Lactococcus lactis karakteristika, morfologi, habitat, sygdomme



Lactococcus lactis Det er en Gram-positiv, ikke-mobil, katalase negativ og homofermentativ bakterie. Det tilhører gruppen af ​​mælkesyrebakterier (BAL). Metabolismen af ​​bakterierne i denne gruppe fører til produktion af mælkesyre.

Under passende forhold, L. lactis kan hurtigt reducere dyrkningsmedlets pH- og redoxpotentiale. På grund af dette anvendes den til fremstilling af fermenterede mejeriprodukter.

Arten Lactococcus lactis Den består af fire underarter og en biovar. På trods af den store anvendelse i fødevareproduktion er den forbundet med en række sygdomme.

Dispositionen af ​​patienter med svækket immunforsvar upasteuriseret og langvarig udsættelse for mejeriprodukter er hovedårsagerne til denne infektion.

indeks

  • 1 kendetegn
  • 2 Taxonomi
  • 3 Morfologi
  • 4 habitat
  • 5 fordele
  • 6 sygdomme
    • 6.1 hos mennesker
    • 6.2 hos dyr
  • 7 referencer

funktioner

Lactococcus lactis er en homofermentativ bakterie, der kun producerer L-mælkesyre ved fermentering af glucose. Det danner ikke sporer. Vokser ved 10 ° C, men ikke ved 45 ° C.

Voksner på medier med 4% (w / v) NaCl, bortset fra L. lactis subsp. cremoris, som kun understøtter saltkoncentrationer på 2% (vægt / volumen).

Nogle stammer er i stand til at udskille ekstracellulære polysaccharider. Alle underarter er fakultative anaerobe, ikke-hæmolytisk, katalase negative og indeholder phosphatidylglycerol og cardiolipin.

taksonomi

Lactococcus lactis det er slægtssortens art. Tidligere var det indeholdt i Streptococcus (lactis) i gruppe N i Lancefield-klassifikationen. Det tilhører phylum Firmicutes, bestiller Lactobacillales, familie Streptococcaceae.

I øjeblikket anerkendes fire underarter og en biovar, L. lactis subsp. lactis biovar diacetylactis. Denne biovar varierer fra L. lactis subsp. lactis og cremoris for dets evne til at anvende citrat med produktion af diacetyl.

Men da denne kapacitet medieres af plasmider er den en ustabil egenskab, således at bakterien ikke kan genkendes som en underart.

morfologi

Lactococcus lactis Det er pleomorphic, kokos eller ovoid, kan vokse ensomt, parvis eller i kæder. I tilfælde af at have en kædeform, kan cellerne erhverve stavernes form. Det har ikke en svøbe eller fimbrias. De har talrige plasmider, der kan variere i størrelse fra 1 kb (Kilobase) til mere end 100 kb.

Lactococcus lactis Det er kendetegnet ved talrige fænotypiske variationer, nogle gange er det svært at genkende de forskelle, der findes mellem de underarter, der gør det op.

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, for eksempel ifølge nogle forfattere producerer det ammonium fra arginin. Imidlertid opretholder andre forfattere det modsatte og påpeger, at denne egenskab svarer til Lactococcus lactis subsp. cremoris.

levested

Trods den fælles sammenslutning af Lactococcus lactis Med mejeriprodukter blev bakterierne oprindeligt isoleret i planter. Nogle forfattere mener, at det i planterne er i en sovesituation, og det aktiveres, når de går ind i fordøjelseskanalen fra drøvtyggere efter indtagelse..

I planter kan det vokse som en epifyt og som en endophyt. Det kan vokse i forskellige dele af planterne, herunder stilkene af Eucalyptus, majs, ærter og blade af sukkerrør.

Derudover er det blevet isoleret i dyr og jord i husdyrbrug. Det er også fundet i osteproducerende planter, spildevand fra skovindustrien og havets overfladevand og svømmebassiner.

fordele

Lactococcus lactis Den anvendes til gæring af mejeriprodukter, såsom ost og yoghurt og grøntsager til opnåelse af surkål og lignende. Bakterierne giver smag til mad og producerer syre, der hjælper med at bevare dem.

Det producerer også probiotika og bakteriociner. Sidstnævnte er peptider eller biologisk aktive proteinkomplekser.

Blandt de bakteriociner produceret af denne bakterie er nisin, der er aktivt mod gram-positive bakterier, bakteriesporer af clostridier og baciller, patogene streptokokker og stafylokokker.

Lactoccocus lactis Det har også været genetisk modificeret til fremstilling af andre forbindelser af medicinsk og industriel nytte.

sygdomme

Lactococcus lactis Det betragtes som et opportunistisk patogen med lav virulens. Imidlertid er forekomsten hos mennesker og dyr i de seneste år stigende.

I tilfælde af mennesker er et svækket immunsystem og eksponeringer til eller forbrug af upasteuriserede mejeriprodukter risikofaktorer.

Hos mennesker

Lactococcus lactis subsp. cremoris Det er blevet identificeret som det kausative middel for bakteriæmi, akut diarré, bakteriel endocarditis, septikæmi, lever og hjerne bylder, nekrotiserende pneumonitis, purulent pneumoni, septisk arthritis, dyb infektion hals, infektion i blodet kateter ,, peritonitis, empyem, kolangitis og canaliculitis.

Lactococcus lactis subsp. lactis Det er også blevet isoleret fra kliniske prøver af blod, hudlæsioner og urin. Der er nogle rapporter, der angiver deltagelse af Lactococcus lactis subsp. lactis i nødsituationer som septisk arthritis, peritonitis og osteomyelitis.

behandling

Der er ingen defineret standardbehandling for infektioner på grund af Lactococcus lactis subsp. cremoris. Følsomhedsprøverne har været grundlaget for definitionen af ​​behandlingerne i hvert enkelt tilfælde.

Penicillin, tredje generation cephalosporin, cefotaxim og coamoxiclav, er blevet anvendt ud fra dette kriterium. Cefotaxim viste dårlige resultater for at behandle en leverabces, måske på grund af komplikationer som følge af empyema.

Selvom der ikke er nogen specifik vejledning, skal antimikrobiel terapi overholde modtagelsen af ​​patogenet, der er isoleret fra kulturerne. Vancomycin har været effektiv i de fleste tilfælde.

En alternativ antimikrobiel terapi har også vist sig vellykket ceftriaxon og gentamicin er i 10 dage, efterfulgt af intravenøs ceftriaxon i 6 uger.

Hos dyr

Lactococcus lactis subsp. lactis Det har været forbundet med en sag om massedød af vandfugle i Spanien. Begivenheden, der fandt sted i 1998, ramte mere end 3.000 fugle (0,6% af den samlede population af vandfugle i området).

De mest berørte arter var coots, skovle og vilde ænder. Symptomerne var: faldende vinger, langsommelighed og åndedrætsbesvær. Postmortemundersøgelser viste mild lungekonstruktion.

Denne underart har også forårsaget dødeligheder på mellem 70 og 100% i hybridstor under kulturbetingelser. Syge fisk viste anoreksi, bleg kropsfarve og rødlige pletter på underlivet.

Histopatologiske undersøgelser afslørede flere massive, hæmoragiske eller koagulerende nekrotiske foci i leveren og milten. I den malaysiske rejer Macrobrachium rosenbergii har været forbundet med hvid muskel sygdom.

referencer

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris infektion: ikke sjælden længere? BMJ sager rapporter.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taxonomi, fysiologi og vækst af Lactococcus lactis: en anmeldelse. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis Infektion i vandfugle: Første bekræftelse i dyr. Emerging infectious diseases.
  4. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Ny Probiotisk Kultur af Lactococcus lactis ssp. lactis: Effektive muligheder og udsigter. Journal of Microbial og Biokemisk Teknologi.
  5. Georgountzos G., C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou Lekkou A. (2018). Endocarditis i en Ung voksen på grund af Lactococcus lactis: En sagsrapport og gennemgang af litteraturen. Sagsrapporter i medicin.
  6. H. S. Kim, D.W. Park, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Choi (2010). Lever Abscess og Empyema på grund af Lactococcus lactis cremoris.  Journal of Korean Medical Science.