8 værdifulde egenskaber for laks til sundhed



den laksegenskaber for sundheden er de mange: det forbedrer kardiovaskulær sundhed og sindstilstand, det er en kraftig antiinflammatorisk, det beskytter artikulationerne, det forhindrer kræften, det forbedrer hudens tilstand og andre, som jeg vil forklare dig næste.

Laks er en af ​​de marine fisk, der kan bidrage med flere næringsstoffer til vores krop. Blandt dens egenskaber tilskrives evnen til at forlænge forventet levetid, forhindre hjerteanfald og bekæmpe kræft.

Ernæringsmæssige bidrag fra laks

  • Vitamin B12 (236% af den anbefalede daglige værdi)
  • D-vitamin (127%)
  • Selen (78,3%)
  • Vitamin B3 (56,3%)
  • Omega-3 fedtsyrer (55%)
  • Proteiner (53,1%)
  • Fosfor (52,1%)
  • Vitamin B6 (37,6%)
  • Jod (21,3%
  • Hill (19,2%)
  • Vitamin B5 (18,4%)
  • Biotin (15,1%)
  • Kalium (14%)

Som vi kan se, er de næringsmæssige komponenter af laks varieret, hvilket gør det til en af ​​verdens sundeste fødevarer.

For at bestille din omfattende liste over fordele, grupperer vi dem efter næringsbidrag.

Fordele relateret til dens omega 3 fedtindhold

Laks har tjent sit ry som en sundhedsholdende mad, hovedsageligt som et resultat af dets rige indhold af omega-3 fedtsyrer.

Dette er noget usædvanligt, da kun 115 gram bagt eller grillet laks kan få mindst 2 gram mere omega-3 fedtstoffer.

Så du forstår dens betydning, er dette mængden opnået fra al fødevaren over flere dage af en gennemsnitlig voksen.

Hvis vi overvejer at opnå 4 gram omega-3 fedtsyrer som et mål for en person, der bruger 2.000 kalorier dagligt, vil dette udgøre ca. 50% af dette mål.

Ca. halvdelen af ​​dette omega-3 fedt er tilvejebragt i form af EPA (eicosapentaensyre), og en lidt lavere mængde tilvejebringes i form af DHA (docosahexaensyre).

Mængderne af EPA og DHA fundet i laks er usædvanlige blandt de fødevarer, der almindeligvis forbruges. Ud over denne høje koncentration af omega-3 fedtstoffer giver den en lille mængde omega-6 fedtstoffer.

Selv om andre vegetabilske kilder til omega-3 fedtstoffer, såsom hørfrø og nødder, kan ikke sammenlignes på lige fod med laks, fordi deres omega-3 er i form af alfa-linolensyre (ALA) i stedet af EPA eller DHA.

Omega-3 fedtstoffer har mange fordele, blandt hvilke er modulering af den inflammatoriske reaktion (fremme dannelsen af ​​antiinflammatoriske forbindelser i kroppen), forbedret cellemembran, bedre cellulær kapacitet til at transmittere information fra en celle en anden og en forbedring af hjernecellernes helbred.

Det er derfor, at omega-3 syrer påvirker hele vores krops funktion. Vi kan opsummere dine fordele som følger.

1- Forbedrer kardiovaskulær sundhed

Indtagelse af fisk fra dyb eller blå fisk (rig på omega-3) og laks, forbundet med en lavere risiko for at udvikle hjertekarsygdomme, mens herunder akut myokardieinfarkt, arytmier, hypertension og hypertriglyceridæmi ( triglyceridniveau i blod større end 150 mg / dl).

Forbruget af omega-3 fedtsyrer er også relateret til forbedringen af ​​metaboliske parametre for kardiovaskulær sygdom.

Dens styrke er sådan, at nogle af fordelene ved hjertet kan opnås med et enkelt måltid med laks om ugen. Under alle omstændigheder begynder de fleste fordele at blive observeret i forskningsundersøgelser med noget højere mængder fisk, med et forbrug på 2-3 gange om ugen.

I nogle af undersøgelserne om laksindtag og kardiovaskulær risiko måler de ofte fordelene ud fra det samlede gram af omega-3-fedtstoffer, der opnås i den daglige diæt.

I disse undersøgelser kræves en daglig minimum på 2 gram omega-3 for at opnå en tænkelig kardiovaskulær beskyttelse.

For at opnå de 2 gram for dem der satse på studierne, skal mængden, der skal spises af laks, være ca. 115 gram.

2- Forbedring af humør og kognition

Mange forskere mener, at DHA er den vigtigste fedt findes i den menneskelige hjerne og den usædvanlige koncentration af denne fedtsyre omega-3 i laks, hjælper med at forklare nogle af de dokumenterede fordele i kognition og nedsat risiko i visse problemer relateret til hjernen.

Indtagelsen af ​​omega 3 fedtstoffer i fisk er forbundet med en lavere risiko for depression, nedsat risiko for fjendtlighed hos unge og nedsat risiko for kognitiv nedgang hos ældre mennesker.

Til gengæld har nogle undersøgelser vist en sammenhæng mellem IQ og indtagelsen af ​​omega-3 fedtsyrer, herunder dem, der leveres af fisken. 

3- Kraftig antiinflammatorisk

Sammen med fiskens indtag og af særlig interesse i dette område af forskning, bør vi nævne protectins. Disse er specielle bioaktive forbindelser beriget med DHA.

Foreløbige undersøgelser har vist, at de har en potentielt vigtig rolle som regulerende og antiinflammatoriske molekyler, især når de produceres af nervevæv.

4- Beskyttelse af leddene

Forskning om forbruget af laks og dets beskyttende virkning på leddene har vist, at EPA fra laks kan omdannes af kroppen til tre nært beslægtede typer af forbindelser, der arbejder for at forhindre uønsket inflammation.

En gruppe forbindelser er prostaglandinserie-3. En anden type er tromboxan serien-3. En tredje type, der for nylig blev opdaget, har været den, der komponerer resolvinerne. Alle disse omega-3 fedtderivater er i stand til at hjælpe med at forhindre overdreven og uønsket inflammation.

Hvad der især er interessant om laks er, at det kombinerer disse antiinflammatoriske fordele, relateret til indholdet af omega-3 fedtsyrer, med antiinflammatoriske fordele, der ikke er relateret til fedt, men med proteinet.

I de senere år er tilstedeværelsen af ​​små molekyler af bioaktive proteiner (kaldet bioaktive peptider) i laks blevet påvist. Disse yder særlig støtte til leddets brusk.

Et særligt bioaktivt peptid kaldet calcitonin har været af særlig interesse i disse undersøgelser. Dette skyldes, at calcitonin dannes i kroppen ved skjoldbruskkirtlen, som er et nøglehormon, der hjælper med at regulere og stabilisere balancen af ​​kollagen og mineraler i knoglevævet og dets omgivelser..

Laksepeptider, herunder calcitonin, kan forstærke deres virkning med laks omega-3 fedtstoffer, der giver unikke antiinflammatoriske fordele for leddene

5- Forbedre øjenhelsen

Forbruget af omega-3 fedtstoffer fra laks er forbundet med en lavere risiko for to øjenrelaterede problemer: makuladegeneration og kronisk tørt øje.

Macular degeneration er et kronisk okulært problem, hvor materialet i retina på bagsiden af ​​øjet begynder at blive forringet og forårsage synetab. To portioner af fisk om ugen er det beløb, der har vist sig at reducere denne risiko væsentligt.

For at reducere risikoen for kronisk tørt øje var en noget højere mængde af omega-3 fedtsyrer fra fisk (2-4 portioner om ugen) det mindste beløb, der var nødvendigt. Når den forlænges til 5-6 ugentlige portioner, viser de en større risikoreduktion.

Som undersøgelser af indtagelsen af ​​omega-3-fedtstoffer fra fisk og hjerne er undersøgelser af kronisk tørre øjne begyndt at analysere specifikt rollen af ​​neuroprotektiner dannet ud fra DHA.

Disse molekyler afledt af omega-3 fedtstoffer kan bidrage til at forhindre kronisk øjenørhed ved at reducere niveauerne af inflammation i øjet.

6- Fald i kræftrisiko

Forbruget af fisk rig på omega-3-fedtstoffer er også forbundet med en lavere risiko for flere typer kræft, såsom kolorektal, prostatacancer eller brystkræft.

De stærkeste resultater for at opnå et større fald i kræftrisiko forekommer hos de kræftformer, der er relateret til celler af knuder eller kugler, herunder leukæmi, multiple myelom og ikke-Hodgkins lymfom.

Som i kardiovaskulære undersøgelser begynder cancerrisikostudier normalt at vise betydelige fordele, når forbrug af fisk med omega-3-fedt udføres mindst en gang om ugen..

7- Forbedring af huden

På grund af den usædvanlige mængde omega-3 fedtstoffer, som laks har, kan vi hjælpe med at få en lysere og mere fleksibel hud.

Dr. Perricone, en verdensberømt dermatolog, anbefaler, at hans patienter forbruger vild laks ca. 3 gange om ugen for at få strålende hud.

Fordele relateret til proteiner og aminosyreindhold

Fordelene ved laks omega-3 fedtstoffer er ikke de eneste der skiller sig ud i denne mad. Et nyt område af sundhedsmæssige fordele ved laks indebærer protein- og aminosyreindholdet i denne fisk.

Adskillige nylige undersøgelser har vist, at laks indeholder små molekyler af bioaktive proteiner (kaldet bioaktive peptider), der kan tjene særlig støtte til ledbrusk, effektiviteten af ​​insulin og kontrol af inflammation i fordøjelseskanalen.

Nylige undersøgelser er blevet udført, for eksempel på laksepeptider og behandling af ulcerøs colitis.

Indtagelsen af ​​laksepeptider kan være relateret til reduktionen af ​​risikoen for kolorektal cancer, idet calcitonin er den, der har skabt mest interesse blandt laksaminosyrer..

Den menneskelige krop producerer sin egen calcitonin, som vi tidligere nævnt er et nøglehormon, der hjælper med at regulere og stabilisere balancen af ​​kollagen og mineraler i knoglen og omgivende væv.

Som forskere lærer mere og mere om peptider, herunder laks calcitonin (SCT) og dets forhold til human calcitonin, håber vi at se flere fordele ved forbruget af denne fisk.

Fordele relateret til selen

Et andet næringsstof koncentreret i laks og værdig at nævne er selen. Hvad angår mængden af ​​absolut selen, giver 115 gram laks omkring 62% af den daglige værdi af dette mineral.

Selenindtag er forbundet med et stærkt fald i risikoen for ledbetændelse og også med forebyggelse af visse typer kræft, herunder kolorektal cancer.

Som et antioxidant næringsstof har selen også vist sig at være særligt vigtigt i hjerte-kar-beskyttelse gennem vedligeholdelse af glutathionmolekylet.

Som du kan se, nævnt hver af disse selenavn, forstærker de ernæringsmæssige bidrag, som vi tidligere har behandlet (omega-3 fedtstoffer, proteiner og aminosyrer). 

Fordele relateret til vitamin D

8- Forøgelse af det korporlige velvære

Med et højt indhold af D-vitamin i en enkelt servering kan spise vild laks bidrage til at opretholde optimal sundhed. D-vitaminmangel er blevet forbundet med alt fra kræft til multipel sklerose, rheumatoid arthritis igennem til hjertesygdomme.

Alexander Parker, Ph.D., lektor i epidemiologi og urologi på Mayo Clinic i Florida professor, tyder på, at omkring en fjerdedel af amerikanere lider af et lavt niveau af D-vitamin, og understreger behovet for os alle til at supplere eller spis regelmæssigt laks med rigeligt indhold af D-vitamin.

I en anden undersøgelse foretaget af National Health and Nutrition Examination Survey fandt det, at 7,6 millioner børn i hele USA. var mangelfuld i D-vitamin. Dette er defineret som en koncentration på mindre end 15 ng / ml blod.

Og hvilke andre laksegenskaber ved du??

referencer

  1. Arita M, Bianchini F, Aliberti J, Sher A, Chiang N, Hong S, Yang R, Petasis NA, Serhan CN. Stereokemisk opgave, antiinflammatoriske egenskaber og receptor til omega-3 lipidmediator resolvin E1. J Exp Med. 2005 Mar 7; 201 (5): 713-22. 2005. PMID: 15753205.
  2. Beydoun MA, Kaufman JS, Satia JA, Rosamond W, Folsom AR. Plasma n-3 fedtsyrer og risikoen for kognitiv tilbagegang hos ældre voksne: Atherosclerosis Risk in Communities Study. Am J Clin Nutr. 2007 apr; 85 (4): 1103-11. 2007. PMID: 17413112.
  3. Chrysohoou C, Panagiotakos DB, Pitsavos C, Skoumas J, Krinos X, Y Chloptsios, Nikolaou V, Stefanadis C. Langsigtet fisk forbrug er forbundet med beskyttelse mod arytmi hos raske personer i en Middelhavsområdet-Attika studiet. Am J Clin Nutr. 2007 maj; 85 (5): 1385-91. 2007. PMID: 17490977.
  4. Chua B, Flood V, Rochtchina E, Wang JJ, Smith W, Mitchell P. Kostfedtsyrer og 5-års forekomsten af ​​aldersrelateret maculopati. Arch Ophthalmol. 2006 jul; 124 (7): 981-6. 2006. PMID: 16832023.
  5. Connor W. Vil diætindtaget af fisk forhindre atherosklerose hos diabetiske kvinder. Am J Clin Nutr. 2004 Sep; 80 (3): 626-32. 2004. PMID: 15321789.
  6. Connor WE, Connor SL. Betydningen af ​​fisk og docosahexaensyre i Alzheimers sygdom. Am J Clin Nutr. 2007 apr; 85 (4): 929-30. 2007. PMID: 17413088.
  7. 8 Beviste laksevinster og ernæringsfakta
  8. Wild Alaskan Salmon er et Nutritioncenter, der kan hjælpe dig med at leve længere.