10 Storslåede egenskaber af muslinger til sundhed

den muslinger egenskaber sundhed er mange: reducere depression, er anti-inflammatorisk, forbedre knogle sundhed, bekæmpe infektion, kontrollere blodtrykket, styrke immunsystemet og andre vil forklare nedenfor.

Muslingerne er kendetegnet ved at tilhøre familien af ​​muslinger og bløddyr af saltvand og ferskvandshabitater. Du kan spise dem kogte, røget, stegt, grillet og dampet, og de er ret populære i landene i Europa og Stillehavet.

Faktisk, i det nuværende marked anses muslinger som en af ​​de mest naturlige og økologiske fødevarer, der findes. Derudover har de et højt indhold af vitaminer, aminosyrer og mineraler, så de er meget gavnlige for helbredet.

Fordele for muslingers sundhed

1- Hjælp reparation og vækst af væv

Vi har brug for at forbruge proteiner dagligt af mange grunde: det hjælper os med at reparere væv, vækst, immunfunktion, producere hormoner og enzymer eller bevare magert muskelmasse.

Ifølge referencerne for diætindtag udgivet af USA's Department of Agriculture, skal 10% til 35% af kalorierne komme fra proteiner.

En kop muslinger indeholder næsten 18 gram protein, hvilket er ca. 30 procent af det daglige krav til en gennemsnitlig 68 kg person.

Femten muslinger leverer det tilsvarende protein af en filet på 170 gram ekstra magert kød, og som dette er lavt i natrium, fedt og kolesterol og højt proteinindhold.

2- De har antiinflammatoriske egenskaber

Omega-3 fedtsyrer er afgørende for deres betydning for et godt helbred, og opnås hovedsagelig fra nogle fødevarer.

Muslinger har mere omega-3 fedtsyrer end nogen anden fisk og skaldyr og meget mere end noget andet kød af populært valg. 

En undersøgelse af fakultetet for Medical Sciences på RMIT University i Australien, identificeret muslingerne har anti-inflammatoriske egenskaber på grund af den store mængde af omega-3 de besidder, så i øjeblikket opleves på forbruget til medicinske formål. 

På den anden side konkluderede en undersøgelse foretaget af Ann InternMed i 1999, at diætindtaget af fedtsyrer beskedent reducerer koronar aterosklerose.

Bemærk også, at der er henvendelser om de mulige fordele ved omega-3 til forebyggelse eller behandling af forskellige forhold relateret til hjerne og øjne.

3- Hjælp til at behandle depression

Vitamin B-12 intervenerer i en række forskellige kropsfunktioner og giver mange sundhedsmæssige fordele. Nogle psykologiske eller adfærdsmæssige indeks relateret til depression kan forbedres ved administration af dette vitamin.. 

I én undersøgelse Hintikka og kolleger fandt, at højere niveauer af vitamin B-12 signifikant var forbundet med bedre resultater i behandlingen af ​​svær depression, hvilket antyder, at tilskud af vitamin B-12 kunne anvendes i antidepressiv behandling. 

Den anbefalede dosis af vitamin B-12 (kaldet cobalamin) er 2,4 mikrogram pr. Dag, uden øvre forbrugsgrænse.

Hver 30 gram kogte muslinger leverer 6,8 mikrogram, hvilket svarer til mere end 280% af hvad der kræves, hvilket gør det til en fremragende kilde til dette vitamin. 

Toksiciteten som følge af det store forbrug af B-12 er sjældent, da kroppen let udviser overskydende vandopløselige vitaminer.

4- Det forbedrer helbred af knogler, tænder, brusk, hud ...

En kop muslinger indeholder 12 mikrogram vitamin C, hvilket betyder næsten 20% af det daglige indtag, der kræves.

Ifølge National Institute of Health (NIH) bruger kroppen det til at danne hud, sener, ledbånd og blodkar..

Derudover tjener C-vitamin til at reparere og vedligeholde brusk, knogler og tænder samt at helbrede sår og helbrede.

Derudover spiller dette vitamin en meget vigtig rolle i bekæmpelsen af ​​infektioner og er også en kraftig antioxidant der kan neutralisere skadelige frie radikaler.

5- Hjælp med at bekæmpe infektioner: estimulerer produktionen af ​​hvide blodlegemer

Ifølge Harvard School of Public Health, gør vitamin A meget mere end at hjælpe os med at se i mørket.

Det stimulerer produktionen og aktiviteten af ​​hvide blodlegemer, der er involveret i genoprettelsen af ​​knogle, bidrager til at opretholde sundheden af ​​endotelceller (hvilken linje de indre overflader af kroppen) og regulerer vækst og celledeling. 

Institut for Medicin anbefaler et indtag af vitamin A på 900 mikrogram til mænd og 700 for kvinder. Hver servering af en kop muslinger indeholder 240 enheder, der giver 10% af det daglige anbefalede indtag for kvinder og 8% for mænd. 

6- Rig i selen: forhindrer infektioner og antioxidantkraft

Muslinger tilbyder også sundhedsmæssige fordele, fordi de indeholder selen, et næringsstof, som kroppen behøver at forblive sund.

Det er vigtigt for reproduktion, for funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, produktionen af ​​DNA, for at beskytte kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler og infektioner.

En kop muslinger overstiger selenindtaget på 55 mikrogram, der kræves dagligt. Det er forsigtigt ikke at overskride 400 mikrogram selen per dag.

7- Kontrol blodtryk

Natrium er et mineral, som kroppen skal fungere korrekt. Kroppen bruger natrium til at kontrollere blodtryk og blodvolumen, samt for at muskler og nerver virker korrekt.

En kop indeholdende 429 mikrogram muslinger natrium, hvilket betyder næsten 18% af den nødvendige daglige indtag. Natrium har et maksimalt daglig forbrug, som der skal tages hensyn til. 

8- Det er rig på fosfor

Fosfor er et mineral, der udgør 1% af en persons samlede vægt og er det næststørste mineral i kroppen. Det er til stede i alle celler i kroppen og dets vigtigste funktion er i dannelsen af ​​knogler og tænder.

Derudover spiller den en vigtig rolle i den måde kroppen anvender kulhydrater og fedt på, og det er nødvendigt for kroppen at producere proteiner, der hjælper med vækst, vedligeholdelse og reparation af celler og væv..

En kop muslinger indeholder næsten 30% af det krævede daglige fosforindtag.

9 - Den er rig på kalium

Kalium er et mineral, som kroppen har brug for at fungere normalt som hjælper nerver og muskler kommunikere, letter optagelse af næringsstoffer til celler og afløb deraf. 

Derudover hjælper en diæt rig på kalium modvirke nogle skadelige virkninger af overskydende natrium på blodtrykket. En kop muslinger indeholder 480 mikrogram kalium, hvilket betyder næsten 14% af det daglige indtag, der kræves. 

10- Styrker immunforsvaret

En kop muslinger indeholder 2,4 mikrogram zink, hvilket betyder 16% af det daglige indtag, der kræves. Zink er et næringsstof, som folk har brug for at forblive sunde.

Det findes i celler i hele kroppen og hjælper immunsystemet til at bekæmpe invasionen af ​​bakterier og vira. Kroppen har også brug for zink til fremstilling af proteiner og DNA.

Under graviditet, amning og barndom har kroppen behov for at vokse og udvikle sig korrekt. Zink hjælper også med at helbrede sår og er vigtigt for sanserne af smag og lugt.

Nu hvor du kender deres egenskaber, er det tid til at prøve dem med lækre opskrifter. Men først vil jeg give dig nogle vigtige tips.

6 tips til madlavning af muslinger 

1. Spørg dine venner eller familie, hvor der er et godt sted at købe muslinger. Det er meget vigtigt, at du er sikker på din herkomst.

2. Prøv ikke at vælge muslinger, der er flået, ødelagt eller med beskadigede skaller. Friske muslinger tendens til at være godt lukket.

3. Når rengøringen er færdig, og mens du forbereder dig til at lave mad, skal du placere dem i en skål med vand.

4. Muslinger skal være i live, når de tilberedes, ellers kan de forårsage fødeforgiftning.

5. Når du koger dem, skal du altid smide dem, der ikke åbner.

5. Det er en fejl at pakke dem i en plastpose, fordi de kan kvæles. Hold dem i en skål let dækket med fugtigt køkkenpapir og læg dem i bunden af ​​køleskabet, og pas på, at det ikke er for koldt. På den måde kan de vare op til fem dage, selv om det altid er bedre at spise dem på købsdagen.

6. Tilsæt ikke salt til opskrifterne, med saften fra muslingerne vil være nok.

opskrifter

Dampede muslinger med cider

ingredienser:

1 lille portion smør

2 skalfrugter fint skåret (eller ellers løg)

1 lille bunke timian

½ kg små muslinger

1 glas cider (ca. 150 ml)

2 spiseskefulde mælkekrem (valgfrit)

Brød at tjene

forberedelse:

Trin 1: Efter rengøring af muslingerne opvarmes smørret i en pande, der er stort nok til at passe let.

Trin 2: Tilsæt sjalotten og timian og lad dem lave mad i et øjeblik, indtil de blødgør. Giv et varmeslag, der sætter ilden til det maksimale, tilsæt muslingerne og hæld derefter cideren.

Sæt låget på gryden og give en god ryste, så lad dem koge i 5 eller 6 minutter ryster panden lejlighedsvis, indtil alle muslinger har åbnet. Han kassere husker ikke at åbne.

Trin 3: Brug en ske til at fjerne muslingerne og læg dem i skåle. Bring den resterende saft i stegepanden til kog og rør den med den friske fløde (hvis du bruger den). Hæld denne sauce over muslingerne og server med stykker skorpe.

Muslinger med cremet krydderier

ingredienser:

2 kg muslinger

150 ml tør hvidvin

2 finhakket skalotteløg

25 g smør

1 tsk hvedemel

1-2 teskefulde karrypasta

100 g mælkekrem

Hakkede persille

forberedelse:

1. Rens muslingerne godt og læg dem med vinen i en stor gryde.
2. Kog, kog og højvarme panden i 3-4 minutter, indtil de åbner.
3. På en stor skål placer muslingerne i en sigte for at samle saften fra kogningen. Placer væsken i en krukke. 
4. Steg skalllerne i smørret, indtil de blødgøres (undgå brudning). Tilsæt melet, karrypastaen og lad blandingen koge i 1 minut. Tilsæt væsken du opbevarer og krydre med peber.
5. Tilsæt fløden og sænk madlavningen over lav varme, indtil den bliver tykkere og lysere. Opdele muslingerne i fire skåle og hæld saucen ovenpå. Spred persille og server med kartofler eller brød.

Og endelig en klassiker ...

Muslinger a la marinera

ingredienser:

1 kg / 2 pund friske muslinger

2 spiseskefulde olivenolie

1 finhakket sjalot

2 hakket hvidløg

150 ml hvidvin

2 tømmer af timian

150 ml mælkekrem

1 lille flok hakket persille (fladt ark)

Krustet brød til servering

forberedelse:

1. Når muslingerne er rene, varme olivenolie i en tung pande med et stramt låg. Tilsæt salat og hvidløg og kog over medium varme, indtil de blødgøres uden at brune.
2. Tilsæt vinen og stige til høj temperatur. Når vinen begynder at koge, tilføj de rene muslinger og timian til gryden. Sæt ilden ned.
3. Læg låget på gryden og lad muslingerne koge i 4-5 minutter, løft låget fra tid til anden for at kontrollere, at skallerne er åbnet. Kassér de muslinger, der forbliver lukkede.
4. Tilsæt fløden og kog i et minut mere.
5. Server i skåle og spred hakket persille over disse.

Husk at muslinger kan være en erhvervet smag, selvom det er værd at prøve. Tør du at prøve dem??