Del:
De 10 mest populære Tumbes Typiske retter
den Typiske retter af Tumbes de er for det meste forberedt med fisk (havabbor, grouper, sværdfisk, tunge) krabber, sorte skaller, rejer og blæksprutter, der er krydret med citron, løg og hvidløg.
I Tumbes anvendes seafood, da den geografiske placering tillader brugen af denne ressource.
Typiske mest fremragende retter af Tumbes er ceviche af fisk og skaldyr, ceviche af sorte skaller, fedtegrever fisk, ris med fisk og skaldyr, valset havaborre, svedte fisk bouillon bolde, strøelse, blandt andre.
Ceviche er en af de mest karakteristiske typiske retter af Tumbes. Den er forberedt ved at nedsænke fisken eller skallerne i citronsaft, chili, løg og hvidløg. Ceviche er en af de mest populære retter blandt turister og er bedst kendt over hele verden.
Liste over 10 mest populære typiske retter af Tumbes
1- Ceviche af sorte skaller
Denne typiske skål af Tumbes er tilberedt med sorte skaller, røde chili peber, gule peberfrugter, løg og citron.
2- Fish chicharron
Fiskens krakelering fremstilles med stykker af fiskfilet, krydret med spidskommen, chili, hvidløg, salt og peber efter smag.
Når krydret, mel og steg til gyldenbrun og sprød. Det kan ledsages af yuccas eller stegte kartofler eller med majs (majs) og citronskiver.
3- Rulle af grouper
ingredienser
-blotte
-Kongerejer
-Camarones
-Hvede mel
-smør
-chili
-hvidløg
-spidskommen
-peber
-Hvidvin
forberedelse
Rejer og rejer er krydret og kogt (kan steges eller dampes).
Grouper er krydret med chili, hvidløg, spidskommen og peber og på den er der placeret rejer og rejer.
Så begynder det at rulle uden at udfylde. Det er bundet med en wick eller spisepinde kan bruges til at holde det lukket.
Grouper rollen er stegt i olie og bestrødt med hvidvin. Denne ret er ledsaget af pommes frites, ris og salat og tomatsalat.
4- Ball bouillon
ingredienser
-Grønne bananer
-Grøntsmør
-løg
-Kød af oksekød
-Parboiled æg
-oliven
-rosiner
-mel
-kartoffel
-koriander
-Salt, spidskommen og peber
forberedelse
De grønne plantains koges og knuses for at danne en blød dej, der er krydret med salt og peber. Det tilføjer også smør for at blødgøre det og skabe en mere kompakt masse.
Påfyldningen til kuglerne er tilberedt med løg, koriander, tomat, tidligere kogt grundkød, de parbolerede æg, oliven og rosinerne.
For at gøre bolde er en lille del af dejen taget, med den er den lavet som en bolle med en hul og der er fyldningen indført.
Når fyldningen er afsluttet, lukkes den med mere dej og placeres i en bouillon af kød og kartofler, der tidligere er fremstillet. Når bouillon er grå betyder det, at det er klar til at blive serveret.
5- Fish ceviche og skaldyr
ingredienser
-Fisk (helst med hvide kød)
-Rejer og blæksprutter
-Citroner (20 eller 30 enheder)
-tomater
-løg
-koriander
-Kølet likør
-Salt og peber efter smag
forberedelse
Fisken, rejer og blæksprutte er terninger. De placeres derefter i en glasskål.
På den anden side er citronerne presset til at gøre en saft, løgene er hugget i strimler, tomaterne skiver og blandes med den flydende chili..
Derefter blandes alt i en skål med fisk og skaldyr og lades for at lave mad med citronsaft. Når du serverer, er culantro placeret.
6- Ris med skaldyr
ingredienser
-ottearmet blæksprutte
- Sorte skaller
-Kongerejer
-hjertemuslinger
-Camarones
-chili
-koriander
-løg
-tomat
-Salt, spidskommen og peber
-Hvidvin
forberedelse
Denne skål er tilberedt med blæksprutter, skaller, blæksprutter, rejer, muslinger og rejer krydret med peberfrugter, koriander, løg, spidskommen, peber, tomat og salt..
Fisk og skaldyr er kogt med vand og olie. Når de er kogte, tilsættes ris og hvidvin, så alle fisk og skaldyr er blandet med det. Det er tilbage til ilden, indtil risen er kogt.
7- Sudado de pescado
Denne skål er en fiskesuppe og er normalt kendt som "rose dead", som mange peruere spiser det efter at have været på en fest og har gået på det.
8- Majarisco tumbesino
ingredienser
-fisk og skaldyr
-Grønne bananer
-løg
-ajíes
- Salt og peber efter smag
forberedelse
Vand koges med salt og skaldyr tilsættes kun i tre minutter for at blødgøre dem. Bananer er let stegte kun for at blødgøre dem og derefter knuse dem (knuse dem).
Stej løg, hvidløg og peber krydret med salt og peber. Derefter tilsættes skaldyr og mosede bananer og en kop vand.
Lad det koge, indtil alt er blandet, men du må ikke lade det tørre. Majarisco skal være saftigt.
9-Parihuela
Parihuela er en af de forskellige supper, der er baseret på fisk og skaldyr.
ingredienser
-Sorte skaller
-Stribede skaller
-Kongerejer
-blæksprutte
-krebs
-Fisk i stykker
forberedelse
Først koges alle skallerne uden at åbne dem, og på kort tid bliver rejer, blæksprutte, fiskene hugget i stykker og krabberne afmonteret. Garnér med løg, hvidløg, tomater, peber og stegt chili.
10- Krabbepulp kødboller
ingredienser
-Krabbepulp
-løg
-olie
-æg
-Ground brød
-Salt og peber efter smag
forberedelse
Krabbepulpen tilsættes i en skål, løg og chili er hugget i små stykker.
På den anden side, slå æggene og bland med jordbrød, krabbekød, salt, peber og stykkerne af løg og chili..
Når blandingen er kompakt, lav krabbekuglerne og steg dem til guldbrun.
Andre typiske retter af Tumbes
-Carapaces af fyldte krabber
-Ris med sorte skaller
-Ris til Tumbes flodmundinger
-Krabbe suger
-Majao
-Krabber til Tumbesina
-Brændte sorte skaller
-Blæksprutte kniblinger
-Chilcano af fisk
referencer
- Ceviche. Hentet den 25. oktober 2017, fra wikipedia.org
- Peruvian Typisk Mad efter Region-Tumbes. Hentet den 25. oktober 2017, fra arecetas.com
- Tumbes by. Hentet den 25. oktober 2017, fra geo2peru.com
- Peru Gastronomi. Hentet den 25. oktober 2017, fra southernperuexplorers.com
- Peruvian Gastronomi Hentet den 25. oktober 2017, fra viaja-peru.com
- Top 10: Ting at spise i Peru. Hentet den 25. oktober 2017, fra nationalgeographic.com