Portugisisk morgenmad Lækre sorter og opskrifter

den Portugisisk morgenmad, Ligesom dets køkken generelt har det en række retter, der har fået deres indflydelse fra forskellige kulturelle kompendier.

Dens berømte køkken baseret på fisk og skaldyr skiller sig ud, takket være dets særlige geografiske beliggenhed med total adgang til Atlanterhavet, som kulturelt placerer dem inden for universel historie som en af ​​de vigtigste og banebrydende nationer for maritim udforskning.

Imidlertid invaderer den ubestridelige Middelhavsindflydelse i portugisisk kultur dejligt dit bord. Andet af hans bemærkelsesværdige påvirkninger, denne tid preveniente af hans gamle koloniale territorier, er brugen af ​​krydderier og krydderier for at give god smag til sine måltider.

Nyheden om den portugisiske morgenmad

For mange er det hurtigste og mest kendte alternativ til morgenmåltidet det mest traditionelle, men det er blevet en global trend takket være Middelhavets indflydelse eller kontinental morgenmad.

I denne forstand er portugisisk morgenmad lig med søde kager. Gaderne er fulde af bagerier, der tilbyder et utal af bagværk baseret på mel, blandet eller fyldt med forskellige søde og cremede kager. Forskellige typer kager, kager, croissanter, cookies og donuts pryder tællerne og venter på diners.

Blandt disse er flødekage, der har titlen på at være den nationale kage. Det er en lille puffekage med en rund form, fyldt med vanilje-flavored flødeskum og badet i en pulverformig blanding af sukker og kanel..

Nogle bagerier ændrer påfyldningen ved at tilsætte æble eller mandel candy i stedet for den sædvanlige creme og bruge issocker på toppen.

Et par skiver af toast af forskellige dimensioner og former er også en fælles morgenmadsmulighed. Som hyppige ledsagere er smør, marmelade, skinke og nødvendigvis ost.

Men intet af dette ville gøre morgenmad mere national uden en god kop portugisisk kaffe som en varm drikke; som den berømte espresso med fløde er den sædvanlige.

Retter baseret på æg tjener også som et alternativ til brød eller kager. Omelet er en af ​​de mest almindelige, blandet med chorizo ​​eller bacon som den fremherskende smag, og udskæringer af grøntsager som løg eller asparges for at give skålen mere glæde. Nødvendigt at være autentisk portugisisk, bruges kun olivenolie til at stege ingredienserne.

Frugt og yoghurtskæringer undgår ikke fra bordet om morgenen, hvilket giver variation i smag, farve og næringsværdier til den portugisiske morgenmad.

Frugten bruges også til at lave juice til friske drikkevarer med morgenmaden. Også kornet i mælk har sin plads, især for den mindste af huset.               

Som tidligere nævnt er denne type morgenmad meget lig den kontinentale morgenmad, men hvad der gør det særligt portugisisk er den uundværlige tilstedeværelse af kaffe og søde kager. Denne tendens har vundet indbyggernes hjerter og gane, der giver den mærket "traditionel portugisisk morgenmad"..

Blandt fagfolk i køkkenet og kulturstudenterne er det tilskrives det travle hverdagsliv, der konstant udvikler sig

Morgenmad typisk for Portugals kultur

Portugal er et land med en maritime kultur af århundreder af historie, så det er ikke overraskende, at nogle skaldyr overholder morgenmadstabeller. Blandt disse traditionelle retter er torskefritterne, en skål, der på trods af variationer i dens forberedelse opretholder visse standarder.

Dens præsentation i små bolde eller ruller gør det til en fremragende hurtig snack til morgenen. Dens ingredienser består af rå og slibet desaltet torsk, kartofler, æg, persille til smag, salt og hvid peber til smag, og den så vigtige olivenolie at stege blandingen og lave nogle dejlige fritters.

Dens forberedelse er i det væsentlige at lave kartoffel uden at fjerne huden. Dette fjernes en gang kogt til at gøre en slags puree, der derefter blandes med torsk. Slå samtidigt på æggene og tilsæt persille for at forbinde det med blandingen af ​​kartoffel og torsk. Blandingen skal omrøres grundigt, indtil der opnås en homogen masse.

Krydderierne mister ikke betydning i denne skål. Det er normalt krydret med salt og peber. Når olien er varm, steg dejen i små kugler. Det er vigtigt, at olien dækker fritterne for at sikre deres samlede og ensartede madlavning. Når du er stegt, lad det køle et par minutter.

Den traditionelle sfæriske præsentation af de store restauranter og caféer opnås ved at bruge to teskefulde; passerer og roterer massedelen fra den ene til den anden og danner således den forventede form. Nylavet vil være en glæde for ganen, der ikke kræver meget forberedelsestid.

En anden berømt skål anbefales til morgenmad er den portugisiske frittata, som er en slags tortilla, men bages. Ovnen skal være på fra begyndelsen af ​​præparatet.

Start med at forberede en blanding af små stykker kylling med stykker af forskellige grøntsager, især tomater. Dette steges med olivenolie i et par minutter i en stegepande ovnfast.

Slå æggene med de anbefalede krydderier: oregano, sort peber og salt; og hæld derefter over kylling og grøntsagssauce. Ristet mozzarellaost er drysset på overfladen af ​​blandingen, og gryden er anbragt i ovnen i ca. 10 minutter.

Som en endelig detalje for at give den det brune udseende, er frittaten gratin i et minut eller indtil det er gyldenbrunt.

Du skal bare skære den i stykker, og den er klar til at tjene ved bordet. Denne type skål, der er tung, anbefales som en sen morgenmad eller som den såkaldte "losning".

Nogle tilsætninger og modifikationer af parret afhænger af smagen, lokaliteten eller ingredienserne ved hånden. Det er normalt at finde firttatas tilberedt med chorizo ​​eller en anden type typisk portugisisk pølse, svampe, spinat eller simpelthen grøntsager.

referencer

1. Catarina Lourenço. Portugal: Hvad er en typisk portugisisk morgenmad? (2014) quora.com.
2. Rafael Tavares. Portugisisk morgenmad. Nem og lækker! (2016). Lær portugisisk med Rafa. learn-portuguese-with-rafa.com.
3. Asparges og chourico omelet (omelet af chouriço com espargos) (2013). Easyportugueserecipes. easyportugueserecipes.com.
4. Lissabon, Sweet Lisbon: Vores favorit Morgenmad i Portugal. (2011). Globetrotter piger. globetrottergirls.com.
5. Buñoelos de Bacalao a la Portuguesa (Hotel Paris, Porto) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
6. Portugisiske Morgenmad Opskrifter. Yummly. http://www.yummly.co/recipes/portuguese-breakfast.
7. Debora Alfonso. Oplev Portugal. Portugals mad har rod, baggrund og historie, og en ny tendens, traditionel gourmet. Oplev Portugal. godiscoverportugal.com.
8. Portugisisk morgenmad - Sohnos, Chouriço & bøf. Madlavning med far med Manny Lopes (tv-program). (2014). Smag dette produktioner.