden. Der er forskellige former for mave, afhængigt af dyrets kost. Når maden når maven, omdannes den til chymen (tidligere kaldet bolus).

Hos mennesker er maven placeret i abdominalområdet til venstre, under membranen. Den består af fire dele: Cardia er regionen foreningen med spiserøret, følger den øvre del kaldet fundus og den centrale region kaldet krop. Antrum er den nedre region og endelig er der pylorus, som kommunikerer med tolvfingertarmen.

Mellemtræk-Instentino delgado

Mellemkanalen består af tyndtarmen, som er opdelt i tre dele: duodenum, jejunum og ileum.

Den første del er et relativt kort område og er ansvarlig for udskillelse af væske og slim, ud over at modtage sekreter fra kanalerne fra leveren og bugspytkirtlen.

Leverceller producerer galdesalte, der er ansvarlige for emulgerende fedtstoffer og neutraliserer surheden afledt fra maven.

Bukspyttkjertelen producerer bugspytkirtelsaft, der er rig på enzymer som lipaser og carbohydrater, der er essentielle for korrekt fordøjelse, og som galt hjælper neutraliseringsprocessen.

Jejunum deltager i processerne med fordøjelse og absorption og udskiller også væsker. Det sidste afsnit, ileum, er primært ansvarlig for absorptionen af ​​næringsstoffer.

Tarmsystemet er et område, der favoriserer symbiotiske forhold med forskellige typer af organismer, såsom protozoer, svampe og bakterier, som bidrager til behandling og fordøjelse af det indtagne materiale. Desuden har mange af disse organismer en vigtig rolle i syntesen af ​​vitaminer.

Tarmepithelets struktur bidrager til forstærkningen af ​​overfladen, som vil absorbere næringsstoffer.

Trakt posterior-tykt Instentino

Den bageste kanal er ansvarlig for absorptionen af ​​ioner og vand til dets tilbagevenden til blodet, ud over at styre processerne for opbevaring og bortskaffelse af affald. Det er sammensat af tyktarmen eller tyktarmen og, som navnet antyder, har den en større diameter end den tynde..

Denne region har en vigtig rolle i bakteriel fordøjelse, der rummer en stor mængde mikroorganismer, især i pattedyr med plantelevende foder..

Antallet af bakterier er særlig rigeligt i den første halvdel af strukturen. Tyktarmen opfører sig som en bolusreaktor i modificeret strømning.

Lige og anus

Den sidste del af tyktarmen er bredere og kaldes endetarm, dette område tjener som et reservoir for fækalt stof. Processen slutter med den frivillige handling af afføring, for året, som fungerer som en ventil.

funktioner

Alle organismer kræver energi for at kunne opretholde deres komplekse og højtordnede struktur. Denne energi skal udvindes fra de kemiske bindinger, som fødevaren besidder.

Fordøjelsessystemet består af en række organer, der er direkte relateret til processen med fordøjelse af fødevarer og absorption af næringsstoffer, såsom kulhydrater, proteiner og lipider.

To fordøjelsessystemers hovedfunktioner kan nævnes: omdannelsen af ​​fødevarer til let absorberede stoffer til organismen og indtagelsen af ​​disse nærende produkter, der transporteres til forskellige væv i kroppen.

For at opfylde disse funktioner kræver fordøjelsessystemet den nervøse impuls, tilstedeværelsen af ​​fordøjelsesenzymer og udskillelsen af ​​stoffer som galdesalte, peptider, aminer, blandt andre..

Fordøjelsessystemet hos mange dyr er en region beboet af mikroskopiske organismer, der bidrager til fordøjelsesprocessen.

Endelig er fordøjelsessystemet ansvarligt for at fjerne fra kroppen stoffer, der ikke absorberes i forbindelse med fordøjelsen og affald, der genereres ved oxidation af fødevarer, ved dannelse og udvisning af fækalt stof.

Hvordan virker det? (fordøjelsesproces)

Slukning og transport til maven

Fordøjelsesprocessen begynder med modtagelse af fødevaren og indtagelse af det samme ved mundstykkerne, smurt ordentligt takket være spytkirtlerne.

Maden knuses mekanisk af tænderne, og dens manipulation i munden støttes af tungen.

Processen med kemisk fordøjelse - især nedbrydning af kulhydrater - forekommer takket være forekomsten af ​​enzymer i spyt. Når fødevaren sluges, kan disse enzymer fortsætte med at virke, indtil de denatureres af mavesyre pH.

Efter at føde er slugt, skubber tungen den mod svælget, hvor næseskaviteten lukkes takket være den bløde gane. Når de når esophagusen, leder de peristaltiske bevægelser materialet til maven. Slukningen er frivillig på grund af muskulaturens tilstedeværelse i spiserørets begyndende områder.

De tidlige stadier af fordøjelsen forekommer i maven, hvor mad opbevares og blandes med fordøjelsessafter.

Fordøjelse i maven

Materialet træder ind i maven gennem hjertespalten, hvor peristaltiske bevægelser tillader fyldningen, ca. hvert tredje minut hos mennesker.

Dette organ i form af "J" har kirtler, der udskiller ca. 2 liter mavesaft om dagen. Sekretionerne er slim, pepsinogen og saltsyre, der produceres af boblerne, henholdsvis hovedcellerne og parietalcellerne.

Pepsinogen er en zymogen, hvilket betyder, at det er en forløber for et enzym og endnu ikke er klar til at udføre katalyse. Pepsinogen giver anledning til pepsin - et enzym, der er i stand til at hydrolyse proteiner i små polypeptider - når miljøet er surt.

Medfølgende pepsin er der en aserier af enzymer, der er i stand til at bidrage til nedbrydning af proteiner, der findes i fødevarer.

Der er et lille volumen af ​​mavesaft, der udskilles kontinuerligt, men tilstedeværelsen af ​​mad (enten ved visuel eller olfaktorisk stimuli) øger sekretionen.

Tarmens slimhinden fordøjes ikke af de syrer, den producerer takket være udskillelsen af ​​slimhinde stoffer, som beskytter den mod kemisk og mekanisk destruktion.

Pass gennem tyndtarmen

Tarmene er specialiserede strukturer til fordøjelsen af ​​mad og til absorption af næringsstoffer. Den består af rør, hvis længde kan overstige op til otte gange længden af ​​den organisme, der ejer dem.

De har en række villi, som igen har mikrovilli, som bidrager til stigningen i absorptionsoverfladen af ​​molekyler. Disse fremskrivninger øger absorptionsområdet tusind gange sammenlignet med arealet af en simpel cylinder.

Tarmsystemet er uigennemtrængeligt for polysaccharider, så absorptionen af ​​kulhydrater forekommer hovedsagelig som monosaccharider (f.eks. Glukose, fructose, galactose). På samme måde absorberes proteiner i form af aminosyrer, selvom absorption af små peptider også kan forekomme..

Absorption er en proces medieret, for det meste af aktive transportører forankret i epithelceller, der er ansvarlige for transport af næringsstoffer til blodbanen. I modsætning hertil emulgeres fedtstoffer af salte af galde og fordøjes derefter af pankreaslipaser.

Triglycerider spaltes i mindre komponenter, såsom fedtsyrer og monoglycerider, som når de kommer i kontakt med saltene, bliver miceller, der kan absorberes ved simpel diffusion..

Galde og bugspytkirtelsaft

Maden kommer ind i tyndtarmen gennem pylorisk sphincter. I det indledende segment af denne tarme blander fødevaren med udskillelsen af ​​bugspytkirtlen og med gallen. Disse sekreter er høje i natriumbicarbonat, som formår at øge pH fra 1,5 til 7.

Ændringen af ​​pH er nødvendig, da den optimale pH, som tarmenzymene virker på, er neutral eller svagt alkalisk.

Leveren udskiller gal gennem galdekanalen, som er afgørende for fordøjelsen af ​​fedtstoffer. Den typiske farve af galde er grønlig gul og er et produkt af nedbrydning af hæmoglobin. På samme måde er pigmenterne, der produceres i galgen, ansvarlige for afføringen af ​​afføringen.

Pancreasjuice er rig på forskellige enzymer, såsom trypsin og chymotrypsin, som er i stand til at spalte proteiner på bestemte steder.

Det har også: carboxypeptidaser, som kan fjerne aminosyrer fra carboxylterminalen; pankreas lipaser involveret i hydrolysen af ​​lipider; pancreasamylase, der hydrolyserer stivelse og nucleaser, der nedbryder nukleinsyrer i deres strukturelle komponenter, nukleotider.

Passerer gennem tyktarmen

Resterne af fordøjelsen er placeret i tyktarmen, og resorption af vand forekommer til dannelse af et fast eller halvfast stof, der vil blive udvist fra kroppen i form af afføring.

Tykktarmen er levested for et stort antal bakterier, der bidrager til fordøjelsesprocessen. Faktisk svarer mere end en tredjedel af den tørre vægt af fæces hos mennesker til bakterier.

Fordøjelsesrør og dets lag

I fordøjelsessystemet består der fire lag: slimhinde, submucosa, muskel og serosa. Det ydre lag hedder serøst og er det samme væv, som danner de viscerale organer i maven.

Det serøse lag er overlejret på et indre lag af cirkulær glat muskulatur, hvilket danner et epithelelag af bindefibrevæv og slimhinde henholdsvis submucosal og mucosallaget. Slimlaget er i direkte kontakt med mad.

På indersiden af ​​røret er der en række cirkulære folder, kaldet Kerckring folds, hvilket øger overfladearealet og forsinker fødevarens gennemtrængning gennem tarmene, hvilket øger tiden i fordøjelseskanalen.

På et mere detaljeret anatomisk niveau finder vi villiene, der ligger i kanten af ​​folderne, og et hus har invaginationer kaldet kryberter af Lieberkühn.

Villi har blodkar, arterioler, kapillærer, venuler og lymfekar. Når næringsstoffer passerer gennem tarmene, overføres de til dette system for at blive transporteret til andre væv i kroppen.

Den apikale overflade af hver absorberende celle har strukturer kaldet microvilli, der danner den såkaldte "penselgrænse".

Fælles sygdomme

Patologierne i forbindelse med fordøjelsessystemet har en høj frekvens i den menneskelige befolkning. De kan være ubehag, der ikke medfører alvorlige risici, såsom flatulens, som ifølge undersøgelser er til stede for op til 30% af den sunde befolkning.

Ligeledes er gastroøsofageal reflux også ganske almindelig, og mere end en tredjedel af befolkningen har rapporteret denne tilstand mindst en gang om måneden, og 5 til 7% præsenterer det dagligt.

Resten af ​​sygdommene relateret til fordøjelseskanalen har en varieret prævalens, fra 0,1% for cøliaki, til 10-80% for lactoseintolerant.

Cøliaki

Celiac sygdom består af en lidelse, der involverer fordøjelsessystemet og immunsystemet. Det er forankret i en intolerance over for gluten (små proteiner, der er til stede i korn), og symptomerne er meget variable.

Laktoseintolerans

Med hensyn til lactoseintolerans er det en patologi, hvor kroppen ikke har lactase, det enzym, der er nødvendigt til forarbejdning af det sukker, der er til stede i mælk.

Symptomer omfatter hævelse, flatulens og diarré. Derfor skal folk, der lider af det, undgå mælkeforbrug.

gastritis

Gastritis er en anden almindelig patologi, der består af betændelse i maveslimhinden, produktet af infektioner (normalt Helicobacter pylori), overdreven forbrug af alkohol, visse fødevarer eller stoffer.

kræft

De organer, der udgør fordøjelsessystemet, er tilbøjelige til at udvikle forskellige typer kræft, herunder kræft i tyktarmen, spiserøret, maven, bugspytkirtlen og leveren. Årsagerne er fra infektioner og genetisk disposition til utilstrækkelige livsstil.

referencer

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: manual for klinisk ernæring i primær pleje. Editorial Complutense.
2. Arderiu, X. F. (1998). Klinisk biokemi og molekylær patologi. Reverte.
3. Hickman, C. P., Roberts, L.S., Larson, A., Ober, W.C., & Garrison, C. (2001). Integrerede principper for zoologi. McGraw-Hill.
4. Hill, R. W., Wyse, G. A., Anderson, M. & Anderson, M. (2004). Dyrefysiologi. Sinauer Associates.
5. Randall, D., Burggren, W. W., Burggren, W., French, K., & Eckert, R. (2002). Eckert dyrefysiologi. Macmillan.
6. Rodríguez, M. H. & Gallego, A. S. (1999). Ernæringsprotokol. Ediciones Díaz de Santos.