10 unikke egenskaber for asparges til sundhed



den fordele og egenskaber af asparges de er talrige; anti-inflammatorisk, antioxidant, fremmer fordøjelsen, anticarcinogene og andre, der vil blive forklaret nedenfor.

Asparges er en grøntsag, der almindeligvis spises i mange dele af verden og er kendt for sin unikke smag. Det er blandt de top 20 fødevarer i form af næringsstoffer tæthed.

Fordele og egenskaber af asparges

1- Anti-inflammatorisk

Asparges er en antiinflammatorisk mad, da den giver en unik kombination af næringsstoffer med disse egenskaber. Blandt disse næringsstoffer er saponiner, herunder asparagin A, zarzasapogenin, protodioscin og diosgenin.

En af disse saponiner -de zarzasapogenina- har været af særlig interesse i forbindelse med amyotrofisk lateral sklerose (ALS), også kendt som "Lou Gehrig sygdom."

Selvom ALS er klassificeret som en kronisk sygdom, neurodegenerative og i øjeblikket ikke accepteret som en autoimmun sygdom, kan overdreven inflammation spiller en vigtig rolle i død af visse nerveceller (motorneuroner i ALS).

Andre antiinflammatoriske næringsstoffer i asparges omfatter flavonoiderne quercetin, rutin, kaempferol og isorhamnetin.

2- antioxidant

Ud over disse antiinflammatoriske phytonutrients, asparges tilbyder en bred vifte af antioxidanter, herunder vitamin C, beta-caroten, vitamin E og mineralerne zink, mangan og selen.

Udover ovenstående antioxidanter, kan denne plante også indeholde en værdifuld mængde af antioxidanten glutathion (GSH). GSH er en af ​​de bedst studerede antioxidanter i kroppen; Den består af tre aminosyrer - glutaminsyre, glycin, cystein og - kombineret i et enkelt molekyle. Mindst en offentliggjort undersøgelse har estimeret mængden af ​​GSH i frisk asparges med et gennemsnit på 28 milligram pr. 100 gram.

Flere undersøgelser har sammenlignet den samlede antioxidant kapacitet af asparges antioxidant kapacitet af andre grøntsager, og resultater for asparges har været imponerende. Asparges tåler sammenligning med mange af korsblomstrede grøntsager som kål og blomkål, og mens det optager en lavere position end nogle grønne bladgrøntsager som spinat, stadig rangerer højt på listen over antioxidant fødevarer.

Anti-inflammatoriske og antioxidant næringsstoffer er nogle af de bedste risikoreducerende midler, vi kender til almindelige kroniske helbredsproblemer som type 2 diabetes og hjertesygdom. Disse næringsstoffer er også særlige risikoreducerende midler i tilfælde af visse former for kræft.

3- Det favoriserer fordøjelsen

Asparges er en facilitator af fordøjelsen. En vigtig faktor i denne henseende er dets indhold af inulin, en unik type kulhydrat kaldet polyfructan. Praktisk set henviser sundhedspersonale ofte til det som en "præbiotisk".

I modsætning til de fleste andre kulhydrater bryder inulin ikke ned i de første segmenter af vores fordøjelseskanalen. Det passerer ufortøvet helt til vores tyktarme. Når han får der, bliver det til et ideelt fødekilde for visse typer af bakterier (såsom bifidobakterier og Lactobacillus), der er forbundet med bedre optagelse af næringsstoffer, lavere risiko for allergi og nedsat risiko for tyktarmskræft.

Sammen med sit usædvanlige indhold af inulin er asparges rig på fiber; ca. 3 gram pr. kop, herunder ca. 2 gram uopløselig fiber og 1 gram opløselige fibre. Det indeholder også en bemærkelsesværdig mængde protein; ca. 4-5 gram pr. kop.

Både fibre og proteiner hjælper med at stabilisere fordøjelsen og favorisere transit af mad i fordøjelseskanalen med en ønskelig hastighed. Omvendt kan overskydende fedt forsinke vores fordøjelseshastighed mere end ønsket, og overskydende sukker eller simpelt stivelse kan accelerere det mere end ønsket.

Det er ikke overraskende at vide, at nogle arter af asparges som shatavari (almindeligvis kendt som shatavari), har en lang tradition for brug i behandlingen af ​​fordøjelsesproblemer i visse grene af medicin (som Ayurveda). Derfor anses asparges som en god mad til forbedring af fordøjelseskanalen i de fleste terapeutiske kostvaner.

4- Reduktion af kardiovaskulær risiko og regulering af blodglukose

Selvom vi endnu ikke har set studier, ville vi forvente, at aspargesforbruget reducerer risikoen for kroniske sygdomme i to særlige områder; Kardiovaskulære sygdomme og type 2 diabetes.

Selv om der er nogle foreløbige undersøgelser på begge områder, er det nødvendigt for forskere at fokusere mere opmærksomhed på asparges. Dette skyldes flere grunde:

For det første er B vitaminindholdet i asparges meget højt. I vores klassifikationssystem mad, er asparges klassificeret som en glimrende kilde til folinsyre, vitamin B1 og vitamin B2, samt en meget god kilde til niacin, cholin, vitamin B6 og pantotensyre.

Fordi B-vitaminer spiller en nøglerolle i metabolismen af ​​sukker og stivelse, er asparges afgørende for sund styring af blodglukose. Derudover spiller disse næringsstoffer en central rolle i reguleringen af ​​homocystein, hvilket er afgørende for hjertesundheden. Homocystein er en aminosyre, og når den når for store niveauer i vores blod, er det en stærk risikofaktor for hjertesygdomme..

For det andet, med sin imponerende bidrag af B-vitaminer, asparges os omkring 3 gram fibre per kop, herunder mere end 1 gram opløselige fibre. Den opløselige fiber indtag er gentagne gange vist sig at nedsætte risikoen for hjertesygdomme, og risikoen for type 2 diabetes kan sænkes betydeligt med stigende kostfibre indtagelse.

Endelig bør de aspirations anti-inflammatoriske / antioxidante egenskaber overvejes. Hjertesygdomme og type 2 diabetes er kroniske sygdomme, som udvikler sig i forhold til overdreven inflammation og oxidativ stress.

Dens ekstraordinære antioxidantkraft og sammensætningen af ​​antiinflammatoriske næringsstoffer i asparges gør dem til en risikoreducerende faktor i disse to områder af kroniske sygdomme..

5- Anticancer

Som et resultat af sin meget stærke sammensætning af antiinflammatoriske og antioxidante næringsstoffer, er asparges postuleret som en risikoreduktion for visse typer kræftformer.

Kronisk og overdreven inflammation og kronisk oxidativt stress er risikofaktorer for en række cancersygdomme, og er forbundet med ringe indtag af næringsstoffer; nøjagtigt anti-inflammatorisk og antioxidant, det vil sige den slags næringsstoffer, der er særligt rigelige i asparges.

De fleste undersøgelser, der beviser kræftfordelene ved asparges, er blevet udført hos rotter og mus eller er undersøgelser af specifikke typer kræftceller.

Af denne grund beskriver vi kun kræft og aspargesforskning som foreløbig og endnu ikke valideret af omfattende studier med mennesker og fødeindtagelse. Men dyrestudier er klar over asparges kan ændre den metaboliske aktivitet af cancerceller, ændringerne bliver beskyttende karakter og relateret til bedre regulering af inflammation og oxidativt stress. Levercancerceller er de mest undersøgte i denne henseende.

Et forvirrende forskningsområde med asparges og kræft involverer leukæmi. Og mens dette fagområde har fokuseret på dem, der vedrører en aminosyre, der er asparges, asparges i stedet for selve enzymet, det ville være godt at medtage denne information.

Leukæmi er en type kræft, der involverer knoglemarv og dets produktion af hvide blodlegemer. I leukæmi forekommer hvide blodlegemer ikke på en normal måde og opfører sig ikke på en normal måde, og af disse grunde kaldes de leukæmiceller.

Et usædvanligt aspekt af leukæmiceller er deres behov for at opnå en specifik aminosyre kaldet asparagin fra andre celler eller fra den flydende del af blodet. Hvis du kan forhindre leukæmiceller i at få asparagin, har du svært ved at overleve.

Både aminosyreasparaginen og enzymet asparaginasen er til stede i aspargesen. Vi er dog ikke opmærksomme på nogen forskning, der viser sammenhængen mellem behandling af leukæmi og diætindtaget af asparges..

6- Naturligt vanddrivende middel

Asparges unikke kemiske egenskaber gør det til at fungere som et naturligt vanddrivende middel, hvilket betyder, at asparges fremmer produktionen af ​​urin. Dette øger udskillelsen af ​​vand, især kroppen fjernes af overskydende salt og væske.

Dette er meget vigtigt hos dem, der lider af forstyrrelser i elektrolytbalancen, som er akkumulering af væsker i vævene i kroppen. Det er også nyttigt for personer, der har højt blodtryk eller andre sygdomme relateret til hjertet.

Endvidere forskerne konkluderede, at en anden fordel af knopperne er, at de kan anvendes til behandling af urinvejsinfektioner og andre tilstande urinvejsinfektioner, som forårsager smerte og inflammation.

7- Hjælper med at opretholde en sund graviditet

Asparges kan hjælpe med at opretholde en sund graviditet. Takket være den betydelige mængde folinsyre i asparges er disse et vigtigt valg for kvinder i den fødedygtige alder.

Folat kan reducere risikoen for neuralrørsdefekter i fostret, så det er vigtigt for kvinder, der ønsker at have et barn.

Folinsyre arbejder sammen med vitamin B12 og C-vitamin for at hjælpe kroppen med at hydrolyse, bruge og danne proteiner. Det intervenerer også i dannelsen af ​​røde blodlegemer og i dannelsen af ​​DNA, vores genetiske materiale.

8- Reducerer risikoen for depression

Folinsyre fundet i asparges kan hjælpe med at forhindre depression ved at forhindre et overskud af homocystein fra at danne sig i kroppen.

Overskydende homocystein forstyrrer produktionen af ​​følelsen af ​​at blive forårsaget af serotonin, dopamin og noradrenalin neurotransmitter involveret i reguleringen af ​​humør, søvn-vågne cyklus og appetit.

9- Forhindrer osteoporose

Dårlig indtagelse af K-vitamin er forbundet med en høj risiko for knoglebrud. Kun en kop asparges giver 70% af den K-vitamin, der er nødvendig for dagen.

Indtagelse af en tilstrækkelig mængde vitamin K hver dag øger absorptionen af ​​calcium og reducerer elimineringen af ​​urinen, hvilket ender med at være en stor fordel for knoglesystemet. Jern i asparges intervenerer også i udviklingen af ​​skeletsystemets styrke og elasticitet.

10- Stimulerer mental funktion

En anden egenskab af denne lækre grøntsag er, at det kan hjælpe vores hjerne til at bekæmpe kognitiv forringelse.

Folat, der virker med vitamin B12, hjælper med at forhindre kognitiv tilbagegang. I en undersøgelse foretaget af Tufts University, ældre personer med et passende niveau af folat og cyanocobalamin klaret sig bedre på en test af den kognitive funktion blev vurderet, hvor blandt andet, hastighed og fleksibilitet i sindet.

Hvis du er over 50, skal du sørge for at få nok vitamin B12. Evnen til at absorbere falder med alderen.

referencer

  1. Asparges ernæring, sundhedsfordele og opskrifter.
  2. Albanese D, Russo L, Cinquanta L et al. Fysiske og kemiske ændringer i minimalt behandlet grøn asparges under kold opbevaring. Food Chemistry Volume 101, udgave 1, 2007, s. 274-280. 2007.
  3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C et al. En observationsundersøgelse og kvantificering af aktiverne i et supplement med Sambucus nigra og Asparagus officinalis anvendt til vægtreduktion. Phytother Res. 2008 Jul; 22 (7): 913-8. 2008.
  4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S et al. Kræftforebyggelse med naturlige forbindelser. Semin Oncol. 2010 juni; 37 (3): 258-81. Review. 2010.
  5. Huang XF, Lin YY og Kong LY. Steroider fra rødderne af Asparagus officinalis og deres cytotoksiske aktivitet. J Integr Plant Biol. 2008 juni; 50 (6): 717-22. 2008.
  6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G et al. Karakterisering af asparges lignin ved HPLC. J Food Sci. 2008 Sep; 73 (7): C526-32. Epub 2008 19. august 2008.
  7. Kanwar AS og Bhutani KK. Virkninger af Chlorophytum arundinaceum, Asparagus adscendens og shatavari på proinflammatoriske cytokin- og corticosteron-niveauer produceret af stress. Phytother Res. 2010 okt; 24 (10): 1562-6. 2010.
  8. Liu W, Huang XF, Qi Q et al. Asparanin A inducerer G (2) / M-cellecyklusarrest og apoptose i humane hepatocellulære carcinom-HepG2-celler. Biochem Biophys Res Commun. 2009 Apr 17; 381 (4): 700-5. Epub 2009 28. februar 2009.
  9. Mathews JN, Flatt PR, og Abdel-Wahab YH. Asparges adscendens (Shweta musali) stimulerer insulinsekretion, insulinvirkning og hæmmer stivelsesfordøjelse. Den britiske Journal of Nutrition. Cambridge: marts 2006. bind 95, udg. 3; s. 576-581. 2006.
  10. Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF et al. Udskillelse og opfattelse af en karakteristisk lugt i urinen efter asparges indtagelse: en psykofysisk og genetisk undersøgelse. Chem Senses. 2011 Jan; 36 (1): 9-17. Epub 2010 27. sep 2011.
  11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L et al. Prebiotiske virkninger: metaboliske og sundhedsmæssige fordele. Br J Nutr. 2010 Aug; 104 Suppl 2: S1-63. Review. 2010.
  12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I et al. al. Store anthocyaniner fra lilla asparges (Asparagus officinalis). Phytochemistry. 2008 maj; 69 (8): 1763-6. Epub 2008 10. april 2008.
  13. Shao Y, Chin CK, Ho CT et al. Antitumoraktivitet af de rå saponiner opnået fra asparges. Cancer Lett. 1996 juni 24; 104 (1): 31-6. 1996.
  14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P et al. Et nyt sarsasapogenin glycosid fra Asparagus racemosus fremkalder beskyttende immunresponser mod HBsAg. Immunol Lett. 2011 mar 30; 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 28. okt. 2011.
  15. Sol Z, Huang X og Kong L. En ny steroidalaponin fra de tørrede stilker af Asparagus officinalis L. Phytotherapy. 2010 apr; 81 (3): 210-3. Epub 2009 12. september 2010.
  16. Wang L, Wang X, Yuan X, Zhao B. Samtidig analyse af diosgenin og sarsasapogenin i Asparagus officinalis biprodukt ved tyndtlagskromatografi. Phytochem Anal. 2011 jan-feb; 22 (1): 14-7. doi: 10.1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011.
  17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF et al. Steroide saponiner og ecdysteron fra Asparagus filicinus og deres cytotoksiske aktiviteter. Steroider. 2010 okt; 75 (10): 734-9. Epub 2010 12. maj 2010.
  18. Zhu X, Zhang W, Zhao J et al. Hypolipidæmisk og leverbeskyttende virkninger af ethanoliske og vandige ekstrakter fra Asparagus officinalis L. biprodukter i mus fodret med en kost med højt fedtindhold. J Sci Food Agric. 2010 maj; 90 (7): 1129-35. 2010.
  19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X et al. Hypolipidemisk virkning af n-butanolekstrakt fra Asparagus officinalis L. hos mus fodret en fedtholdig kost. Phytotherapy Research, n / a. 31. jan 2011. doi: 10.1002 / ptr.3380. 2011.