De 30 mest kendte kokke og kokke i historien

Der er berømte kokke af historie der har haft verdensomspændende konsekvenser for deres indflydelse i andre kolleger og i den universelle gastronomi. Mange af dem har fået tildelt Michelin-stjernerne til deres egne restauranter, idet de er den højeste sondring inden for den gastronomiske sektor.

Køkkenets historie er meget varieret og har ændret sig gennem århundrederne, herunder nye bidrag, nye ideer og innovative kreationer. Restauranter ville ikke være hvad de er i dag, hvis ikke for den franske revolution i det attende århundrede. Og er det, at de første store kokke blev påvirket af Antonie Careme's doktriner, chef de reyes og en af ​​dem, der udtænkte franske haute cuisine.

Auguste Escoffier foreslog at forbedre og revolutionere de regler og teknikker, som Careme foreslår. Fjernet køkkenet fra underjordiske steder og etablerede de første hygiejne- og fødevarehåndteringsstandarder, der skabte de første opskriftsbøger.

Top 30 mest kendte kok i historien

1- Alain Ducasse

Berømt fransk kok født i 1956. Hans adgang til berømmelse var takket være de avancerede arbejdsmetoder i køkkenet og ved madlavning ved meget lav temperatur.

Han arbejdede på restaurant La Terrasse, på Hotel Juana, ved Juan Les Pins, og han gjorde et prestigefyldt job hos Le Louis XV, der var hotellets første restaurant for at opnå de tre Michelin-stjerner.

Officiel hjemmeside her

2- Andoni Luis Aduriz

Født i 1971 i Spanien. Han er en af ​​de mest kendte kokke i det pågældende land og i verden. Han har arbejdet på El Bulli, for en anden berømt kok, Ferran Adriá.

Siden 1998 har han sin egen restaurant kaldet Mugaritz, der er blevet fremhævet med National Award og Euskadi de Gastronomía. At have den tredje position på listen over de bedste restauranter i verden.

Officiel hjemmeside her

3- Anne-Sophie Pic 

Cook født 1969 i Frankrig. Hun er den eneste franske kvinde, der har en restaurant med tre Michelin-stjerner, som hun har vundet to gange.

Navnet på hans restaurant er Mison Pic, som ligger i Valence og indviet af sin bedsteemor. Hun er den eneste kvinde med Helene Darroze for at have en Michelin-stjerne.

Officiel hjemmeside her

4- Bobby Flay

Hans fulde navn er Robert William Flay, men han er blevet berømt med kaldenavnet Bobby.

Hun blev født på Manhattan i 1964. Hun begyndte at dedikere sig til madlavning i en alder af 17, og i 2004 fik hun sit job på American Bar i New York. Hans arbejde har været højt rost af forskellige medier, herunder New York Times.

Bobby udnyttede sin kommercielle sans og hans evne til at kommunikere ideer, at udgive mere end 4 bøger og være hovedperson i flere tv-programmer

Officiel hjemmeside her

5- Carme Ruscalleda

Født i 1952 i Barcelona, ​​er hun en af ​​de mest fremragende catalanske kokke af spansk gastronomi. Og en af ​​de mest berømte kokke i verden, ejer af Sant Pau restaurant i Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​som har modtaget tre Michelin-stjerner. Og af to restauranter i Tokyo, indehavere af to af disse priser.

Officiel hjemmeside her

6- Daniel García

Født i Marbella, Málaga i 1975. Han er kendt som Dani García. At lave avantgardeopskrifter og lave mad med flydende nitrogen ved temperaturer under 196 grader under nul, har modtaget Chef L'Avenir-prisen som den bedste unge kok i Europa, en pris udstedt af International Academy of Gastronomy.

Officiel hjemmeside her

7- Donato de Santis

Født i Milano, Italien i 1964. I hele sin professionelle karriere arbejdede han på de mest berømte restauranter i Los Angeles, USA.

Hans kreativitet har været årsagen til, at han har kendt berømtheder, og Gianni Versace har ansat ham som en personlig kok.

I 2000 bosatte han sig i Argentina, hvor han har udgivet sin egen bog og har været hovedpersonen i utallige tv-programmer af den berømte El Gourmet-kanal, der nåede hele Latinamerika..

Officiel hjemmeside her

8- Escoffier Auguste

Fransk kok født i 1846 og døde i 1935. Han hedder kejsers kejser fordi han populariserede og opdaterede madlavningsmetoderne i sit land.

Blandt hans største anerkendelser reddede han den ungarske kulinariske arv, der tilpassede den til de franske retningslinjer, idet han udtrykte denne gastronomiske samling i bogen La Cuisinehongroise, mythen af ​​gastronomi i Frankrig.

Skålene opfundet af ham tilbydes i øjeblikket i forskellige restauranter.

9- Ferran Adriá Acosta

Født 1962 i Barcelona, ​​Spanien. Han er for tiden den mest kendte kok i verden for hans kreative og revolutionerende karakter, hvilket har fået ham til at skille sig ud i det molekylære køkken.

Siden 2011 har den et non-profit fundament.

10- Giada de Laurentiis

Født i 1970 i Rom, Italien, er en italiensk kok tilhørende verden af ​​berømtheder. Datter af filminstruktøren Agostino de Laurentiis, antropolog, købmand, bogforfatter, kok, stjerne i flere tv-programmer, tilhører berømtheder verden siden barndommen.

Officiel hjemmeside her

11- Gordon Ramsay

Født i 1966 i Skotland, anerkendes han som kok og tv-præsentation i USA og Det Forenede Kongerige, der har gjort ham berømt over hele verden.

Ramsay har en vellykket karriere, der har modtaget 12 Michelin-stjerner i hele den. Og er hans restaurant det bedste i London i mere end 8 år.

Officiel hjemmeside her

12- Heston Blumenthal

Født 1966 i London sammen med Ferran Adrià, er han en af ​​de mest innovative i molekylært køkken.

Hans restaurant The Fast Duck, der er åbnet siden 1995, er en af ​​de mest prestigefyldte restauranter i verden i dag.

13- Jacques Pepin

Født i Frankrig i 1935, på 81, er han en af ​​de mest erfarne franske kokke. Og en af ​​de mest respekterede i midten.

Gennem sin karriere har han skrevet mere end tyve gastronomiske bøger, der påvirker amerikansk køkken betydeligt.

Officiel hjemmeside her

14- Jamie Oliver

Hans fulde navn er James Trevor Oliver. Født i Essex, Det Forenede Kongerige i 1975. Bliv en af ​​de mest indflydelsesrige kokke der.

Han blev opdaget af BBC, som gjorde ham til en af ​​mediepersonerne i et af hans programmer. Hvad lancerede ham til stardom.

Gennem sin professionelle karriere har han deltaget i forskellige tv-programmer og skrevet mange kogebøger.

Officiel hjemmeside her

15- Jean Pierre Clause

Født i 1757 i Nordfrankrig. Dens berømmelse skyldtes den vellykkede oprettelse af Paté de Contades (pate de foie gras de Strasbourg). Som begyndte at fremstille og sælge.

16-Joan Roca

Født i 1964 i Spanien, er han en af ​​de mest kendte kokke i verden. Disciple af Ferran Adriá, ejer af restauranten Celler de Can Roca, i Girona. Placeret i den første position af de mest prestigefyldte lister over de mest anerkendte restauranter i verden.

Officiel hjemmeside her

17- Marie Antonie Careme

Født i 1784 i Paris og døde i 1833, var han kendt som den første studerende af europæiske saucer i fransk køkken.

Udover at være kok, var han arkitekt og har overført sine arkitektoniske tegninger til sine kager, hvilket har gjort ham berømt. Vises i aviser rundt om i verden takket være deres arbejde.

18- Mario Batali

Født 1960 i byen Washington. Hans første restaurant åbnede i 1998 i New York, som han kaldte Babbo, for hvilken han har modtaget prisen for den bedste restaurant i det år.

Hans succes tillod ham at åbne ni flere restauranter i samme by og andre i Las Vegas og Los Angeles.

Han har skrevet flere bøger om madlavning og deltog i et fjernsynsprogram, som han turnerede Spanien med.

Officiel hjemmeside her

19-Martín Berasategui

Han blev født i 1960 i San Sebastian, Spanien. Det er en af ​​de største referencer for det nye baskiske køkken.

I sin professionelle karriere står han ud for skabelsen af ​​nye produkter og smag. Ved 26 modtog han sin første Michelin-stjerne. Hans mest berømte restaurant er beliggende i Lasarte, som har tre stjerner.

Ifølge listen over et fransk magasin kaldet Le Chef, den 100 bedste kok af verdenens år 2016, er Martín Berasategui i syvende plads.

Officiel hjemmeside her

20-Massimo Bottura

Italiensk kok født i 1962. Ejer af restauranten Osteria Francescana i byen Modena, som har tre Michelin-stjerner og blev rangeret som verdens førende restaurant i verden på The Worlds 50 Best Restaurants Awards 2016.cis en af ​​kokke mest berømte italienere rundt om i verden.

Officiel hjemmeside her

21- Michel Bras

Født i Gabriac, Frankrig i 1946. Hans popularitet blev udvidet af, hvordan han behandler fødevarens natur.

Dens restaurant beliggende i Laguile blev stemt og placeret af Restaurant Top 50 magazine i 2008 i syvende position på listen, der omfatter de bedste restauranter i verden.

Officiel hjemmeside her

22- Paul Bocouse

Født i 1926 i Frankrig anerkendte franske kok verden over for at være grundlæggeren af ​​nouvelle cuisine.

I 1975 blev han skelnet med legion of honor, idet han var den første af hans erhverv for at opnå denne sondring.

Officiel hjemmeside her

23- Pedro Subijana

Født i 1948 i San Sebastian Spanien. Anerkendt som en af ​​mestrene af traditionel baskisk gastronomi.

I sin restaurant kaldet Akelarre har han en forsknings- og udviklingsafdeling, dedikeret til at studere alle opskrifterne, inden de forberedes. Karakteriseret ved at skabe enkle retter, med maksimal dedikation til elementer som aroma, tekstur og smag.

Officiel hjemmeside her

24- Pierre Gagnaire

Fransk kok født 1950 i Apinac, Loire. Anerkendt til fusion i køkkenet og for at have formået at bringe opfattelsen af ​​traditionelle franske retter. Dens indflydelse i køkkenet blev internationalt anerkendt, efter at have introduceret det, begreberne molekylær gastronomi.

Officiel hjemmeside her

25-Quique Dacosta

Spansk kokk født i provinsen Cáceres, Spanien i 1972. Hans restaurant Quique Dacosta anses for at være en af ​​de største referencer i verdens køkken. Står ud for kombinationen af ​​teknikker, uddybninger, internationale produkter og en opdateret menu om Valenciens populære kultur.

Officiel hjemmeside her

26- Rachael Ray

Kokken født i New York i 1968. Hun er kendt for hendes sympati og tilstedeværelse i utallige tv-shows.

På grund af sin store erfaring lærte Rachael madlavningskurser på et kursus, hun kaldte 30 minutters måltider, som havde en uventet succes, og vækkede CBS tv-netværkets opmærksomhed.

Hun blev ansat, og fra sit arbejde blev hun nomineret til Emmy Awards. Han deltog i forskellige programmer, indtil han producerede sin egen, kaldet Rachael Ray, som hurtigt blev et af fjernsynsprogrammerne i 2006-sæsonen.

I samme år blev hun udnævnt til bedste leder og i det følgende år anerkendt som årets personlighed. Pressen kalder hende den bedste tv-stjerne.

Officiel hjemmeside her

27- Sandra Lee

Cook født 1966 i Los Angeles, Californien. Det er kendt for at arbejde med færdigpakkede produkter i større grad og i mindre grad med friske fødevarer. Denne teknik kaldes Semi-Homemade. Han har deltaget i forskellige programmer og skrevet et par bøger.

28- Santiago Santamaria i Puig

Født i 1957 i Barcelona, ​​Spanien og døde i 2011. Han var en spansk kok, blandt de mest udmærkede af Michelin Guide til sin restaurant Can Fabes.

Han skrev mange bøger, som er en af ​​de mest respekterede kokke i verden. Stå ud for stilen i deres køkken og for at være en af ​​de første til at bruge vilde planter og spiselige blomster i deres retter.

29- Thomas Keller

Amerikansk kok født 1955. Han er anerkendt som en af ​​de bedste kokke i USA i dag..

Med sine restauranter sætter den standarden for verdensmad, der tildeles tre på hinanden følgende tidspunkter som en af ​​de bedste kokke ved New York Michelin Guide.

Officiel hjemmeside her

30- Wolfgang Puck

Født i Østrig i 1949, er han en kok anerkendt som 'King of Fusion'. Hans første restaurant kaldet Spago, blev åbnet i 1982, var placeret i Hollywood, så det blev hurtigt et mødested for berømtheder.

På den måde har Puck åbnet andre restauranter med samme navn i forskellige byer.

Han er i øjeblikket anerkendt for at være den, der forberedte gallamiddagen i den efterfølgende levering af Oscarerne i mere end 16 år i træk.

Officiel hjemmeside her

referencer

1. BASILDON, P. (2015, jan 30). LE CHEF LISTER 100 AF DE BEDSTE JAGER I VERDEN. 
2. kavya.vidyarthi. (N.D.). Top 10 bedste kokke i verden i dag. Hentet fra Listovative.
3. MAG, C. (2015, feb 2012). Complex. Hentet fra The 15 Most Successful Celebrity Chef.
4. MOULTON, S. (n.d.). Ords bedste kokke. Hentet fra Delish.
5. Myers, D. (2015, 12. maj). Verdens mest succesfulde kokke i 2015. Hentet fra Foxnews.
6. Rosengarten, D. (2012, okt 29). Ti vigtigste kokkene i min levetid. Hentet fra Forbes.
7. Shondell. (2015, nov 10). Therichest. 
8. sonkar, v. (2016, okt 30). Mest eviggrønne Famous Top 10 kok i verden. Hentet fra Scottlog.
9. Personale, P. (n.d.). Top 10 bedste kokke i verden. Hentet fra Peimag.
10. Vidyarthi, K. (n.d.). Top 15 bedste kokke i verden i dag. Hentet fra Listsurge.
11. Billeder taget fra de respektive officielle hjemmesider for kokke