11 Overraskende fordele ved træetomater til sundhed

den fordele og egenskaber ved trætomaten for sundhed er rigelige: forhindrer aldring, giver protein, er kulbrinterkilder, forhindrer forstoppelse, giver vitamin B og jern, og andre, som jeg vil kommentere senere.

Træetomaten er en buskes frugt 3 til 4 meter høj, med grå bark og flerårig løv, der tilhører arten Solanum betaceum af familien Solanaceae. Frugten er ovoid 4 til 10 cm lang x 3 til 5 cm bred.

Den har en glat skal med en generelt rød eller orange farve når den er moden. Pulpen er saftig og sur, med mange frø.

Ernæringsmæssige egenskaber

For hver 100 gram bidrager trætomaten kun med 35 kcal. Generelt giver det et stort udvalg af næringsstoffer jern, kalium, magnesium, fosfor og vitaminer A, C, B₆  og E.

Selvom sammensætningen af ​​trætomaten afhænger af, hvor den er vokset, opsummerer vi i nogle af nedenstående tabel nogle af dens komponenter, der er offentliggjort i et arbejde fra Svensk Jordbrugsuniversitet. I træet blev tomaterne sammenlignet plantet i Ecuador og plantet i Spanien.

Derudover er det også højt i pektin, lavt kalorieindhold og har pigmenter som anthocyaniner, flavoner og leucoantocianiner, idet de er delfinnidin3-rutinosider den mest repræsentative anthocyanin.

Fordele for træets tomat

1- Det er anti-kræftfremkaldende og antiinflammatorisk

Træetomatet indeholder en række antioxidanter, såsom C-vitamin, β-carotener, anthocyaniner og E-vitamin.

Chalmers Teknologisk Universitet i Göteborg gennemførte fri radikal neutraliseringstest med trætomatekstrakter og fandt ud af, at det signifikant neutraliserer frie radikaler, uanset hvor de blev dyrket.

Disse trætomatdata som antioxidant placerer det som en god antiinflammatorisk og anti-kræft.

2- Giver protein til kosten

Proteiner er makromolekyler, hvorfra vi erhverver de essentielle aminosyrer til dannelse af nye væv. De udgør også råmaterialet til generering af hormoner, fordøjelsesenzymer, hæmoglobin, vitaminer og plasmaproteiner.

Selvom trætomaten kun bidrager 2,5 gram protein pr. 100 gram, kan det være et godt supplement til en salat ledsaget af en kødration.

De daglige værdier, der kræves for protein, varierer alt efter alder mellem mænd og kvinder, men generelt efter 19 år har kvinder brug for 46 g dagligt og mænd 56 g dagligt.

3- Give vitamin A

Vitamin A er et fedtopløseligt vitamin, der bidrager til funktionerne ved vækst, vedligeholdelse og reparation af knoglesystemet.

Det bidrager også til celleudvikling relateret til syn, slimhinder, epitel, hud, negle, hår og tandemalje. Derudover er det involveret i homeostasen af ​​glucose og lipider. 

5- giver vitamin B₆

Vitamin B6 - eller pyridoxin - favoriserer dannelsen af ​​røde blodlegemer, blodceller og hormoner. Involveret i syntesen af ​​kulhydrater, proteiner og fedt, og bidrager til at opretholde nervesystemet og immunsystemet, der deltager indirekte i produktion af antistoffer. 

Pyridoxin reducerer østrogen niveauer, lindre symptomer før menstruation.

På den anden side stabiliserer blodsukkerniveauet under graviditeten. Det forhindrer også dannelsen af ​​sten eller calciumoxalatsten i nyrerne.

Værdierne af vitamin B₆  Anbefalet i almindelighed hos voksne er fra 19 til 50 år er 1,3 mg dagligt  

6- Giv jern til kosten

Jern er afgørende for dannelsen af ​​røde blodlegemer, og dannelsen af ​​hæmoglobin, et protein der er ansvarlig for absorptionen af ​​oxygen i blodet.

Dens mangel resulterer i anæmi, muskelsvaghed og træthed.

7- Forbedrer knogler og tandhygiejne

Magnesium er afgørende for helbredet. Bidrager til, at skelets muskler, hjerte og hjerne fungerer korrekt, fremmer transmissionen af ​​nerveimpulser, sammentrækning og afslapning af musklerne.

I denne muskulære proces intervenerer den sammen med calcium til den gode muskuloskeletale funktion.

Tilstedeværelsen af ​​magnesium favoriserer også forstærkningen af ​​knoglesystemet og tandprotesen, og det er meget bekvemt for det kardiovaskulære system. Hjælper med at opretholde en stabil hjertefrekvens og blodtryk, beskytter væggene i blodkar og virker som en vasodilator og forhindrer dermed dannelsen af ​​blodpropper. Det øger også produktionen af ​​hvide blodlegemer til gavn for immunsystemet.

En interessant kendsgerning er, at manglen på magnesium kan forårsage carcinogenese og metastase, da det er nødvendigt som en cofaktor af DNA-reparationsenzymer.

Det er imidlertid også kendt, at der i tumorceller er en høj koncentration af magnesium på grund af dens høje DNA-replikation.

Mængden af ​​magnesium er variabel mellem mænd og kvinder, men generelt skal kvinder i 19 til 50 år have kvinder, der skal forbruge 320 mg / dag og mænd 420 mg / dag.

8- Giver zink

Zink er et mineral, der spiller en central rolle i mange biologiske processer som virkningen af ​​enzymer, genekspression og cellesignalering.

Det kræves for mere end 200 transkriptionsfaktorer (molekyler, der transskriberer genetisk information) og 300 enzymer, blandt hvilke de deltager som antioxidanter. 

Mængden af ​​zink varierer mellem mænd og kvinder, men generelt i voksne over 19 år, kvinder nødt til at forbruge 8 mg om dagen, mens mænd har behov 11 mg dagligt.

9- Giver kalium

Det er blevet vurderet, at kalium er en af ​​de 4 essentielle mineraler i menneskernes kost.

Dette mineral er ekstremt vigtigt til regulering af vand i blod og væv. Kalium sammen med natrium genererer det elektriske potentiale, som fremmer muskulære sammentrækninger og nervøs impuls, med særlig relevans i hjerteaktivitet. 

Generelt er det anbefalede daglige indtag af kalium hos voksne 4700 mg pr. Dag.

10 - give kobber 

Kobber er også en cofaktor af flere enzymer. Dens mangel er meget sjælden, da der er brug for meget lave mængder af dette mineral (ca. 900 μg / dag).

11- Giver æblesyre 

Malinsyre er en dicarboxylsyre fundet i mange grøntsager og frugter generelt sure, selvom det også produceres af den menneskelige krop.

På nuværende tidspunkt kommer kosttilskud baseret på æblesyre til at kommercialiseres på grund af deres store fordele, da dette molekyle er involveret i metabolismen af ​​adenosintrifosfat (ATP) -afledning.

På grund af ovenstående er æblesyre brugt til at behandle mennesker med kronisk træthedssyndrom.

Denne syre stimulerer også produktionen af ​​spyt og kan virke som et oralt antiseptisk middel. Ligeledes er æblesyre en chelator (en metalopfangningsmiddel såsom calcium eller magnesium), som kan hjælpe med at afgifte kroppen.

11- Giver pektin

Pektin er en gruppe heterogene polysaccharider, der fungerer som opløselig kostfiber i fordøjelseskanalen. Denne type diæt er fermenteret af mikroorganismer, som frembringer gas i tarm og reducerer konsistensen af ​​vores fæces.

Denne type fiber favoriserer imidlertid væksten af ​​bakteriefloraen og reducerer absorptionen af ​​lipider og sukkerarter med højt glykæmisk indeks.

Nysgerninger af trætomaten

• Tomatillo er indfødt i Ecuador og Peru, selv om det også dyrkes i New Zealand, hvor det er kendt som tamarillo.
• Kartoffel og aubergine tilhører også familien Solanaceae.
• I traditionel ecuadorian medicin anvendes den som anti-mikrobielle og antiinflammatoriske.
• Det giver praktisk taget alle de mineraler, vi har brug for, med undtagelse af selen og jod.

konklusion

Tomatræet er en fremragende mad, da den har en stor mængde biomolekyler, der er vigtige for sundhed og er en del af vores daglige ernæringsmæssige krav.

En stor fordel ved trætomaten er, at den kun bidrager med 35 kcal pr. 100 g. Det betyder, at når vi indtager et kilo tomattræ, vil vi bidrage med 350 kcal til vores daglige kost, et meget lavt beløb i forhold til andre frugter.

Således er lavt kaloriindtag i modsætning til dets høje mængde næringsstoffer, at tomatetræet er en fremragende mad.

referencer

1. Baaij, J.H. F., Hoenderop, J.G.J., & Bindels, R.J. M. (2015). Magnesium i mennesket: Implikationer for sundhed og sygdom. Fysiologiske anmeldelser, 95(1), 1-46. 
2. Dahl, W.J., & Stewart, M.L. (2015). Position af Academy of Nutrition and Dietetics: sundhedsmæssige konsekvenser af kostfiber. Journal of the Nutrition and Dietetics Academy, 115(11), 1861-1870. 
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). Virkningerne af saccharose på metabolisk sundhed: en systematisk gennemgang af undersøgelser af humane indgreb hos raske voksne. Kritiske anmeldelser i fødevarevidenskab og ernæring, 53(6), 591-614. 
4. Nallakurumban, P., Suja, N., Vijayakumar, A., Geetha, P. S. & Karpagapandi, L. (2015). Estimering af fytokemikalier og antioxidant egenskab af Tamarillo (Solanum Betaceum) og En Value Added Product Tamarillo Sauce, 61-65.
5. Park, J.S., Xun, P., Li, J., Morris, S.J., Jacobs, D.R., Liu, K., & He, K. (2016). Longitudinal association mellem tånakszinkniveauer og forekomsten af ​​diabetes hos amerikanske unge voksne: CARDIA Trace Element Study. Videnskabelige rapporter, 6(Februar), 23155. 
6. Vasco, C., Avila, J., Ruales, J., Svanberg, U. & Kamal-Eldin, A. (2009). Fysiske og kemiske egenskaber ved gylden-gule og lilla-røde sorter af tamarillo frugt (Solanum betaceum Cav.). International Journal of Food Sciences and Nutrition, 60 Suppl 7(September), 278-88.
7. Weaver, C., & Marr, E. T. (2013). Hvide grøntsager: En glemt kilde til næringsstoffer: Purdue rundbord. Fremskridt i ernæring, 4(3), 318S-326S. 
8. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y., & Chen, G. (2012). Roller af vitamin A-status og retinoider i glukose og fedtsyremetabolisme. Biokemi og cellebiologi, 90(2), 142-152.