70 Eksempler på kulhydrater (af alle typer)



den kulhydrater eller kulhydrater er kemiske forbindelser bestående af carbon, hydrogen og oxygen, der er til stede i sukker, stivelse og fibre, som igen findes i fødevarer såsom frugt, korn, grøntsager og mejeriprodukter.

Kulhydrater er den vigtigste energikilde i menneskekroppen og udgør sammen med proteiner og fedtstoffer gruppen af makronæringsstoffer, stoffer, der er i stand til at give de største mængder energi til kroppen for at holde den i orden.

Når en person spiser kulhydrater, bryder deres krop dem ned og konverterer dem til simple sukkerarter, der absorberes gennem blodet.

Dette medfører, at bugspytkirtlen frigiver hormoninsulinet, der er nødvendigt for at transportere sukker fra blodet til cellerne, så det kan bruges som energikilde..

Typer af kulhydrater

Kulhydrater er opdelt i to hovedtyper: simple kulhydrater og komplekse kulhydrater.

Enkelte kulhydrater eller simple sukkerarter er igen opdelt i:

monosaccharider

De er dem, der består af et enkelt sukkermolekyle. De er også kendt som simple sukkerarter, fordi de ikke kan brydes ned i enklere molekyler. Fructose, glucose og galactose er eksempler på monosaccharider.

disaccharider

De er kulhydraterne dannet af to monosaccharider. De mest almindelige disaccharider er saccharose, maltose og lactose.

polyoler

De hedder sødestoffer, der ligner naturlige sukkerarter, men med flere alkoholgrupper i deres kemiske konformation.

De fleste polyoler findes i kunstige sødemidler eller sukkerarter, selv om de er naturligt forekommende i nogle frugter. Eksempler på disse forbindelser er blandt andet sorbitol, maltitol, lactitol, mannitol.

På den anden side klassificeres komplekse kulhydrater som:

oligosaccharider

De har 3 til 9 monosaccharider. De klassificeres i forskellige typer blandt hvilke er: fructo-oligosaccharider (FOS), galacto-oligosaccharider (GOS), gluco-oligosaccharider og isomaltooligosaccharider (IMOS).

polysaccharider

Dem, der har mere end 10 monosaccharider forbundet ved kemiske bindinger. Polyscarider sammensat af op til tusindvis af monosaccharider kan findes. Der er tre typer: stivelse, cellulose og glycogen.

Fødevarer fiber

De er kulhydrater af vegetabilsk oprindelse. De er fordøjelige, men der er en type fiber, der ikke fordøjes af tyndtarmen, kaldet uopløselig fiber.

Den anden type fiber er opløselig, og begge kendetegnes ved at være sammensat af mindst 3 monosaccharider.

Det er meget gavnligt for organismen, da det sænker kolesterolet, reducerer glukosetopperne i blodet efter måltider og fremmer væksten af ​​gode bakterier i tarmen.

Det er også almindeligt at finde ud af, at kulhydrater er grupperet til gode og dårlige, afhængigt af de fordele eller skader, de medfører for kroppen..

Eksempler på gode kulhydrater er grøntsager, korn produkter frugter, grøntsager og korn, mens der blandt de "dårlige kulhydrater" er: kulsyreholdige drikkevarer eller læskedrikke, hvide ris, raffineret mel eller stærkt forarbejdede fødevarer mv, som ofte har lav ernæringsmæssige niveau.

Forbruget af kulhydrater er meget vigtigt for den menneskelige krops funktion, selvom der skal tages hensyn til visse forholdsregler, da disse stoffer hæver blodsukkerniveauerne.

Personer, der lider af diabetes, kræver en særlig kostplan, der regulerer mængden og typen af ​​kulhydrater de forbruger.

70 eksempler på fødevarer, der indeholder kulhydrater

monosaccharider

æble

pære

honning

Bløde drikkevarer med højfructosekornsirup (HFSC)

Cambur

Energistænger

chokolade

Sportsdrinks

Grønne bønner

tomat

broccoli

spinat

disaccharider

mælk

yoghurt

Is

ost

Sød kartoffel

pizza

kompot

Malta

øl

korn

Kold te

Pickled pickles

mango

polyoler

drue

blomme

fersken

fersken

De fleste sukkeralkoholer eller polyoler fremstilles og tilsættes til visse fødevarer:

Sukkerfri tyggegummi

Kunstige sødestoffer i kostdrikke eller dem, der sælges som sukkerstatning.

oligosaccharider

løg

dåse

bønner

Hele korn

soja

Kost læskedrikke

De kan findes i følgende fødevarer ved tilsætning under deres udarbejdelsesproces:

Pulveriseret mælk

småkager

Drikkevarer med kunstig smag tilsat

Sirup eller sødesirup, såsom pandekage sirup.

polysaccharider

Nogle lavt kalorieindhold, hvor den anvendes som erstatning for fedtstoffer eller sukkerarter (dextrin).

Som belægning til visse multivitaminpiller og andre lægemidler.

Kosttilskud af chondroitinsulfat, et lægemiddel, der bruges til at behandle bruskpåvirkninger.

Nogle typer af gelatine, såsom agar-agar, meget almindelige i Japan, Kina og andre asiatiske lande.

Chokoladepudding

Særlige drikkevarer til at opnå muskelmasse (som maltodextrin).

brød

pasta

ris

kartoffel

kastanier

banan

havre

Yuca eller Tapioca

Food Fiber

byg

Havre Bran

hundrede

Brewer's gær

Maitake, en spiselig svampe, der anvendes i orientalsk køkken

majs

Hele ris

Grøn banan

Hermetiske bønner

blomkål

avocado

nødder

græskar

Chia frø

Solsikkefrø

konklusioner

Kulhydrater giver den nødvendige energi til nervesystemet såvel som til musklerne. Dens tilstedeværelse forhindrer kroppen i at bruge proteiner som en energikilde, så de kan bruges til den korrekte funktion.

Hjernens funktion er hovedsageligt drevet af kulhydrater, så meget, at den daglige værdi af Food and Drug Administration i USA er bestemt af mængden af ​​kulhydrater, at hjernen har brug for at fungere.

Nøglen til god ernæring er den rette kombination af forskellige typer fødevarer. Især bør kulhydrater indtages på en afbalanceret måde for ikke at forårsage nogen form for sygdom relateret til metabolisme.

Som nævnt tidligere, kan en af ​​de risici for dårlig ernæring og især overdreven indtagelse kulhydrat føre til sygdomme som diabetes, især hvis en familie historie, der prædisponere kroppen til denne betingelse.

referencer

  1. Beta-glucan. Hentet fra: nutrientsreview.com.
  2. Beta-glucan: den fiber, der helbreder. Hentet fra: lineaysalud.com.
  3. Kulhydrater og diabetes. Hentet fra: kidshealth.org.
  4. Dextrins: Hentet fra: nutrientsreview.com.
  5. Kostfiber - Opløselige og uopløselige. Hentet fra: nutrientsreview.com.
  6. Lære om kulhydrater. Hentet fra: kidshealth.org.
  7. Sukkeralkoholer - Polyoler. Hentet fra: nutrientsreview.com.
  8. Szalay, J. (2015). Levende videnskab: Hvad er kulhydrater? Hentet fra: livescience.com.