5 Eksempler på de vigtigste polysaccharider

Polysaccharider er forbindelser, der består af flere monosaccharid enheder, det vil sige flere enheder af simple sukkerarter.

I almindelighed betragtes polymererne som følge af forening af mere end 10 enheder monosaccharider som polysaccharider.

De mest kendte monosaccharider er blandt andet glucose, fructose, mannose, xylose og ribose. Disse monosaccharider kan bindes gennem glycosidbindinger for at give forskellige typer af polysaccharider, der kan variere i sammensætning og længde.

Polysaccharider er en vigtig del af den cellulære struktur af encellulære og multicellulære organismer. Polysaccharider er i mange tilfælde en vigtig fødekilde til mange organismer.

Fremragende eksempler på polysaccharider

stivelse

Stivelse er et polysaccharid dannet af lange kæder af monosaccharider forbundet ved hjælp af glycosidbindinger.

Disse kæder er klassificeret i to typer: amylose, der består af glukoser bundet af alfa (1-4) bindinger uden grene og amylopektin sammensat af glukoser bundet af alfa (1-4) bindinger og grene af alfa-bindinger (1-) 6).

Denne glukosepolymer er meget konsumeret af menneskeheden, da den let findes i forskellige spiselige planter, at den tjener som en energibesparelse.

Stivelse findes let i fødevarer som majs, kartofler og ris blandt andre.

cellulose

Denne polymer består af glukoser bundet gennem beta-bindinger (1-4), der danner en lang kæde forstærket af hydrogenbindinger.

Cellulose er den vigtigste bestanddel af planter og kan nedbrydes af svampe og andre mikroorganismer, men ikke af pattedyr.

Cellulose er forbundet med hemicellulose, et andet polysaccharid bestående af glucose og xylose bindinger.

Sammen med polymeren kendt som lignin, danner hemicellulose og cellulose forbindelserne kendt som lignocelluloseforbindelser.

kitin

Chitin er en polymer af N-acetylglucosamin med beta (1-4) bindinger. Dens struktur er meget lig den af ​​cellulose og findes rigeligt i naturen. Den eneste mere rigelige polymer i verden end chitin er cellulose.

Chitin er et meget uopløseligt polysaccharid, i modsætning til dets deacetylerede form kendt som chitosan.

Chitin forekommer naturligt i exoskeletons eller cuticles fra mange hvirvelløse dyr og i de fleste svampes cellevæg og nogle alger.

glykogen

Dette polysaccharid er kendt som reservepolysaccharidet hos dyr, da det er en forbindelse, gennem hvilken energi opbevares i væv og organer som muskel og lever..

Glycogen er ikke opløseligt i vand og har en ikke-lineær struktur kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​mange grene dannet af glucose bundet via glycosidiske bindinger alpha (1-4) og alpha (1-6).

inulin

Inulin er et fructosepolysaccharid (almindeligvis kendt som fructosaner). Det er opløseligt i vand og findes let i knolde af planter som dahlia og mælkebøtter.

Dette polysaccharid er en vigtig del af den menneskelige kost og er også forbrugt af mange mikroorganismer forbundet med menneskets intestinale mikrobiota. Det finder også mange anvendelser inden for medicinalindustrien og fødevareindustrien.

referencer

Fautin D. Liberman M. Chitin i Sea Anemone Shells. Science, New Series. 1983; 221 (4606): 157-159

Martinou Kafetzopoulos D.A. Biokonversion af Bouriotis V. Chitosan Chitin til: Oprensning af chitin deacetylase og karakterisering Mucor rouxii fra. Forsøg på det nationale videnskabsakademi i USA. 1993; 90 (7): 2564-2568

Murray R. et al. (2003). Harpers illustrerede biokemi. McGraw Hill. 26^th ed.

Tester R. Karkalas J. Qi X. Stivelse-Sammensætning, fin struktur og arkitektur. Journal of cereal science. 2004; 39 (2): 151-165

Tolsoguzov V. Hvorfor er polysaccharider nødvendige? Madhydrokolloider. 2004; 18 (5): 873-877