15 egenskaber af videnskabeligt bevisede oliven

den fordele og egenskaber ved oliven de er talrige; fald, blodtryk, reducere appetitten, forbedre hukommelsen, forhindre kræft ... I denne artikel finder du det vigtigste, og vi vil kommentere de videnskabelige undersøgelser, der støtter dem.

Oliven er frugter, der vokser på oliventræer og tilhører en gruppe frugter kaldet drupes eller stenfrugter.

De er et velsmagende og lækkert supplement til måltider eller snacks, og selv om de er små i størrelse, er de beriget med mange forbindelser, der indeholder omfattende sundhedsmæssige fordele.

15 egenskaber for olivenes sundhed

1- Beskyt hjertet

Når frie radikaler oxiderer kolesterol, bliver blodkar beskadiget, og fedt opbygges i arterierne, hvilket kan føre til et hjerteanfald. Antioxidant næringsstoffer i sorte oliven forhindrer denne oxidation af kolesterol, hvilket hjælper med at forhindre hjertesygdomme.

Oliven indeholder enumættede fedtstoffer, som er sunde; Det har vist sig, at de reducerer risikoen for atherosklerose og øger det gode kolesterol.

3- Reducer blodtrykket

Nylige undersøgelser har også vist, at det monoumættede fedt, der findes i oliven, kan bidrage til at sænke blodtrykket.

Oliesyren, der findes i oliven, når den er absorberet i kroppen, transporteres til celler, der kan ændre signalmønstrene på cellemembraneniveauet.

Disse ændringer på cellemembraneniveauet resulterer i et fald i blodtrykket.

3- Reducer appetitten

Spise 10 oliven før måltidet, kan reducere appetitten op til 20%. Dette skyldes, at de monoumættede fedtsyrer indeholdt i oliven bremse fordøjelsesprocessen og stimulere hormonet cholecystokinin, et hormon, der sender budskabet om mæthed til hjernen.

4- Beskyt mod Alzheimers

American Chemical Society offentliggjorde en undersøgelse i 2013, der viste et nysgerrig faktum.

Selv om Alzheimers påvirker omkring 30 millioner mennesker over hele verden, er forekomsten lavere i Middelhavslandene, fordi de ifølge disse videnskabsmænd forbruger en høj koncentration af sunde enumættede fedtstoffer, der er til stede i olivenolie (som kommer fra oliven).

Du kan også være interesseret i denne artikel om fordelene ved olivenolie.

5- Hjælp til at forbedre hukommelsen

Oliven indeholder polyfenoler, et naturligt kemikalie, som reducerer oxidativ stress i hjernen. Ifølge undersøgelser hjælper forbruget af en daglig del af oliven med at forbedre din hukommelse med op til 20%.

For at forbedre hukommelsen kan du også være interesseret i disse øvelser.

6- Ally mod kræft

Olivenes antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber gør dem til en naturlig allieret til beskyttelse mod kræft, da kronisk oxidativ stress og kronisk inflammation kan være nøglefaktorer i deres udvikling.

Hvis der er for stor kronisk inflammation i vores celler, øges risikoen for at få kræft. Ved at levere rige forsyninger af antioxidant og antiinflammatoriske næringsstoffer kan oliven hjælpe os med at undgå denne farlige kombination.

I denne artikel kan du finde en liste over fødevarer mod kræft.

7- Berolig smerten

De værdifulde egenskaber af oliven kan virke som naturlig ibuprofen. Dens olier indeholder oleocanthal, et stof med antiinflammatoriske midler, som er en type ikke-selektiv hæmmer af cyclooxygenase (COX).

8- Beskytter mod brystkræft

Ifølge en undersøgelse foretaget af Immunologi Division af Department of Health Sciences ved University of Jaén i Spanien, kan de triterpener, der er til stede i oliven, have potentialet til at tilvejebringe et betydeligt naturligt forsvar mod human brystkræft.

9- Forbedre knoglernes helbred

Interessant nok er osteoporose satser lavere i Middelhavslandene end i andre europæiske lande. Dette har fået forskere til at spekulere om olivenes rolle i forebyggelsen af ​​denne sygdom.

Hidtil har undersøgelser kun været udført hos dyr med lovende resultater, som viser, hvordan nogle af planteforbindelserne, der findes i oliven, hjælper med at forhindre knogletab.

10- Fordeler hår og hud

De sorte oliven, fordi de er rige på fedtsyrer og antioxidanter, nærer, hydrerer og beskytter. Vitamin E af disse små frugter beskytter huden selv fra for tidlig aldring.

I denne artikel kan du lære mere gode fødevarer til huden.

11 - Rig kilde til jern

Oliven, især sorte, er rige på jern. Røde blodcellers evne til at bære ilt gennem kroppen skyldes tilstedeværelsen af ​​jern i blodet.

Hvis vi lider af mangel på jern, får vores væv ikke nok ilt, og vi kan føle sig kolde eller svage.

Her kan du møde andre fødevarer rig på jern.

12- Sundhed for øjnene

En kop oliven indeholder ti procent af den anbefalede daglige mængde vitamin A, et vitamin, der er afgørende for øjenhelsen, fordi det giver os mulighed for bedre at skelne mellem lys og mørk og forhindre dannelse af grå stær.

Sundhed i fordøjelseskanalen

Hyppigt forbrug af både E-vitamin og monoumættede fedtstoffer i sorte oliven er forbundet med lavere graden af ​​tyktarmskræft.

At være rig på fiber, det hjælper med at flytte mad gennem fordøjelsessystemet i et sundt tempo, hvilket forhindrer nogen del af tarmsystemet fra overarbejde..

Derudover opfylder olivenolie en beskyttende funktion, der har en gavnlig effekt på mavesår og gastritis. Aktiverer udskillelsen af ​​galde og bugspytkirtelhormoner, der reducerer forekomsten af ​​galstendannelse.

14-forsinkelser aldring

Oleuropein, hydroxytyrosol (anden antioxidant) og squalen til stede i oliven, kan også hjælpe med at beskytte vores hud mod UV-stråling og sænke aldringsprocessen.

15- Forhindrer dannelsen af ​​blodpropper

Folk, der lider af blodpropper, kan få lindring ved at inkludere oliven i deres kost.

Frugten indeholder næringsstoffer, der forhindrer dannelsen af ​​blodpropper i blodet, så det er nyttigt til forebyggelse af dyb venetrombose.

Hvordan man vælger oliven

Mens oliven traditionelt er blevet solgt i krukker og dåser, tilbyder mange butikker nu bulk i store tønder eller containere (ofte kaldet "olivenbar").

Hvis du vælger at købe oliven i løs vægt, skal du sørge for at butikken har en god rotation og holde deres oliven nedsænket i saltlage for at bevare deres friskhed og fugtighed.

Selvom hele oliven er meget almindelige, vil du helt sikkert finde hakket eller fyldte oliven med enten peberfrugter, hvidløg eller mandler. Nogle vil også bruge genetisk modificerede olier som canola.

Vores anbefaling er, at du ikke køber disse typer af præsentationer og vælger de mest naturlige, der er mulige, så du undgår dåse oliven, da data fra FDA har vist, at de indeholder høje niveauer af acrylamid.

Du skal også vide, at oliven skal opbevares på et køligt, mørkt sted, indtil de åbnes. Når flasken er åbnet, skal den opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i højst 3 til 4 dage.

Nysgerrige fakta

1. Friske oliven er meget bitter, så de skal normalt helbredes og gæres. Denne fermenteringsproces kan føre til gavnlige virkninger på fordøjelsesskader.
2. Forskellen mellem olivenes sorte og grønne er, at greensne vælges, før de er modne, og de sorte er generelt valgt på toppen af ​​modningen.
3. Grønne oliven er dem, vi bruger oftest i konditorbræt og i martinierne, mens sorten af ​​sorte oliven generelt anvendes i opskrifter og i salater.
4. Oliven indeholder nul sukker, men på grund af den proces, de går igennem, indeholder en oliven omkring 39 mg natrium. Mens det lyder ret alarmerende, skal du huske på, at der er mere salt i en servering af cornflakes end i fem oliven..
5. Spanien er stadig den største producent af oliven med seks millioner tons om året. Italien har andetpladsen med 3,5 millioner tons efterfulgt af Grækenland, Tyrkiet og Syrien.
6. Produktionen af ​​middelhavsoliven involverer i øjeblikket ca. 800 millioner træer, selvom 90% knuses for olivenolie.

Typer af antioxidanter i oliven

1. Oleuropein: Dette er den mest rigelige antioxidant i friske umodne oliven og er meget gavnlig for helbredet.
2. Hydroxytyrosol: under oliven modning er oleuropein opdelt i hydroxytyrosol, hvilket er en potent antioxidant.
3. Tyrosol: mere almindelig i olivenolie, kan denne antioxidant, men ikke så kraftig som hydroxytyrosol, hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.
4. Oleanolsyre: Denne antioxidant kan hjælpe med at forhindre leverskade, regulere blodfedt og reducere inflammation.
5. Quercetin: Dette næringsstof kan sænke blodtrykket og forbedre hjertesundheden.

Modproduktive virkninger

• Mens allergi over for oliven pollen er almindelig, er allergi over for oliven sjælden. Efter at have spist oliven kan følsomme mennesker opleve allergiske reaktioner i mund og hals.

• Oliven kan indeholde tungmetaller og mineraler som bor, svovl, tin og lithium. Forbruget af en stor mængde tungmetaller kan have skadelige virkninger og øge risikoen for kræft. Imidlertid er mængden af ​​disse tungmetaller i oliven generelt langt under lovgrænsen. Derfor betragtes de som sikre.

• Nogle oliven sorter kan indeholde høje mængder acrylamid som følge af omdannelsen. Acrylamid har været forbundet med en øget risiko for kræft i nogle undersøgelser, selv om der er andre nyere, der stiller spørgsmålstegn ved forbindelsen. Men myndighederne anbefaler at begrænse mængden af ​​acrylamid i fødevarer så meget som muligt.

Oliven er meget let at indarbejde i kosten, så det er utroligt, at kun Middelhavsområdet kender til deres spektakulære fordele. Sikkert efter denne artikel vil vi tage dem meget mere seriøst.

opskrift

Sort oliven vinaigrette

ingredienser

- 50 gram sorte oliven uden knogle

- 12 gram sjalot

- 70 gram ekstra jomfru olivenolie

- 10 gram æbleeddike.

forberedelse

1. Begynd at skrælle sjalotten og hugge så meget som muligt den angivne mængde.

2. Derefter hugge de pitted svarte oliven af ​​den sort, du kan lide, og også afhængigt af den ret, du skal sæson.
3. Du kan hugge oliven i en helikopter for at gøre arbejdet hurtigere, men det er bedre at hugge nogle meget kødfulde sorte oliven med kniv, told og personlig smag.
4. Læg ekstra olivenolie og eddike i en skål (sherry fungerer også meget godt), bland godt og tilsæt oliven og hakket sjalot.
5. Re-mix og arranger olivenvinegravet i den beholder, du skal bruge til at servere eller i en flaske med en skruehætte, hvis du vil beholde det i et par dage.

Hvilke andre fordele eller egenskaber ved oliven kender du??