Lactobacillus acidophilus egenskaber, taxonomi, morfologi, fordele

Lactobacillus acidophilus er en art af mælkesyrebakterier, der er en del af mikrobioten af ​​tarm, mund og vagina hos mennesker og tarmen hos visse pattedyr. Det har også en bred vifte af fødevarer, herunder mælk, kød, fisk og korn, som en naturlig økologisk niche..

Trods navnet af arten "acidophilus", hvilket betyder affinitet for syreindhold, kan denne organisme tåle sur pH som gør andre arter af slægten.

I denne forstand modstår denne mikroorganisme generelt mavesyre og galdesalte. Dens overlevelsesrate i mave-tarmkanalen varierer mellem 2 og 5% og opnår tilstrækkelige koncentrationer i tyktarmen (10⁶-10⁸ CFU / ml).

Afhængigt af stammen ændrer sin kapacitet intestinal friktion, gunstige virkninger med hensyn til fordøjeligheden af ​​lactose og dens evne til at forhindre diarré.

indeks

• 1 kendetegn
• 2 Taxonomi
• 3 Morfologi
• 4 fordele
  • 4.1 -Nærlige fordele
  • 4.2 - Terapeutiske fordele
  • 4.3 - Industrielle fordele
• 5 referencer

charserísticas

den Lactobacillus acidophilus de er mikroaerofile og homofermentative.

Microaerophiles betyder, at de vokser godt med lavt iltspænding og 5-10% CO₂. Mens homofermentativ betyder, at de kun er i stand til at producere kun mælkesyre fra fermentering af sukkerarter, især lactose.

Den optimale væksttemperatur er 37 ° C.

L. acidophilus overlever ved pH 2,0 i en inkubationsperiode på 2 timer og mod galdesalte af kvæg oprindelse ved 0,3%.

Den kan produceres i stor skala, som er en ejendom, der anvendes af industrien, og kan forblive levedygtig og stabil både i fødevarer og i tarmens økosystem.

Dette gør det muligt at fastslå det L. acidophilus opfylder alle vigtige krav i henhold til FAO / WHO for at blive betragtet som en probiotisk bakterie.

Sjældent har han været involveret L. acidophilus til infektiøse processer, men blandt de få rapporterede tilfælde, der er blevet beskrevet, er abscesser, septikæmi og endokarditis.

De registrerede tilfælde kommer fra immunsupprimerede patienter, med nogle tidligere tilstande som kort tarmsyndrom.

Også hos patienter med centrale venøse katetre eller med hjerteventil sygdom og hos præmative børn.

taksonomi

Domæne: Bakterier

Division: Firmicutes

Klasse: Baciller

Bestilling: Lactobacillales

Familie: Lactobacillaceae

Køn: Lactobacillus

Arter: acidophilus.

morfologi

Lactobacillus acidophilus de er baciller, der pletter Gram lilla, det vil sige, de er Gram Positiver. Danner ikke sporer.

Ikke-levedygtige bakterier kan farves Gram-negativ. De er normalt isolerede eller danner palisader.

I Papanicolao præparater kan denne og andre Lactobacillus observeres og rapporteres som regel som Bacillus af Döderlein.

Med hensyn til dets struktur er den sammensat af en cellevæg med egenskaber svarende til en gram-positiv bakterie.

Peptidoglycan cellevæg består af teichoinsyre, lipoteichoinsyre, lipoglicanos, teicurónicos syrer og indeholder endvidere et sekundært lag polymer (SCWP).

Endvidere har nogle stammer i deres cellevæg en yderligere konvolut kaldet S-lag protein eller overflade lag (S & lag). Det skal bemærkes, at dette lag repræsenterer den første barriere mellem mikroorganismen og dens miljø niche.

Dette beskyttende lag kan medvirke til at bevare formen og stivheden af ​​cellen, samt opretholde stabilitet og modstand. Det tillader også indkvartering og vedhæftning til tarmvæggene.

Nylig har det vist sig at have en lytisk activad på væggen af ​​patogene bakterier, især gram-negative og har en synergistisk virkning mellem S protein lag og nisin hæmmer væksten og genererer lysis af patogene bakterier, både Gram positiv og Gram negativ.

fordele

Fordelene tilbydes Lactobacillus acidophilus de er meget varierede, men de kan opsummeres i tre vigtigste: ernæringsmæssige, terapeutiske og industrielle fordele.

Næringsindholdet refererer til ejendommen, at denne art skal øge biotilgængeligheden af ​​visse metabolitter i tarmen, for at de kan absorberes. På denne måde foretrækkes individets ernæringsstatus.

Terapeutik er baseret på den hjælp, de har til:

• Genopret intestinal og vaginal mikrobiota, når der er en ubalance i disse områder.
• Kolesterol metabolisme.
• Evne til at undertrykke pro-kræftfremkaldende enzymer.
• Eliminer frie radikaler.
• Undertrykke ledbetændelse og synovitis.
• immunmodulerende.

Industrien refererer til de anvendelser, der er givet til disse bakterier i fødevareproduktionen.

-Ernæringsmæssige fordele

Lactobacillus acidophilus, Ligesom andre probiotiske bakterier intervenerer de i fordøjelsen af ​​fødevarer, hvilket letter brydningen af ​​proteinerne i fuldmælk.

Derved øges biotilgængeligheden af ​​næringsstoffer som zink, jern, calcium, kobber, fosfor og mangan i tarmen.

Også under fordøjelsen hjælper det menneskets tarm i produktionen af ​​niacin, folinsyre, vitamin B6 (pyridoxin) og K-vitamin.

-Terapeutiske fordele

Gendanner intestinal mikrobiota

Forbruget af yoghurt, der indeholder Lactobacillus acidophilus kan hjælpe med at forebygge og imødegå problemerne med diarré og gastrointestinale infektioner af bakterietype.

Til dette bruger de flere mekanismer:

Den første er dens evne til at ændre balancen i tarmmikrobiotikken ved at hæmme væksten af ​​uønskede bakterier ved at konkurrere med dem for de samme næringsstoffer og derved indgå konkurrence.

På denne måde styres den ukontrollerede udvikling af patogene bakterier af nedgangen af ​​næringsstoffer.

En anden mekanisme, der anvendes af Lactobacillus acidophilus er dens evne til at øge intestinal surhedsgrad ved produktionen af ​​mælkesyre og eddikesyre, der inhiberer udviklingen af ​​mange skadelige bakterier, som ikke understøtter surhed.

Ligeledes har de egenskaben til at producere stoffer kaldet bakteriociner.

Disse stoffer virker på samme måde som naturlige antibiotika, hvilket eliminerer patogene mikroorganismer, især gramnegative.

Bevar vaginal surhed, der forhindrer kolonisering af andre mikroorganismer.

Lactobacillus acidophilus styrer befolkningen i Candida albicans kompleks i vagina, der begrænser sin overdrevne proliferation ved at inhibere adhæsionen af ​​gær til vaginale epithelceller.

Lactobacillus acidophilus virker ikke alene, hvis ikke sammen med andre slægtsarter, der også er en del af den vaginale mikrobiota.

Blandt dem: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii og Lactobacillus iners.

Regulering af hyperkolesterolemi

Nogle undersøgelser viser, at det kan bidrage til dekonjugering og adskillelse af fedtsyrer ved galdesyrer, der senere kan genanvendes af kroppen.

Derfor deltager den i reguleringen af ​​kolesterol, hvilket hjælper med at reducere dets plasmaniveau.

Anticancer-virkning

Det er relateret til forebyggelsen af ​​tyktarmskræft og aldring.

Det er blevet set det Lactobacillus acidophilus nedsætter proliferationen af ​​cancerceller og inducerer apoptose (død) af disse celler.

Eliminering af frie radikaler og anti-arthritisk funktion

I forhold til aldring er det blevet observeret i dyremodeller (rotter), at den orale forbrug af L. acidophilus fjerner frie radikaler fra lever, nyre og reproduktive system, samt forbedrer tegn på gigt.

Immunmodulerende virkning

også Lactobacillus acidophilus Det er i stand til at forbedre immunsystemets funktion. Aktiverer lokale makrofager og øger produktionen af ​​sekretorisk immunoglobulin A (IgA'er).

På samme måde nedsætter det responset på antigener i fødevarer og modulerer profilen af ​​cytokiner.

Som konklusion fordeler forbruget af probiotika hele individets helbred, da de sikrer balancen af ​​det samme.

-Industrielle fordele

Lactobacillus acidophilus producerer type II bakteriociner Dette gør det til en fremragende biokonservativ, da den forhindrer spredning af andre mikroorganismer i fødevarer.

også  L. acidophilus Det bruges som et supplement i mange fødevarefermenteringsprocesser, der bidrager til at give en unik lugt, smag og tekstur.

også, Lactobacillus acidophilus Det bruges til dets gavnlige virkninger i dyreproduktionen specifikt hos kyllinger. Forøgelse af kropsvægt og nedsættelse af fækalvægten hos disse dyr.

referencer

1. Avall S. og Palva A. Lactobacillus overflade lag og deres anvendelser. FEMS Mikrobiologi Anmeldelser 2005; 29: 511-529
2. Banci L. Molekylære dynamik simuleringer af metalloproteiner. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Boot, HJ og Pouwels, PH. Ekspression, sekretion og antigen variation af bakterielle S & lag proteiner. Mol. Microbiol. 1996; 21, 1117-1123.
4. Wikipedia bidragsydere. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, den frie encyklopædi. 22. september 2018, 15:20 UTC. Tilgængelig på: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Effekt af probiotiske Lactobacillus acidophilus og Lactobacillus casei på kolorektal tumorceller aktivitet (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S og Singh V.  Lactobacillus acidophilus opretholdt oxidativt stress fra reproduktive organer i collagen-inducerede arthritiske rotter. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41-46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: karakterisering af arten og anvendelse i fødevareproduktion. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014, 54 (9): 1241-51.