Hvidløg Deodorized Egenskaber, Fordele, Kontraindikationer



den deodoriseret hvidløg det er hvidløgAllium sativum), der ikke har sine egne organoleptiske egenskaber, præsenteres i form af kapsler eller perler og opløses i tarmen. Hvis hvidløgens pære er intakt, er hovedkomponenten den aliína, lugtfri og farveløs.

Når hvidløgskloven, der danner pæren, skæres eller knuses, frigives enzymet  alliinase af dets intracellulære rum, og aliína det bryder ned i allicin og andre svovlforbindelser.

Disse organosulfatforbindelser dannet i den enzymatiske reaktion tilvejebringer sammen med allicin, de fleste af de terapeutiske og profylaktiske virkninger af hvidløg såvel som sin egen lugt og smag.

Siden allicin er en af ​​de komponenter, der primært er ansvarlige for lugten, har nogle producenter udviklet metoder til at give fordelene ved hvidløg på en lugtfri måde. En af dem er den enteriske belægning af hvidløg, så den kan krydse mavebarrieren uden at blive påvirket af mavesaft..

Faktisk er det aliína  og alliinase de vil kun reagere, når de kommer i kontakt, hvilket forårsager frigivelsen af allicin. Der er også præsentationen i flydende form blanding vegetabilsk olie med saft ekstraheret fra presset hvidløg, holdes under visse betingelser, der tillader eliminering af aromatiske forbindelser.

indeks

  • 1 Ernæringsmæssige egenskaber
  • 2 fordele for sundhed
  • 3 Hvidløg og kræft
  • 4 kontraindikationer
  • 5 Anbefalet dosis 
  • 6 referencer 

Ernæringsmæssige egenskaber

I hvidløgens løg er mineralsalte (magnesium, zink kobber, natrium, kalium, jern, fosfor, calcium og selen). I 100 gram spiselig hvidløg findes 5,1 g proteiner; 27,8 g kulhydrater og 0,2 g lipider.

Det har også en række forbindelser som terpener, vitaminer, enzymer, flavonoider og andre phenolforbindelser. Den indeholder også essentiel olie (på grund af dannelsen af ​​flygtige svovlforbindelser).

På samme måde er deodoriseret hvidløg gavnligt at normalisere blodsukkerniveauet, da det forbedrer insulinproduktionen.

Organosulfaterede forbindelser som allicin, diallylsulfid, diallyldisulfid, diallyltrisulfid og hvidløg til stede i hvidløg giver farmakologiske egenskaber af interesse for at bevare sundhed.

Fordele for sundhed

I øjeblikket er mere end hundrede biologisk aktive forbindelser afledt af hvidløg kendt. Disse forbindelser udøver en antioxidant, antibakteriel, antiviral og antifungal aktivitet.

Bekæmpe Ascaris lumbricoides

I laboratorieprøver har handlingen været effektiv mod Ascaris lumbricoides, en meget almindelig tarm parasit. Men denne handling er ikke blevet bekræftet i behandlingen af ​​mennesker.

Behandling af svampeinfektioner

den ajoene, en forbindelse der kommer fra stofskiftet af allicin, Det udgør et terapeutisk middel, der muliggør topisk behandling af svampeinfektioner i huden gennem en kortvarig behandling med en høj effektivitet og en ekstremt lav gentagelseshastighed.

Hvidløg har vist sin aktivitet imod Candida og andre svampe med en virkning svarende til clotrimazol ved eliminering af de kliniske symptomer på oral candidiasis.

Forbedrer kardiovaskulær sundhed

Svovlforbindelserne indeholdt i hvidløg er forbundet med fremme af kardiovaskulær sundhed. Disse ville reducere homocystein niveauer i blodet.

Homocystein er en svovlaminosyre, der i overskud kan forårsage skade på væggene i blodkarrene, hvilket kan forårsage arteriosklerose, afstivning af arterierne og endog hjertesvigt og hjerteanfald.

Reducerer kolesterol og blodtryk

Det nedsætter også blod lipid niveauer (total cholesterol, LDL og triglycerider), blodtryk og hæmmer blodpropper. Hvidløg anerkendes for dets fibrinolytiske aktivitet og blodplade-antiaggregant.

Styrker immunforsvaret

Hvidløg stimulerer aktiviteten af ​​hvide blodlegemer, der kræves af immunsystemet for at bekæmpe infektioner.

In vitro og in vivo undersøgelser har vist, at hvidløg har flere virkninger, der øger immuniteten, såsom stimulering af lymfocytproliferation og fagocytose af makrofager.

Hvidløg og kræft

Få kliniske forsøg (undersøgelser med mennesker) er blevet gennemført for at undersøge mulige anti-kræftfremkaldende virkninger af hvidløg.

Det er derfor svært at fastslå en generel konklusion om hvidløgsforbrug og kræftforebyggelse. Mange af de undersøgelser, der analyserer dette aspekt, har brugt produkter med flere ingredienser.

Til denne ulempe tilføjes manglen på præcision om de indtagne mængder og forbrugsfrekvensen og dermed umuligheden af ​​at sammenligne data fra undersøgelser, der anvendte forskellige mængder og præsentationer af hvidløg.

Der er dog publikationer, der understøtter de beskyttende virkninger af hvidløg mod kræft. Disse virkninger kan skyldes deres evne til at blokere dannelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer, stoppe aktiveringen af ​​disse stoffer, forbedre DNA-reparation og i sidste ende reducere celleproliferation eller fremkalde celledød.

Kontraindikationer

Indtagelse af deodoriseret hvidløg og dets præsentationer bør undgås på tom mave, da det i mellemtiden kan forårsage halsbrand, kvalme, opkastning og diarré. Det bør undgås hos mennesker, der er udsat for maveforstyrrelser, såsom sår, da det kan forværre dem.

Før du bruger deodoriseret hvidløg anbefales det at konsultere lægen i følgende tilfælde:

  • Hvis du tager antikoagulerende midler, antiplatelet eller ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, såsom ibuprofen. Virkningerne af disse lægemidler kan teoretisk blive forstærket på grund af indtagelse af hvidløg.
  • Hvis du er under behandling for at sænke blodsukkerniveauet på grund af tilstanden af ​​ikke-insulinafhængig diabetes (type 2 diabetes). Hvidløg kan bidrage til stigningen i effektiviteten af ​​denne type lægemidler, det vil yderligere reducere blodsukker og øge insulin.
  • Hvis du bliver behandlet for hiv. Hvidløg forstyrrer Invirase® og Fortovase® medicin

Hvidløg kan øge chancerne for blødning, så før en kirurgisk intervention er det tilrådeligt at suspendere aftagelsen af ​​deodoriseret hvidløg en uge i forvejen.

Den allergifremkaldende effekt af hvidløg anerkendes, og allergener som diallyl disulfid, allylpropylsulfid og allicin er blevet identificeret.

Det anbefales ikke at indtage doser hvidløg, der overstiger de mængder, der anvendes i måltider under graviditet og amning. 

Anbefalet dosis

Det vurderes, at 1 mg alliin er ækvivalent med 0,45 mg allicin. Kommercielle præparater af deodoriseret hvidløg standardiseres sædvanligvis i overensstemmelse med indholdet af svovlforbindelserne, især alliin eller allicinudbyttet.

National Cancer Institute i USA bemærker, at retningslinjerne fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO) til generel fremme af sundhed hos voksne anbefaler en daglig dosis på 2 til 5 mg allicin.

Dette kan indeholde 2 til 5 g frisk hvidløg (ca. en tand) eller 0,4 til 1,2 g tørret hvidløgspulver eller 2 til 5 mg hvidløgsolie eller 300 til 1000 mg hvidløgekstrakt.

referencer

  1. Bhandari, P. (2012). Hvidløg (Allium sativum L.): En gennemgang af potentielle terapeutiske anvendelser. International Journal of Green Pharmacy, 6 (2), s.118.
  2. Chung, L. (2006). Antioxidantegenskaberne af hvidløgsforbindelser: Allylcystein, Alliin, Allicin og Allyldisulfid. Journal of Medicinal Food, 9 (2), s. 205-213.
  3. Hacıseferoğulları, H., Özcan, M., Demir, F. og Çalışır, S. (2005). Nogle ernæringsmæssige og teknologiske egenskaber af hvidløg (Allium sativum L.). Journal of Food Engineering, 68 (4), s. 463-469.
  4. Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT, et al. Alliumgrøntsager og risiko for prostatakræft: En befolkningsbaseret undersøgelse. Journal of the National Cancer Institute 2002; 94 (21): 1648-1651.
  5. Kannar, D. (2008). Lugtfri hvidløgstilskud omfattende en enterisk coating og et deodoriserende lag. US7425342B2.
  6. L'vova GN, Zasukhina GD. Modifikation af reparations-DNA-syntese i mutagentbehandlede humane fibroblaster under adaptiv respons og den antimutagene virkning af hvidløgekstrakt. Genetika 2002; 38 (3): 306-309.
  7. Milner JA. Hvidløg: Dens anticarcinogene og antitumorogene egenskaber. Ernæring Anmeldelser 1996; 54: S82-S86.
  8. Milner JA. Mekanismer, hvormed hvidløg og allylsvovlforbindelser undertrykker carcinogen bioaktivering. Hvidløg og kræftfremkaldende. Fremskridt i eksperimentel medicin og biologi 2001; 492: 69-81.
  9. Morinaga, M. (1983). Fremgangsmåde til fremstilling af deodoriseret flydende hvidløgekstrakt. US4377600A.
  10. National Cancer Institute. (2008). Hvidløg og kræftforebyggelse. Taget fra: cancer.gov.
  11. Ruddock PS, Liao M, Foster BC, et al. Naturløgsprodukter fra hvidløg udviser variable indholdsstoffer og antimikrobielle aktiviteter mod Neisseria gonorrhoeae, Staphylococcus aureus og Enterococcus faecalis. Phytoterapi Research 2005; 19 (4): 327-334.
  12.  Shenoy NR, Choughuley AS. Inhiberende virkning af diætrelaterede sulfhydrylforbindelser på dannelsen af ​​kræftfremkaldende nitrosaminer. Cancer Letters 1992; 65 (3): 227-232.