11 Magnificent Egenskaber af Chontaduro for Sundhed

den egenskaber af chontaduro for sundhed er mange: reducere dårlige kolesteroltal, forbedre hjerte sundhed, hjælpe med at kontrollere diabetes, forbedre syn, forebygge kræft, kamp aldring og andre, som jeg vil forklare nedenfor.

Chontaduro er en plante, der producerer en frugt med samme navn, som måske er ukendt for nogle. Selvom brugen heraf er blevet udvidet på forskellige måder, viser det sig stadig at være en fødevare, der ikke distribueres bredt.

Denne frugt bliver endda behandlet til forbrug i form af olie og mel, og i tillæg til anlægget bliver dets bløde stænger også forbrugt (palmehjerter).

Forskere har i stigende grad fokuseret på at studere chontaduro, da de har vigtige egenskaber, der hjælper dig med at få bedre sundhed.

Lad mad være din medicin og din medicin din mad. Hippocrates.

1- Reducer dårlige kolesterolniveauer

Som de andre frugter, der produceres af palmer, er chontaduro rig på fedtstoffer og essentielle fedtsyrer. For eksempel er chontaduroolie rig på fedtsyrer som omega 3 og 6 (linolsyre) og omega 9 (oliesyre).

Disse stoffer, der er indeholdt i chontaduro er meget sundt, fordi de reducerer niveauer af "dårlige" eller low density lipoprotein (LDL) kolesterol, så hæve mængden af ​​"gode" kolesterol eller høj densitet (HDL).

Desuden kan disse omegas hjælpe dig med at tabe sig, som det fremgår af en publikation af Journal of Aging Research & Clinical Practice i 2013 af Dr. Carvalho fra Federal University of Amazonas, Brasilien.

Det er vigtigt at nævne, at unormale niveauer af kolesterol skyldes i mange tilfælde til forbrug af fødevarer med fedt og kulhydrater uden den rette fysiske aktivitet.

Hvis dårlige kolesterol er høj i vores krop kan det være meget skadeligt, fordi det kan føre til sygdomme, såsom diabetes, nyresygdom, polycystisk ovariesyndrom og ændringer i skjoldbruskkirtlen.

2- Pas på dit hjerte

I en 2004-udgave, lavet af Dr. Artemis P. Simopoulos i bladet Mad Anmeldelser International, konkluderede, at omega 3 og omega 6 er vigtige næringsstoffer, der reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Ved at indeholde denne type fedtsyrer vil chontaduro være en god mad for at holde dit hjerte sund.

3- Hjælp med at kontrollere diabetes

Forskellige studier har antydet, at det glykemiske indeks for fødevarer kan være en faktor, der kan hjælpe med at kontrollere diabetes. Det glykæmiske indeks måler, hvor meget blodglukose stiger efter at have indtaget kulhydrater.

En undersøgelse offentliggjort i 2011 i Journal Emirater Journal of Food og landbrug, ved Dra. Silvia Quesada Costa Rica viste, at det glykæmiske indeks for chontaduro er 35 mg / dl, hvilket er lavt sammenlignet med en skala, hvor 100 er det højeste glykæmiske indeks.

Det er blevet foreslået, at forbrugende chontaduro kan være ideel til diabetikere, da glukosen indeholdt i denne frugt er langsom at absorbere.

4- Reanimate dine muskler

I en publikation fra 2003 i bladet International Journal of Food Sciences and Nutrition, Dr. Vanucchi og kolleger konkluderede, at chontaduro har alle de aminosyrer, der kræves for vores krops funktion, både essentielle og ikke-essentielle aminosyrer.

Men hvad er vigtigheden af ​​aminosyrer?

Aminosyrer er de molekyler, der udgør proteiner, som har flere funktioner, såsom dannelse af muskler.

Selv den del af nogle aminosyrer i chontaduro er minimal, såsom methionin, betyder det ikke tage væk hvordan særlige denne frugt, fordi der er få fødevarer, der besidder det fulde spektrum af aminosyrer er nødvendige for vores krop.

Du vil også hjælpe med at reparere væv, fordi aminosyrer også har en meget vigtig rolle i transporten af ​​næringsstoffer og deres korrekte opbevaring som vitaminer, mineraler, vand osv..

5- Giver energi

Takket være den ernæringsmæssige værdi som ejer chontaduro med et kalorieindtag på 200 kcal pr 100 g af frugten, bliver det ideelt, hvis du har brug for energi med lidt mad. Denne energi kan tilvejebringes af kulhydrater og fedtsyrer indeholdt i chontaduro.

Fedtsyrer er ikke kun energiske, de har også en vigtig deltagelse i muskelaktivitet, produktion af røde blodlegemer og transmission af nerveimpulser.

Derudover er de af stor betydning for udviklingen af ​​hjernen og nethinden hos nyfødte børn.

På den anden side indeholder den mineraler som kalium, selen og krom; vitaminer såsom A, B1, B2, B3 og C.

6- Forbedre visningen

Organismen er ude af stand til at producere carotenoider, derfor er det vigtigt at få dem gennem kosten, da de er forbindelser med stor biologisk betydning.

Chontaduro er en vigtig kilde til carotenoider som beta-caroten, lycopen og caroten-gamma. Dens tilstedeværelse i chontaduro er grunden til, at dens farve er mellem gul og rød.

Betakaroten er en forstadie af vitamin A eller retinol, der er nødvendig for at opretholde en god synsvinkel.

Vitamin A er også nødvendigt for vækst og differentiering af øjenets epitelvæv og luftveje og mavetarmkanaler samt til opretholdelse af tænder og hud. Det øger også immunfunktionen.

En undersøgelse udført i Costa Rica, offentliggjort i 2011 i magasinet Food Research International viste at chontaduro mel indeholder flere carotenoider prækursorer af vitamin A end gulerod.

7- En allieret mod kræft

I dag er antallet af patienter, der lider af kræft, steget, så forskerne har fokuseret på at studere molekyler, som kan bidrage til at modvirke denne sygdom. Et af disse molekyler er carotenoider.

Da carotenoider kan bidrage til at forebygge kræft, kan forbrug af chontaduro frugt være ideelt, hvis du vil reducere risikoen for at lide af denne sygdom.

Forskning udført af Dr. Calorina Rojas-Garbanzo ved universitetet i Bonn, viste, at når chontaduro er kogt mængderne af carotenoider er reduceret, så det er vigtigt at forbruge den rå chontaduro, hvis du ønsker at forebygge kræft.

8- Bekæmpelse af aldring

Forskning udført i de senere år har vist, at frie radikaler er skadelige for vores krop, de accelererer celle ældning.

Carotenoider, for deres antioxidantfunktion, hjælper med at opretholde ungdommens og vores funktionsdygtighed.

Chontaduro er derfor en frugt rig på carotenoider, og er en god mad til foryngelse af vores hud og andre organer.

Som det fremgår af en undersøgelse fra National Polytechnic Institute of Toulouse i Frankrig, offentliggjort i 2003 i tidsskriftet Journal of the American Oil Chemists Society, Chontaduroolie er også en god kilde til antioxidanter.

9 - Lys din hud

Ligesom kokosnoten, der kommer fra palmefamilien, er brugen af ​​olier afledt af chontaduro i kosmetikindustrien blevet medtaget.

Selv om det ikke er almindeligt at se kosmetiske produkter baseret på chontaduro, Myriam Moya og Martha Neira, to farmaceutiske kemiske ved National University of Colombia, har udviklet emulsioner, sæber, body olier og fugtgivende læbe.

Sikkert antioxidant rollen af ​​carotenoiderne indeholdt i chontaduro er ansvarlig for den fordel det giver dig i hudpleje.

10 - Forbedre din fordøjelse

Fordi chontaduro er rig på kostfibre, vil ikke kun hjælpe med at holde din tarm sundt, men vil også bidrage til at forebygge og kontrollere fedme, åreforkalkning, hjertesygdomme, kræft i tyktarmen og diabetes.

Som det fremgår af en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2015 i tidsskriftet Carbohydratpolymerer af Dr. Beatriz Cervejeira fra State University of Maringá, Brasilien, indeholder chontaduro mel mellem 62-71% kostfiber.

Derfor er det ideelt at integrere melet af denne frugt for at forbedre sundheden i dit fordøjelsessystem.

11- Mel til glutenintolerant

Der er mennesker, der kan være allergiske over for gluten, hvilket forårsager cøliaki.

Denne sygdom er en tilstand af immunsystemet, der beskadiger tyndtarmen på grund af forbruget af gluten, som er til stede i korns rug, hvede og byg.

Chontaduro mel, der kan anvendes til fremstilling af brød, pasta og andre retter, viser sig at være et glimrende valg for cøliaki patienter, fordi det chontaduro ingen gluten.

Her er nogle glutenfrie opskrifter.

Chontaduro cookies med mascarpone og brombær

ingredienser

• 220 g Chontaduro mel
• 120 g. sukker
• 100 g Smør 2 æggeblommer
• 250 g. Mascarpone ost
• 100 g sukker
• 50 g brombær

proces

1. Creme smør og sukker
2. Tilsæt æggeblommerne under omrøring
3. Tilsæt melet lidt efter lidt, indtil det er indarbejdet, og få en blød dej.
4. Bages i en smurt og meleret bakke i 15 minutter ved 180 ° C
5. Slå osten og sukkeren.
6. Server osten på kagerne
7. Placer bærene på toppen

Flan de chontaduro

ingredienser

• 500 ml. mælk
• 150 g. Hakkede Chontaduro
• 4 æg let rystet
• 2 Æggeblomme Let slået
• 100 g sukker
• 5 ml. Essens af vanille
• 100 g sukker
• 60 ml. vand

proces

1. Blend mælk med chontaduro. si
2. Indsæt sukker og vanille essens i mælken. Koges
3. Fjern gryden fra varmen og tilsæt smøremidlet til blandingen af ​​æggene og æggene for at temperere det og forhindre dem i at lave mad. reserve
4. Indsæt det resterende sukker og vand i en gryde.
5. Kog til du får konsistensen og karamelfarven *
6. Dæk bunden af ​​forme med sliket.
7. Hæld blandingen af ​​mælk og æg i formen på sliket
8. Bages i en bain-marie 40 minutter til 1 time ved en temperatur på 160 ° C

I dette dokument kan du finde andre opskrifter.

Generaliteter af chontaduro 

Chontaduro, kendt i Colombia og Ecuador, har flere lokale navne, herunder pejibaye i Costa Rica og Panama, og pupunha i Brasilien. Dens dyrkning er fordelt fra Nicaragua til Brasilien og Bolivia

Den kaldte Chontaduro, videnskabeligt Bactris gasipaes, og som kokosnoten tilhører den palmsfamilien (arecáceas). Denne palme når op til 20 m og vokser i latinamerikanske lande med et tropisk klima med temperaturer mellem 24 og 30 grader Celsius.

Frugten, der produceres af denne palme, er klodenformet, kødagtig som en fersken og måler næsten 4 cm, med kun et frø eller "knogle" i midten. Det har farver, der varierer mellem gul, orange og rød.

Chontaduro ernæringsmæssige egenskaber har gjort, at Ecuador overvejer at fremme forbruget af denne frugt blandt befolkningen med håb om at reducere kroniske sygdomme som tyktarmskræft, cerebrovaskulær og hjerte-kar-sygdomme..

kuriositeter

• Frugtets forbrug kan være rå eller kogt, og der er dem der normalt ledsager det med eddike eller citron og salt. Dens smag er ikke sød, så søde det med honning er en god mulighed for nogle.

• Chontaduro har en sådan betydning for udo- og muinane-amazonerne, at de har en mytisk historie om plantens oprindelse og dens frugt.

• Frugten bruges også til at lave alkoholholdige drikkevarer med lav alkohol.

• Det er blevet tilskrevet afrodisiaksiske egenskaber, selv om det ikke har været videnskabeligt bevist.

• Chontaduro stammen bruges i konstruktioner og til fremstilling af redskaber

referencer

1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodríguez, F. Sanchez-Llaguno, S., Rojas, R. M., 2013. Undersøgelse af dødelighed i Ecuador relateret til kostfaktorer. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740. 
2. Rojas-Chickpea, C., Pérez, A.M., Carmona-Bustos, J., Vaillant, F., 2011. Identifikation og kvantificering af carotenoider ved HPLC-DAD Under processen med fersken palme (Bactris gasipaes H.B.K.) mel. Food Res. Int. 44, 2377-2384. 
3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clemens, C.R., Macedo, S.H.M., Favaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Kemisk sammensætning af frugten mesocarp af tre fersken palme ( Bactris gasipaes ) populationer dyrket i Central Amazonia, Brasilien. Int. J. Food Sci. Nutr. 54, 49-56. 
4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S. F., 1996. Efeito da suppleret med pupunha som en kilde til vitamin A-kost: Estudo em ratos. Rev. Saude Publica 30, 61-66. 
5. Kildebillede