De 10 karakteristika af de mest fremhævede lipider

Blandt de hovedkarakteristika for lipider De understreger sin primordiale rolle i beskyttelsen af ​​celler, i absorptionen af ​​vitaminer, der er nødvendige for organismens korrekte funktion eller i forholdet mellem fedtsyrer, der er afgørende for forskellige processer udført af kroppen.

Selvom det er almindeligt at overveje lipider som skadelige elementer, er sandheden, at mange af dem spiller en gunstig rolle i vigtige fysiske processer, såsom metabolisme eller seksuel reproduktion.

Det er også rigtigt, at når de forbruges forkert, kan de skabe stærke helbredskomplikationer, som kan føre til alvorlig sygdom eller endog døden.

Det er vigtigt at have meget klart karakteristika for lipider for at identificere den bedste måde at forbruge dem på og dermed lade de forskellige processer i organismen udvikle sig harmonisk og med størst fordel.

10 vigtigste karakteristika af lipider

1- Lipider og fedtstoffer er ikke synonymer

Betegnelserne "lipid" og "fedt" anvendes ofte indbyrdes, som om de havde den samme betydning. Faktisk er de ikke det samme.

Lipiderne kan have vegetabilsk eller animalsk oprindelse. Fedtstoffer er kun en af ​​de typer af lipider af animalsk oprindelse.

2- Mættet og umættet

Baseret på karakteristika af lipider, er der normalt lavet en klassifikation, der omfatter to typer: mættet og umættet.

- Mættede lipider

Mættede lipider betragtes som skadelige. Forøg lipoproteinniveauer med lav densitet, som kan opbygge i arterierne, forhindre normal blodgennemstrømning og øge risikoen for hjerteanfald eller hjertesygdomme..

Disse lipider findes især i produkter afledt af kød, såsom svinekød.

- Umættede lipider

Umættede lipider, derimod, øger niveauerne af højdensitetslipoproteiner og anses for gavnlige.

Disse lipider fjerner overskydende mættede fedtstoffer og fremmer god hjertefunktion. Umættede lipider findes i nødder, avocadoer og fisk.

3- Uopløselig i vand

Hovedkarakteristika for lipider er, at de ikke opløses i vand. Dette er et produkt af den apolære karakter, også kaldet hydrofob, som repræsenterer de fleste lipider, og som kommer i konflikt med vandets polære karakteristika, hvilket får det til at afstøde.

Det amfipatiske lipid (de, der indeholder en del, der er vandopløselig og ikke en anden, såsom æggeblomme, mandler eller nødder for eksempel) er de eneste, som ikke er fuldstændigt hydrofobe. Bortset fra amfipatisk er alle lipider uopløselige i vand.

4- Opløsningsmidler i organiske opløsningsmidler

I modsætning til vand er der nogle organiske opløsningsmidler, der også er apolære, såsom lipider. Så under dette scenario kan lipider fortyndes.

Nogle gunstige organiske opløsningsmidler til opløsning af lipider er ether, benzin og chloroform.

5- Reserve energi

Lipider er den vigtigste energireserver i dyr, da de har et højt kalorindhold.

Et gram fedt frigiver 9,4 kalorier i kroppen gennem en oxidationsproces. Denne værdi er meget højere end den, der genereres af proteiner, glucose eller alkohol.

Med en lille mængde kulhydrater i kroppen tager den den energi, den har brug for, fra fedtstoffer, der opbevares i kroppen. Triglycerider er de vigtigste typer af lipider, der opfylder denne energibesparelsesfunktion.

Og når kroppen ikke kræver denne energi, bliver de overskydende triglycerider opbevaret i cellerne, der udgør fedtvævene (kaldet adipocytter eller lipocytter).

6- Termisk isoleret

Der er biologiske membraner, der omgiver cellerne, og som opfylder en beskyttende funktion, fordi de isolerer organismerne fra det omgivende miljø, der omgiver dem og beskytter dem mod indvirkninger indbyrdes..

Disse membraner består hovedsageligt af lipider, specifikt phospholipider og steroler.

7- Kilder til essentielle fedtsyrer

Det er nødvendigt indtag af lipider for at opnå en sund og afbalanceret kost. Hovedårsagen til dens indtag anbefales, fordi menneskekroppen har brug for dem for utallige funktioner og ikke er i stand til at producere dem af sig selv, så lipiderne skal komme udefra.

Det anslås, at mellem 25 og 30% af kalorieindtaget af mennesker skal være lavet af lipider.

Dens tilstrækkelige forbrug giver rigelige fordele til behandling af diabetes, favoriserer hjernens korrekte funktion, reducerer inflammation og kan endda bidrage til forebyggelse af hjertesygdomme.

8- De favoriserer absorptionen af ​​vitaminer

Der er nogle vitaminer, der skal opløses i fede scenarier for at blive absorberet, transporteret og opbevaret i kroppen.

Nogle af disse vitaminer er: A, E, K og D, der er grundlæggende for mange processer:

• fremme blodpropper
• forbedre visionen
• styrke immunforsvaret
• hold stærke knogler
• favoriserer antioxidantprocesserne
• lette den cellulære fornyelse af huden, blandt andre.

Disse vitaminer nødvendigvis kræver, at lipider absorberes af kroppen.

Hvis der indtages flere af de vitaminer, der kan absorberes på et givent tidspunkt, opbevarer lipiderne, som elementer, der favoriserer reserven, overskuddet af disse vitaminer i væv og i leveren for senere absorption.

9- Fremmer syntesen af ​​steroidhormoner

Den menneskelige krop har et sæt hormoner kaldet steroider, som er grundlæggende for forskellige kroppsprocesser, og disse hormoner syntetiseres gennem kolesterol, et lipid af sterolernes familie.

De vigtigste steroidhormoner er blandt andet testosteron, progesteron, androgener og østrogener. Uden kolesterolets deltagelse kunne disse hormoner ikke syntetiseres korrekt.

10- Fremme transport

Lipiderne skal flytte fra tarm til bestemmelsesstedet, og dette opnås gennem lipoproteiner, molekylære lipidkomplekser, der findes i blodet.

Hvis ikke for lipoproteiner, vil lipidforskydningen fra det ene organ til den anden blive afbrudt, såvel som andre grundlæggende funktioner af organismen, såsom regulering af metabolisme..

referencer

1. "Lipider: karakteristika, klassificering og funktioner" (26. november 2014) i kosmetologi. Hentet den 27. juli 2017 fra kosmetologer: cosmetologas.com.
2. Cancela, M. "Egenskaber af lipider" i Innatia. Hentet den 27. juli 2017 fra Innatia: innatia.com.
3. Cancela, M. "Karakteristik og betydning af lipider i fødevarer" i Innatia. Hentet den 27. juli 2017 fra Innatia: innatia.com.
4. "Karakteristik af lipider" i SF Gate. Hentet den 27. juli 2017 fra SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smith, M. "Hvad er de generelle karakteristika for lipider?" (16. august 2013) i Livestrong. Hentet den 27. juli 2017 fra Livestrong: livestrong.com.
6. Gaughan, R. "Definerer karakteristika for lipidmolekyler" (25. april 2017) i Sciencing. Hentet den 27. juli 2017 fra Sciencing: sciencing.com.
7. "Lipid" i Encyclopedia Britannica. Hentet den 27. juli 2017 fra Encyclopedia Britannica: britannica.com.
8. Pino, F. "Lipider: energibesparelse af dyr" i Vix. Hentet den 27. juli 2017 fra Vix: vix.com.
9. Cancela, M. "Hvad er phospholipider: funktion og typer af essentielle phospholipider" i Innatia. Hentet den 27. juli 2017 fra Innatia: innatia.com.
10. Kannall, E. "Hvad er fordelene ved lipider?" I Muy Fitness. Hentet den 27. juli 2017 fra Muy Fitness: muyfitness.com.
11. Cancela, M. "Lipider i mad: Hvor er lipiderne og hvordan man får dem?" I Innatia. Hentet den 27. juli 2017 fra Innatia: innatia.com.
12. Severson, D. "Mættet Vs. umættede fedtstoffer i lipider" (31. august 2015) i Livestrong. Hentet den 27. juli 2017 fra Livestrong: livestrong.com.
13. McEvoy, M. "Kolesterol: Din krop er ude af stand til at gøre hormoner uden det" (11. april 2011) i metabolisk helbredelse. Hentet den 27. juli 2017 fra Metabolic Healing: metabolichealing.com.