Leuconostoc egenskaber, taxonomi, morfologi, sygdomme



Leuconostoc er en genus af gram-positive bakterier, der primært findes i planter og mejeriprodukter. Det består af den gruppe af bakterier, der kan udføre gæringen, og som et produkt opnår mælkesyren.

Slægten blev først beskrevet i år 1878 af den franske mykolog Philippe Van Thieghem. I øjeblikket indeholder sorten omkring 16 arter, hvoraf den mest kendte og studerede er Leuconostoc mesenteroides.

Bakterier af dette slægt anses for at være ikke-patogene for mennesker, selv om infektioner der er forbundet med dem sjældent er beskrevet..

Disse bakterier er meget nyttige i visse industrier som vin, hvor bakterierne Leuconostoc oenos Det bruges til at udføre fermenteringsprocessen. Tilsvarende anvendes de i fødevareindustrien til produktion af oste, yoghurt, pickles og pølser, blandt andre.

indeks

  • 1 Taxonomi
  • 2 Morfologi
  • 3 Generelle egenskaber
  • 4 sygdomme
    • 4.1 Endokarditis
    • 4.2 Meningitis
    • 4.3 Osteomyelitis
  • 5 Behandling
  • 6 referencer

taksonomi

Den taxonomiske klassifikation af slægten Leuconostoc er som følger:

domæne: bakterie

Filo: Firmicutes

klasse: baciller

rækkefølge: Lactobacillales

familie: leuconostocaceae

genre: Leuconostoc

morfologi

Bakterierne i slægten Leuconostoc De tilhører gruppen af ​​kokosnødder, hvilket betyder, at de har en kugleform, selv om de nogle gange kan indtage en linsformet form. De har omtrentlige målinger på 0,7-0,5 mikron med 0,7-1,2 mikron.

Disse bakterieceller overtrækkes ikke af en kapsel og producerer ikke sporer.

Den bakterielle celle er omgivet af en cellevæg, hvis hovedbestanddel er peptidoglycan. Dette er en polymer, der består af N-acetyl-glucosamin og acetylmuransyre. Den har en stor modstand og giver den karakteristiske form til denne bakterie.

Dens DNA er indeholdt i et enkelt cirkulært kromosom. Den indeholder mere end to millioner nukleotider. Disse til gengæld kode for en anden 2005 proteiner. Ca. 39% af DNA består af nukleotider af guanin og cytosin.

I kulturen danner de små kolonier, som måler mindre end 1 mm. De er viskøse, glatte, runde og gråagtige i udseende. De vokser tilfredsstillende i kulturmedier rig på saccharose.

Generelle egenskaber

De er Gram positive

Bakterierne i dette slægt er Gram-positive, hvilket betyder, at når de udsættes for Gram-fargeprocessen, erhverver de den karakteristiske violette farve..

Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​pepetidoglycan i cellevæggen, i hvilken struktur farvestoffets partikler bevares. Det er en vigtig egenskab, der bruges til at klassificere bakterier.

 levested

De naturlige bakterier af disse bakterier er planter, samt mejeriprodukter og mælk. Der findes nogle arter, der hovedsageligt findes i sukkerroer og sukkerrør, ligesom der findes en art (L. oenos), der findes i vin.

De er fakultative anaerober

Bakterierne i slægten Leuconostoc de er fakultative anaerober. Dette indebærer, at de kan vokse både i nærvær og i fraværelse af ilt. Dette er vigtigt, fordi det betyder, at de får energi fra en anden kilde end ilt, og at det ikke er giftigt for dem..

stofskifte

Disse bakterier udfører fermenteringsprocessen, hvorigennem glukosen fermenteres til mælkesyre, carbondioxid og ethanol.

Blandt de forbindelser, som disse bakterier har brug for at udvikle er: nikotinsyre, pantothensyre, såvel som itiamin og biotin.

De er mesofiler

den Leuconostoc Det er en bakterie, der skal vokse optimalt, skal være i et temperaturområde mellem 20 og 30 ° C. Over eller under disse temperaturer denatureres de proteiner og enzymer, der udgør bakterierne, og dør derfor.

Det er negativ Catalase

Det syntetiserer ikke katalasenzymet, så det kan ikke opdele hydrogenperoxid i vand og ilt.

Det reducerer ikke nitrater

Bakterierne i slægten Leuconostoc de syntetiserer ikke enzymet nitratreduktase. Derfor er de ikke i stand til at reducere nitrater til nitritter.

Det er negativt indol

Når de udsættes for indol-testen, giver de et negativt resultat. Dette indebærer, at bakterien ikke er i stand til at bryde indol af aminosyretryptophan, hvilket skyldes, at bakterien ikke syntetiserer tryptophan enzymerne.

Det er hæmolytisk gamma

Disse bakterier forårsager ikke ødelæggelse af røde blodlegemer. Når de er i en kultur i blodagar, forbliver udseendet af det intakt, hvilket beviser manglen på hæmolyseprocessen.

Modstand mod antibiotika

Det er blevet demonstreret eksperimentelt, at bakterierne tilhørende dette slægt har en bred modstand mod Vancomycin-antibiotikumet. Årsagen til dette er endnu ikke blevet korrekt belyst. Det antages, at det ved en eller anden kromosomal mekanisme ikke er fuldt etableret.

Ligeledes stammer af Leuconostoc også resistent over for sulfonamider, cotrimoxasol, fosfomycin og fusidinsyre.

sygdomme

Bakterierne i slægten Leuconostoc, Generelt er de ikke kendt som patogener. Under visse omstændigheder kan det dog blive en årsagssag til en infektion.

Disse omstændigheder henviser udelukkende til personer, der har deprimeret immunforsvar, som dem, der er HIV-positive eller har cancer..

På trods af dette er også meget isolerede tilfælde af mennesker med bakteriæmi blevet beskrevet. Leuconostoc, uanset om de har et ordentligt fungerende immunsystem.

Blandt de patologier, der kan forårsages af disse bakterier, er den, der er blevet hyppigere, endokarditis. Ligeledes er bakterierne i slægten Leuconostoc de har også været forbundet med infektioner som meningitis og osteomyelitis.

endocarditis

Det er defineret som en betændelse i hjertets indre lag (endokardium) såvel som hjertets indre strukturer, især atrioventrikulære ventiler..

symptomer

Blandt symptomerne, der kan findes, når en person lider af endokarditis, kan følgende nævnes:

  • Høj feber
  • Overdreven svedtendens, især om natten.
  • Muskel- og ledsmerter
  • Træthed og svaghed.
  • Forøgelse af hjertefrekvensen.

meningitis

Det er en betændelse i meninges. Disse er et sæt af tre membraner, der dækker organerne i centralnervesystemet. Bakteriel meningitis er en sygdom med stor omhu og er i de fleste tilfælde dødelig.

symptomer

  • Høj feber
  • Alvorlig hovedpine
  • kramper
  • somnolens
  • Vanskeligheder koncentrere sig
  • Følsomhed over for lys
  • Kvalme eller opkastning
  • Stivhed i nakken.

osteomyelitis

Det er en infektion, der forekommer på knoglerne. Det sker, når bakterierne når benet gennem blodet eller vævet, der omgiver det. Hos voksne har det normalt rygsøjlen, mens det hos børn påvirker benets og armens lange ben.

symptomer

  • Høj feber
  • Ændringer i humør: Der kan være lethargi og irritabilitet.
  • Lokal smerte
  • Ødem, varme og rødme i det berørte område.

behandling

Behandlingen, der skal følges, før patologier forårsaget af bakterielle midler er altid brugen af ​​antibiotika. Naturligvis skal lægen udføre de relevante tests for at bestemme præcis hvilke bakterier der forårsager infektionen.

Når dette er gjort, skal der foretages en undersøgelse af modtagelighed og modstand over for bakteriemidlet for at etablere det bedste antibiotikum til behandling af patologien. Antibiotika gives normalt intravenøst, især når infektionen er livstruende.

referencer

  1. Dworkin, M., Falkow, S., Rosenberg, E., Heinz, K. og Stackebrandt, E. Prokaryoterne: En håndbog om biologibakterien.
  2. Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. og Garde C. (2003) Bacteremia by Leuconostoc spp. hos en patient med intestinal pseudo-destruktion syndrom. Annaler for internmedicin. 20 (1).
  3. Goldman, E. og Lorrence, H. Praktisk håndbog om mikrobiologi. Taylor & Francis Group
  4. Hemme, D. og Foucaud, C. (2004). Leuconostoc, egenskaber, anvendelse i mejeriteknologi og udsigter i funktionelle fødevarer. Hentet fra: agris.fao.org