Hvad betyder det, at mælk er beriget?



At være beriget mælk betyder, at den indeholder et aggregat af mikronæringsstoffer. Denne befæstning består af vitaminer, mineraler og essentielle næringsstoffer til sund udvikling af enkeltpersoner.

Mælk er en flydende mad, der er fremstillet af dyr og producerer derivater som ost, smør og yoghurt. Fortificeret mælk er et af disse derivater, selv om det er et relativt nyt koncept.

Formålet med styrkende mælk er, at børn, de vigtigste forbrugere af denne mad, vokser op sunde i de mest varierede sociale og økonomiske sammenhænge.

Derfor styrkes mælkets befæstelse som regel af regeringer, der er bekymrede for folkesundheden.

Disse ordrer tilsætning af stoffer, der anses for nødvendige for at reducere et stort antal mangler og sygdomme, der kan opstå, hvis disse næringsstoffer mangler.

På den anden side skal de virksomheder, der pakker mælken, overholde denne tilsætning af vitaminer, fordi hvis de ikke gør det, vil de ikke overholde loven.

Hvordan mælk er beriget?

1- Fortification med vitaminer A og D

Mælk er normalt beriget med disse to vitaminer. Vitamin A er et næringsstof, som den menneskelige krop har brug for til normal vision og transkription af gener.

D-vitamin fremmer på sin side absorptionen af ​​calcium, som naturligt findes i mælk og styrker immunsystemet. Denne kombination er vigtig for at udvikle stærke knogler.

2- befæstning med jern

Forstærket med jern, hjælper denne mælk med at lindre konsekvenserne af anæmi, især i udviklingslande. Dette tilskud i mælk har vist sig at være mere effektivt end andre typer af kosttilskud.

3- Fortification med essentielle mineraler, Omega 3 og flerumættede fedtsyrer

Mindre udbredt hjælper denne mælk med at sænke blodlipiderne.

4- Anvendelse af beriget mælk

Almindelig mælk kan erstattes med beriget mælk, for eksempel ved at tilføje te, kaffe eller chokolade.

Det kan også bruges i supper, purées og andre fødevarer og desserter, ligesom almindelig mælk.

Der er også en række befæstede skummetmælk, der har færre kalorier.

5- Typer af beriget mælk

Foruden mælk fra dyr er der også forbrug af vegetabilsk mælk, såsom soja, ris, mandel eller kastanjemælk. Alle disse typer mælk kommer i deres befæstede version.

6- Maternaliseret mælk

Brystmælk er den mest hensigtsmæssige til babyer og børn op til 3 år. Men industrien har fremstillet beriget mælk til premature spædbørn, der øger antallet af kalorier i modermælk.

Når lægen rådgiver, kan du blande formlen med modermælk med ekstrem hygiejnisk forholdsregel.

På trods af dette har modermælk antistoffer, der er umulige at generere ved kemiske midler, hvilket gør det uerstatteligt.

7- Fordele

Skolealder børn er dem, der bruger mere mælk og har brug for disse vitaminer, især A, til deres udvikling.

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anslår, at ca. 250 millioner børn under 5 år har vitamin A-mangel. (Se rapport).

referencer

  1. Jacobs. (2017). Hvad er befæstelsen af ​​mælk? 10/06/2017, fra Livestrong Hjemmeside: livestrong.com
  2. Rutuja Jathar. (2016). Er Fortified Milk mere sund end regelmæssig mælk? Vi besvarer 10/06/2017, fra Buzzle Hjemmeside: buzzle.com
  3. Rebecca Gillaspy. (2015). Hvad er berigede fødevarer? - Definition og eksempler. 10/07/2017, fra Study.com Hjemmeside: study.com
  4. Emily Watson og Dr Anne-Louise Heath. (2015). Rollen og anvendelsen af ​​berigede mejeriprodukter. 10/07/2017, fra New Zealand Government Website: foodafety.govt.nz