Hvorfor skal vi kontrollere mængden af ​​mættet fedt, vi spiser?

Vi skal kontrollere mængden af ​​mættet fedt du indtager, fordi disse fedtstoffer har været i mange år i forbindelse med hjerte-kar-sygdomme, kolesterol, fedme, overvægt og hyperkolesterolæmi.

Indtagelse af et overskud af mættede fedtstoffer øger risikoen for at udvikle kardiovaskulære patologier, da selvom kroppen bruger 100 kalorier af fedt, kan den kun trække 3 af dem om dagen.

Ved ikke at eliminere dem lagres de i kroppen og forårsager fedme, overvægt, højt kolesterol og andre lidelser eller sygdomme. Det er her vigtigheden af ​​at kontrollere mængden forbruges daglige løgne.

Hvad er mættet fedt?

Alt fedt er sammensat af makronæringsstoffer, hvilket betyder, at jo højere forbrug, desto større energi. Imidlertid er hvert fedtmolekyle sammensat i tur af en af ​​glycerol og tre fedtsyrer, som kan være flerumættede, monoumættede eller mættede.

Mætning er mængden af ​​dobbeltbindinger i et molekyle, så monoumættede fedtstoffer har dobbeltbindinger, flerumættede fedtstoffer to eller flere og mættede fedtstoffer mangler links.

Sidstnævnte har tendens til at være solide ved stuetemperatur, med nogle undtagelser. Og kommer hovedsagelig fra tropiske dyr eller olier.

Hvilke fødevarer indeholder mættede fedtstoffer?

Der er mange fødevarer, der giver flerumættede fedtstoffer til kroppen, for eksempel oksekød, svinekød, lam, kalvekød og hud af fugle, især kylling..

Også pølser, salami, sødmælk og dets derivater, såsom flødeost, is eller smør, såvel som andre produkter, såsom svinefedt, bacon, palmeolie, kokosolie, bageri og mere.

Forbruget af mættede fedtstoffer i overskud og deres virkninger på kroppen

I årevis har forskere og læger konstateret, at det store forbrug af disse fedtstoffer er tæt forbundet med stigningen i LDL-kolesterol i blodet, bedre kendt som dårlig kolesterol.

Denne stigning i dårligt kolesterol forårsager indre inflammation, hvorfor det er nødvendigt at reducere forbruget, så det ikke optager mere end 10% af den daglige kost.

Det betyder, at i en kost på 2.000 kalorier om dagen vil disse fedtstoffer besætte ca. 22 gram mættet fedt om dagen.

Over 15 undersøgelser af Hooper L, et al (2015), hvor 59.000 mennesker deltog, viste, at reducere indtaget af mættet fedt og erstatte flerumættede fedtstoffer, reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom med 27%.

Sådan reduceres forbruget af mættede fedtstoffer?

Det er vigtigt at kende næringsværdien af ​​hver mad. Vælg dem, der klarer at afbalancere den daglige kost og overveje at vælge de reducerede i fedt, når det gælder mejeriprodukter.

Mager kød, fisk og fjerkræ er en anden god mulighed. Mængden af ​​protein, der anbefales til konsum i et måltid, er størrelsen på håndfladen. På den anden side kan fedtfattige proteinkilder såsom bønner, tofu, æg og mere ikke udelades..

Under alle omstændigheder bør du altid konsultere en specialist, før du foretager en abrupt ændring i kosten.

referencer

1. Cleveland Clinic (2018) Fedt: Hvad du behøver at vide. Hentet fra my.clevelandclinic.org
2. Cochrane Heart Group (2015) Effekt af at skære ned på det mættede fedt, vi spiser på vores risiko for hjertesygdomme. Udgivet af John Wiley & Sons, Ltd. Hentet fra ncbi.nlm.nih.gov
3. Gunnars, Kris (2017) Mættet fedt: God eller dårlig? Hentet fra healthline.com
4. Bjarnadottir, Adda (2016) 5 Undersøgelser af mættet fedt - Tid til at fjerne myten? Hentet fra healthline.com
5. Licata, Marcela. Hvorfor undgå mættede fedtstoffer? Gendannet fra zonadiet.com