De 10 mest almindelige typer af rom og deres egenskaber

den typer af rom De vigtigste er hvide, gyldne, sorte, gamle, gamle, med krydderier, over-proof, søde, lyse og premium. Der er mange typer væsker. Rum er en alkoholholdig drik, hvis oprindelse er beliggende på De Kanariske Øer og på de caribiske øer.

Rum er et brandy opnået gennem en destillationsproces. Dens råmateriale er sukkerrør, og væsken opnås ved gæring af melasse eller den saft, der er fremstillet af denne.

Når drikkevaren er fremstillet af canedderivater som melasse, som sekundært produkt af sukkerproduktion, er det klassificeret som industrielle romer; når det er lavet af sukkerrørsaft, det vil sige fra guarapo, er de klassificeret som landbrugsromme.

indeks

• 1 Produktion af rom
• 2 Typer af rom
  • 2,1 hvid
  • 2.2 Golden
  • 2,3 sort
  • 2.4 Alderen
  • 2,5 gamle
  • 2.6 Med krydderier
  • 2.7 Over-bevis
  • 2,8 sød
  • 2,9 Letvægts
  • 2,10 Premium
• 3 Anvendelser af de forskellige typer rum

Produktion af rom

Rum er et af verdens mest konsumerede alkoholholdige drikkevarer. Fremstillingen af ​​denne væske afhænger af fire faser: fermentering, destillation, aldring og blanding.

Dette sker i mange lande, og fordi hvert land har forskellige love med hensyn til dets produktion, er det svært at opdele dem efter type. Og det er meget mere kompliceret at opdele dem efter alder, da der ikke er enighed om den mindste alderdom, som spiritus skal have eller endda for en standardklassificering.

Det skal også tages i betragtning, at miljøforholdene påvirker aldringsprocessen, som normalt sker i egrev. Imidlertid er det muligt at klassificere dem efter de mest almindelige sorter i flere af de producerende lande. På regionalt niveau accepteres tre store kategorier af rom.

Den første er romerne af latinamerikansk oprindelse, en drink med en lys stil, alt fra tør til sød og til hvilken karamel og sukker tilsættes. Den anden er romerne af britisk oprindelse, hvis stil er en mørk rom og kraftig smag, er sød og krydret, såvel som dem, der tilføjer slik, sukker og krydderier.

Den tredje kategori er rom af fransk oprindelse, som er likører, der i stedet for at blive fremstillet af melasse, er fremstillet af sukkerrørjuice. De er lyse, tørre og kraftige romer, de styres af en oprindelsesbetegnelse, det vil sige ved en slags geografisk betegnelse.

Typer af rom

Af de tre hovedtyper af rom, som vi forklarer, er andre meget mere specifikke sorter afledt. Disse er de mest almindelige:

hvid

Det er en tør drik med en lys konsistens, der er karakteriseret ved manglen på farve. Faktisk er væsken opnået fra destillerier farveløs (eller har en gullig hvid farve). Hvilket betyder, at hvid rom er grundlaget for branchen.

Den lyse gule farve af nogle andre typer rum skyldes kontakten med egetræ ved produktets aldring. Imidlertid fjernes denne farve gennem en filtrering for at markedsføre den.

gyldne

Det er en spiritus med en ravfarvet tone, som meget ligner guld, hvilket kan være mere eller mindre intens, for det har flere faktorer at påvirke. En af dem er den langvarige aldring i træ, det vil sige aldringen, og den anden er manglen på filtrering.

Af denne grund er dens smag normalt mere intens end hvide, fordi de har flere kongenere. Men dens konsistens er lige så lys.

På den anden side tilføjes karamel og andre farvestoffer nogle gange for at fremhæve den gyldne farve lidt mere.

sort

I modsætning til de to tidligere typer er sort rom tungere og meget mere krop. Fordi destillationsprocessen af ​​denne type rum er lavet ved hjælp af stillbilleder (indretninger til fordampning og kondensering af alkoholer), beholder denne drink en stærk melasse smag.

Det er kendetegnet ved at være en mørkfarvet spiritus, meget mere end guld. Denne tonalitet er næsten sort, og det skyldes tilsætning af farvestoffer, der føjes til aldrende tønder.

gammel

Dette er en af ​​de mest populære romtyper og derfor en af ​​de mest forbruges. For rom at falde ind under denne kategori skal det komme fra spiritus, der har været aldrende i eg eller kirsebær i en længere periode på mindst et år.

De er meget kropsromme og som sorte, de er normalt destilleret i stillbilleder, så de har en stærk melassesmag. Det er dybest set en blanding af blandinger af forskellige alderen rum bouillon.

Generelt er de romer, der er placeret i det 5-årige segment, kaldet "añejos". De har normalt rummer på mindst tre år og op til seks år. For de over syv år kaldes de sædvanligvis som "Gran Reserva", "Reserva", "Extra Añejo", blandt andre.

gammel

Denne type rum deler mange af karakteristikaene af alderen rom. Det er en væske med masser af krop, men i modsætning til det gamle skal den gamle rom være blevet ældet i eg eller kirsebær tønder i tre år som minimumstid.

Med krydderier

Krydrede eller aromatiserede rum, som de også er kendt, er de, der er infunderet med forskellige ekstrakter såsom krydderier eller frugter for at give en karakteristisk smag.

Væsken af ​​denne type kan være hvid, gylden eller sort, og dens smag kan være appelsin, citron, ananas, kokosnød, banan, æble, vanille, kanel, muskatnød, røde frugter, blandt andre..

Selvom de krydrede romer er kendt som sådan, er de virkelig aromatiserede likører, der er lavet med ikke-renset alkohol, og hvor aldringsprocessen har været kort.

Over-bevis

Romerne, der falder ind under denne kategori, er dem med et højt alkoholindhold. Denne type væske er som regel hvid og dens alkoholindhold er så høj, at det normalt er 100 eller flere britiske grader ("britisk bevis").

sød

Inden for denne kategori er rum, der indeholder et højt indhold af saccharose, dvs. en mængde på 100 gram pr. Liter væske eller tilsvarende i glucose.

lys

Dette er en betegnelse, der henviser til alkoholens konsistens. Destillationsmetoden, der anvendes til udarbejdelsen af ​​denne type rum, er den af ​​kontinuerlige type stillbilleder.

Premium

Den sidste sort refererer til denne type rum, som normalt er den bedste sælges af hver producent. Premium-rummen er dem, der er produceret under højeste kvalitetsstandarder, enten med hensyn til blandingsprocessen og aldringsprocessen. Alderen af ​​denne spiritus kan variere mellem 5 og 50 år.

Det er vigtigt at huske på, at de fleste kommercielle rum er lavet baseret på en blanding af romer. Disse er ikke kun forskellige typer, men har også forskellige aldre. Og de kan blive rom fra forskellige oprindelseslande.

Under denne blanding er det muligt at tilføje karamel, krydderier og smagsstoffer for at variere det endelige resultat. Når rummerne, der komponerer dem, vælges og efter blanding, skal præparatet smeltes i en tid.

For dette stadium af at gøre rum er masterbombens ekspertise nøgle. Arbejdet med disse mennesker er at sikre, at indholdet af hver flaske altid er det samme med hensyn til kvalitet og smag. Da forskellen mellem hvert mærke og hvad der gør hver enkelt skiller sig ud afhænger af denne standard og specifikationer..

Anvendelse af forskellige typer rum

Der er forskellige anvendelser af rom, enten i cocktails eller i køkkenet, hvor de altid har haft reserveret plads. Hvid rom er for eksempel det mest hensigtsmæssige til at forberede en række cocktails som stempel, daiquiri og Long Island iste samt den berømte mojito og Cuba libre. For at være en sød sort og fattig i aroma bliver de normalt ikke spist alene eller brugt i bagning.

De gyldne romer, der har mere krop og en mere intens smag, er ideelle til at nyde som fordøjelsesstoffer. På grund af deres store aroma bruges de ofte i konfekture på mange måder.

De er vant til at lave kiks og genoves, i kager, pudder og endda i is, samt til smagsflanger, mousses, sirup, frugtsalater og endda flamme forskellige desserter.

Men rom er ikke bare en perfekt spiritus til parfume desserter. Det er også ideelt til brug i madlavning i almindelighed ved tilberedning af salt mad. Ikke kun vin og øl kan bidrage til at give en udsøgt smag til forberedelserne.

Rum bruges til at marinere kød, fjerkræ og fisk. Ved at kombinere denne spiritus med andre krydderier, vil resultatet blive ekstraordinært. Det er også et perfekt supplement til forberedelsen af ​​nogle saucer. Derudover er den perfekt integreret i rå retter som ceviche.