Bacillus cereus taksonomi, egenskaber, morfologi, habitat



Bacillus cereus Det er en bakterie, der tilhører slægten Bacillus, der er i stand til at producere toksiner. Selv om det er blevet studeret hyppigt, er det endnu ikke fuldt ud kendt, idet der stadig er visse aspekter, der skal opdages.

De har formået at isolere prøver af Bacillis cereus i mange miljøer som jord, vand, visse planter og endda i tarmene hos nogle dyr. Heraf kan det udledes, at denne bakterie er i stand til at overleve under meget forskellige og vidtrækkende forhold.

Betydningen af ​​denne undersøgelse er, at bakterier er forbundet med visse sygdomme, hovedsagelig det gastrointestinale system. Takket være dens evne til at overleve kan det sejre i mad, selv efter madlavning og inficere mennesker.

Selvom de infektioner, der er forårsaget af det, generelt har et godt resultat, er tilfælde med dødelige konsekvenser blevet beskrevet. De mest berørte er immunosupprimerede mennesker, hvis immunsystem ikke kan klare effektivt med disse infektioner.

indeks

  • 1 Taxonomi
  • 2 karakteristika
    • 2.1 Det er en gram positiv bakterie
    • 2.2 Det er fakultativt anaerobt
    • 2.3 Det er mesofile
    • 2.4 Har en varieret metabolisme
    • 2.5 Det er katalase positivt
    • 2.6 Overlev over en bred vifte af pH
    • 2.7 Det er en beta-hæmolytisk bakterie
    • 2.8 Producerer sporer
  • 3 Morfologi
  • 4 habitat
  • 5 producerede sygdomme
  • 6 Symptomer genereret af Bacillis cereus
    • 6.1 Emetisk syndrom
    • 6.2 Diarrésyndrom
    • 6.3 Keratitis
    • 6.4 Panofthalmitis
    • 6.5 Endophthalmitis
  • 7 Bacillus cereus i mad
  • 8 referencer

taksonomi

For at belyse en organismes egenskaber og biologiske opførsel er det nødvendigt at kende dens taksonomi. I tilfælde af  Bacillus cereus,  Det er følgende:

domæne: Bakterier

Række: Firmicutes

klasse: baciller

rækkefølge: Bacillales

familie: Bacillaceae

genre: Bacillus

arter: B. cereus

funktioner

Bacillus cereus er en bakterie af medicinsk betydning på grund af den patogene effekt af toksiner, den producerer. Blandt de mest fremragende biologiske egenskaber er:

Det er en gram positiv bakterie

Afgrøderne af Bacillus cereus Når de udsættes for Gram-fargeprocessen, vedtager de en violet farve. Disse er utvivlsomt bevis for tilstedeværelsen af ​​peptidoglycan i sin cellevæg, hvori partikler af farvestoffet er fanget.

Det er fakultativt anaerobt

Bacillus cereus kan udvikle sig optimalt i miljøer, der er rige på ilt, samt fravær. Takket være dette er det i stand til at tilpasse sig en lang række miljøer.

Imidlertid er den type habitat, som denne mikroorganisme bedst udvikler sig i, der har ilt. Dette er af to grunde. Den første er, at det kræver ilt at generere en af ​​de to typer toksin, den producerer (emetisk).

Den anden grund er, at det er blevet demonstreret eksperimentelt, at i væksten af ​​ilt er væksten af ​​denne bakterie reduceret.

Han er mesofile

En mesofil organisme er en, som udvikler optimalt og effektivt i mellemliggende temperaturområder. I tilfælde af Bacillus cereus, det optimale termiske vækstinterval er 30 ° C til 40 ° C.

Det har en varieret metabolisme

Afhængigt af miljøforholdene og tilgængeligheden af ​​næringsstoffer Bacillus cereus Det kan fermentere flere typer forbindelser. Blandt disse kan nævnes glucose, glycerol, salicin og saccharose.

Ud over dette er det i stand til at metabolisere nitrater, omdanne dem til nitritter.

Det er catalase positivt

den Bacillus cereus har katalasenzymet, som gør det muligt at udfolde hydrogenperoxidmolekylet i vand og oxygen.

Overlev i en bred vifte af pH

PH er en parameter, der refererer til surhedsgraden eller alkaliteten. I tilfælde af bakterierne Bacillus cereus, kan overleve i miljøer, hvis pH er mellem 4,9 og 9,3.

Det betyder, at det let tilpasses til lidt sure og lidt alkaliske miljøer. Ved en neutral pH opretholdes de effektivt.

Det er en beta-hæmolytisk bakterie

Bacillus cereus Det er en bakterie, der har evnen til at producere hæmolyse i erytrocytter. Dette kan bevises ved udførelse af en kultur i agarmedium beriget med blod.

Producerer sporer

Sporer er celler, hvorfra nye bakterier kan genereres. De udgør en slags stationær fase i livscyklusen for Bacillus cereus.

Sporerne af denne bakterie er kendetegnet ved at være yderst modstandsdygtig over for miljøændringer såvel som fysiske faktorer som gamma stråling.

morfologi

den Bacillus cereus Det er en typisk bakterie af gruppen af ​​baciller, med sin karakteristiske barform med firkantede ender. I afgrøderne kan ses som lige stænger eller lidt buet.

De kan også være individuelt eller danne korte strenge. Den gennemsnitlige størrelse af hver bakteriecelle er 1 x 3-4 mikron, og de har flagella fordelt jævnt over hele overfladen.

Fra det genetiske synspunkt indeholder de et enkelt cirkulært kromosom, der har 5481 gener, som igen koder for i alt 5234 proteiner.

levested

En af de mest fremragende aspekter af Bacillus cereus Det er dets ubiquity. Det betyder, at det kan findes i forskellige miljøer. Alt dette takket være dets evne til at overleve i forskellige miljøforhold med pH og temperatur.

Gennem forskellige studier har det været muligt at isolere stammer af denne bakterie både i polare jordarter og tropiske steder, hvilket bekræfter dets evne til at kolonisere mangfoldighed af miljøer.

De kan findes i jord, planter, mineralvand, sedimenter og endda støv.

Sygdomme, som den producerer

den Bacillus cereus Det er en patogen bakterie, der kan producere mange patologier hos mennesker: infektioner i mave-tarmkanalen og uden det, såvel som i ekstreme tilfælde, systemiske infektioner.

Denne bakterie producerer to typer toksiner: cereuliden og diarreogenenica. Hver type toksin har specifikke virkninger.

Gastrointestinale infektioner, som denne bakterie genererer, er:

Emetisk syndrom: det er forårsaget af toksin cereulida og er produceret ved indtagelse af fødevarer forurenet med det. Dens inkubationstid er fra 1 til 5 timer.

Diarrésyndrom: Det skyldes indtagelse af sporer, der senere udvikler sig i tyndtarmen. Inkubationsperioden er fra 1 til 24 timer.

På øjnets niveau genererer bakterien følgende infektioner:

keratitis: infektion i det yderste lag af øjet, hornhinden.

panophthalmitis: betændelse, der påvirker alle strukturer i øjet. Det kan også påvirke de strukturer, der omgiver det.

endoftalmitis: infektion der skader alle lagene i øjet. Det er kun begrænset til denne.

Symptomer genereret af Bacillis cereus

Emetisk syndrom

  • kvalmende
  • Gentagen opkastning
  • Generel utilpashed.
  • I nogle tilfælde kan der være diarré og mavesmerter.

Diarrésyndrom

  • Rigelig vandig diarré
  • Mavesmerter
  • Rectal tenesmus.

Lejlighedsvis kan der være feber.

keratitis

  • Øjenpine
  • Lachrymation eller udledning
  • Progressivt tab af syn
  • Overdreven lysfølsomhed.

panophthalmitis

  • hovedpine
  • Peri orbitale smerter
  • rødme
  • hævelse.

endoftalmitis

  • Mindsket syn
  • Ødem omkring øjet
  • Øjenpine
  • Rødhed af sclera
  • Følsomhed over for lys.

Det er vigtigt at være opmærksom på nogen af ​​disse symptomer for at behandle dem i tide. Progressionen af ​​disse infektioner kan skabe permanente langsigtede konsekvenser såvel som skæbne, især når de udvikler sig hos børn.

Bacillus cereus i mad

Selvom det ikke er det eneste patogen, der overføres af fødevarer, B. cereus Det er ansvarlig for de fleste udbrud af sygdomme, der overføres af fødeindtagelse. I de seneste årtier har det samlede antal af disse sygdomme haft en stigende tendens over hele verden.

Sygdommen kendt som stegt ris syndrom er et emetisk syndrom produceret af B. cereus. Den sædvanlige årsag er kogt ris, der er blevet holdt i lange perioder ved stuetemperatur og derefter stegt hurtigt, før der serveres.

Bacillus cereus Det er den tredje ansvarlige for sygdomme forårsaget af forurenet kød, efter stafylokokker og salmonella. Bakterierne er også til stede i nogle krydderier, så brugen i kød øger risikoen for forgiftning.

Rå mælk kan være forurenet af B. cereus. Fordi dets sporer modstår pasteurisering, kan den også være til stede i pasteuriseret mælk og forskellige mejeriprodukter.

Andre fødevarer, der er fundet forurenet med B. cereus omfatter blandinger til desserter, babymad, forkogte fødevarer, skaldyr, kakao, chokolade, pulser, friske grøntsager, korn og deres derivater.

referencer

  1. American Association for Pediatrisk Oftalmologi og Strabismus. Hentet fra aapos.org.
  2. Bacillus cereus. Hentet fra microbewiki.kenyon.edu.
  3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medical Microbiology. 25. udgave. Mc Graw Inter-American Hill. 2010.
  4. Cunningham, E. Endophthalmitis. Hentet fra msdmanuals.com
  5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. og Mahillon, J. (2005, august). Fatal Family Outbreak of Bacillus cereus- Tilknyttet fødevareforgiftning. Journal of Clinical Microbiology. 43 (8). 4277-4279.
  6. Drobnieweski, F. (1993, oktober). Bacillus cereus og beslægtede arter. Klinisk mikrobiologi Anmeldelser. 6 (4). 324-338.
  7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, February). Epidemiologi og patogenese af Bacillus cereus infektioner. Mikrober og infektion. 2 (2). 189-198
  8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, september). Bacillus cereus panophthalmitis forbundet med injektionsmedikament brug. International Journal of Infectious Diseases. 26. 165-166.
  9. Ministeriet for social beskyttelse af Colombia. (2011). Risikoprofil Bacillus cereus i ikke-industrialiserede færdigretter. Hentet fra: minsalud.gov.co
  10. Morfologi af Bacillus cereus. Hentet fra microbenotes.com
  11. Pan American Health Organization. Biologiske farer. Hentet fra paho.org
  12. Pan American Health Organization. Fødevareforgiftning på grund af Bacillus cereus. Hentet fra new.paho.org
  13. Realpe, M.,., Hernández, C. og Agudelo C. Arter af slægten Bacillus: Makroskopisk og mikroskopisk morfologi. Hentet fra: revistabiomedica.org.