Del:
De 9 mest typiske Hidalgo drikkevarer
den typiske drikkevarer af Hidalgo de er pulque, carnivalito, aguamielen, tlahuelompa-likørerne, Huasca de Ocampo-romperne, jobo, achocote, pulkestemplet og frugtvine.
De er meget populære og traditionelle drikkevarer. Nogle af disse, såsom pulque, kommer fra den pre-spanske periode og var meget vigtige økonomisk for kolonien.
Disse drikkevarer er en del af den mexicanske stats lokale gastronomiske rigdom og er lavet for hånd med ingredienser, frugter og planter, der er typiske for regionen..
De 9 vigtigste typiske drikkevarer af Hidalgo
1- Pulque
Denne traditionelle drink af Hidalgo har en forfædres oprindelse i Apans sletter. I lang tid var det væsken i de lavere klasser af befolkningen.
Dens forbrug var meget populært og udvidet i kolonitiden, til det punkt, at skatter blev opkrævet for produktion og salg.
Det fremstilles ved gæring maguey hjerte efter en proces, der kaldes "skrabe", fordi det skal gøres ru at presse saften, der fermenteres i 24 timer.
Denne proces udføres af en specialist kaldet tlachiquero. De mest traditionelle smag er blandt andet guava, selleri, pinjekern og tomat.
2- Mead
Den mjød er lavet med ægte mjød og tilsæt chili pulver eller frugter i regionen som pitayas, tun eller garambullos.
Mead er ekstraheret fra den modne maguey ved at stikke toppen af planten med en kniv.
Derefter tlachiquero indsættes i hullet sin acocote (slags langstrakt græskar) for væskestrømning fra plante kaldet mjød.
3- Achocote
Denne traditionelle drik er meget populær i denne region og er lavet med majs og brunt sukker..
Med disse ingredienser fremstilles en atol, hvis opskrift er: 3/4 kop majs, 1 liter vand og brunt sukker efter smag.
Denne madlavning hældes i en glasbeholder eller lerbeholder, dernæst dækket og forbliver ved stuetemperatur i ca. 4 dage. Drikken serveres kold, fordi den er meget forfriskende.
4- Carnavalito
Denne drink er meget populær hovedsagelig i staten Hidalgo. Den er lavet med tequila, appelsinsaft og kanel.
5- Liquors of Tlahuelompa
Disse væsker er lavet i hånden i landsbyen Tlahuelompa.
De er baseret på rom og frugtvin med guava, citron, appelsin, æble og brombær planter som.
6- Rompopes de Huasca de Ocampo
Disse kunstige væsker er ikke originale af staten Hidalgo, men de blev vedtaget af befolkningen til udarbejdelse og forbrug.
Skrogene blev oprindeligt udarbejdet gennem opskrifter lært i nuns klostre. Der findes en række smag: blandt andet kokosnød, mandler, valnød og cajeta.
7- Jobo
Det er en likør af sure blommer af jobo-træet, gæret og anbragt i vand af brunt sukker.
Blandt de mest populære og traditionelle af staterne Hidalgo og Veracruz.
8- Punch pulque
Blanding af pulque, citronvand, kryddernød og muskatnød. Drikke, der er sædvanligt at tage i Puebla, Tlaxcala og Hidalgo.
9- Frugtvine
Disse traditionelle drikkevarer af Hidalgo, Puebla og staten Mexico er lavet med en række lokale frugter som æble, vilde kirsebær blomme, fersken, appelsin og acachul, en frugt oprindeligt fra Acaxochitlán.
referencer
- Drikkevarer - Mexicanske Drikkeopskrifter. Hentet 1. november 2017 fra recetas-mexicanas.org.
- Ordbog af traditionelle drikkevarer i Mexico. Konsulteret af mexicodesconocido.com.mx
- Den pulque, den mexicanske drik, der "gringo grav". Konsulteret af bbc.com.
- Økonomi af staten Hidalgo. Konsulteret på es.wikipedia.org
- De 8 typiske drikkevarer i staten Hidalgo, som du må prøve. Konsulteret af turisticahidalgo.com
- Acachul, en traditionel drink fra Sierra de Puebla. Konsulteret wikipuebla.poblanerias.com