15 værdifulde fordele ved ærter til din sundhed



den Fordele ved ærter de er tæt forbundet med deres næringsmæssige og energiske bidrag, og takket være dem kan en sund og afbalanceret kost opnås.

Ærten (pisumsativum) er en urteagtig plante, som tilhører familien af ​​bælgfrugter. Det er typisk for Middelhavsbassinet, men er for tiden udbredt og høstet over hele verden.

Denne mad er ud over at være rig på mineraler, vitaminer og proteiner også en god antioxidant, beskytter hjertets helbred, hjælper med at kontrollere vægten og forhindrer mavekræft.

Denne plante gengiver sig på den nordlige halvkugle af planeten, både i Amerika og Europa. Og i vintermånederne, men også tilpasser til tørre områder og til andre tider af året.

Hertil kommer, at vegetabilsk mad kan forbruges rå eller kogt ledsaget af salater, supper eller spis som hovedretter, tilberedt med olier, saucer eller andre dressinger.

Som andre bælgfrugter, der har sundhedsmæssige fordele, såsom kikærter og bønner, har kikæren også flere egenskaber, som jeg inviterer dig til at læse nedenfor.

De vigtigste fordele ved ærter 

1- Reducer dårligt kolesterol

En af bestanddelene i ærter er niacin, eller også kendt som vitamin B, som er opløseligt i vand.

Nå, dette element bidrager til at reducere produktionen af ​​triglycerider og LDL (dårlig kolesterol) og i stedet forstærker udseendet af godt kolesterol.

2- Forebygger udseende af mavekræft

Ærter indeholder høje mængder af en polyphenol, et kemikalie, der beskytter sundheden, kaldet cumestrol.

I den forbindelse fastslog en undersøgelse i Mexico, at en sund person kun har brug for 2 milligram om dagen af ​​næringsstoffet for at forhindre mavekræft. En kop ærter har mindst 10 milligram, så der er ingen tvivl om, at denne mad er en stærk modstander af denne sygdom.

3- Undgå forstoppelse

Hvis en person har en langsom metabolisme og derfor sjældent går på badeværelset om dagen eller ikke gør det i flere dage, ikke i stand til at evakuere korrekt på grund af forstoppelse, kan ærterne begrave det, hvis de forbruges regelmæssigt..

Dette har vist sig at have en høj mængde fiber, hvilket er et bidrag til vores mave ved at regulere fordøjelsen, der bidrager til mobiliteten af ​​tarmene (peristaltisk bevægelse), hvilket gør dem til at arbejde hurtigere. I denne liste kan du kende andre gode fødevarer til forstoppelse.

4- Beskytter knogleres sundhed

For dem, der lider af knoglesmerter eller har svækkelse i dem, i betragtning af alders slid, mangel på calcium eller brud, kan ærter hjælpe dem med deres komponenter.

Ifølge Real Food For Life indeholder kun en kop af denne mad 44% K-vitamin, som hjælper med at forankre calciumet i knoglerne. På den anden side er de rig på B-vitaminer, som også hjælper med at forhindre osteoporose.

5- Forhindrer hjertesygdomme

Hjertet gavner også så vidt som brugen af ​​ærter i måltider kan henvises. 

Antioxidant og anti-inflammatoriske forbindelser, der er til stede i denne mad, beskytter sunde blodkar i kroppen.

Dannelsen af ​​blodkar plaque begynder med kronisk stress, overskydende oxidant og inflammation. I lyset heraf reducerer de rigelige mængder af vitamin B1 og folinsyre, B2, B3, B6 i ærter, niveauerne af homocystein (indflydelsesrig aminosyre i hjerte-kar-sygdomme), der påvirker forebyggelsen af ​​hjertesygdom.

6- Styr vores vægt

Hvis der er interesse for at tabe sig, er forbrug af ærter en effektiv måde at nå dette mål på.

Ærter har fedt med lavt kalorieindhold. Derfor er det bekvemt at inkludere det i vegetariske kostvaner såvel som for ikke-veganer, fordi det bidrager til kontrol af kropsvægt.

Disse grønne grøntsager er relativt lave i kalorier sammenlignet med cowpea, bønner eller kikærter, som har flere kalorier og fedt inde.

7- Styrker forsvaret

Immunsystemet i kroppen er også til gavn for forbruget af ærter.

De høje niveauer af antioxidanter i denne mad forhindrer flere reaktioner i kroppen, hvilket kan forårsage alvorlige sygdomme som kræft.

Nå er ærter en rig kilde til mange mineraler, såsom jern, calcium, zink, kobber, mangan osv., Som forbedrer kroppens forsvar mod bakterier og vira, der truer det dagligt.

8- Bekæmp alderdom

Vi kan ikke undgå aldring, men vi kan gøre noget for at nå en fremskreden alder med en god livskvalitet. Dette opnås blandt andet med en god kost.

Ærter, i denne forstand, bidrager til at bekæmpe aldring af huden. De antioxidanter, som den har, såsom flavonoider, catechin, epicatechin, carotenoider, alfa caroten osv..

De er også nyttige til forebyggelse og retardation af denne proces, som har tendens til at give en naturlig glød til huden, hvis du plejer at forbruge mindst tre gange om ugen, rejser specialiseret sted.

9- Forhindrer Alzheimers

Ved at indeholde vitamin K spiller ærter en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​alvorlige sygdomme som Alzheimers.

Patienter med hukommelsesproblemer og som har symptomer på denne sygdom ved regelmæssigt at forbruge denne plante begrænser den neuronale skade, der forårsager mental patologi i hjernen, hvilket forbedrer disse menneskers kognitive præstation..

10- Beskyt synet

Ærterne har også en tilstrækkelig mængde antioxidant flavonoider, såsom lutein, carotener, zea-xanthin samt vitamin A. 

Specifikt er A-vitamin et af de væsentlige næringsstoffer, der er nødvendige for at opretholde slimhindehudens sundhed, hud og øjenhygiejne, så det forbedrer vores syn og giver en bedre vision, ligesom gulerod. 

11- Regulerer blodsukker

For eksperter giver få fødevarer betydelige mængder protein eller fiber (ca. 8-10 gram pr. Kop), ligesom grønne ærter, hjælper disse proteiner også vores muskler. 

Disse næringsstoffer regulerer direkte rytmen af, hvordan vi fordøjer mad. Dette sker fordi de hjælper med at regulere nedbrydning af stivelse i sukkerarter og den samlede passage af kulhydrater gennem fordøjelseskanalen.

Forskning tyder på, at grønne ærter og andre bælgfrugter kan hjælpe med at nedsætte fastende blodsukker såvel som insulinniveauer.

Vores langsigtede kontrol af blodsukkeret (målt ved laboratorietester af hæmoblobinkinylglycosyleret og fructosamin) forbedres også ved indtagelse af grønne ærter.

Derudover, når de kombineres med en kost, der er høj i fiber, øges disse fordele. Optimale resultater øges også, når grønne ærter indtages som en del af et lavt glykæmisk indeks kost.

12- Beskyt miljøet

Hvis en fødevare beskytter miljøet, udbringer det også vores sundhed. I denne ramme arbejder ærterne med bakterier i jorden for at "fikse" nitrogenet i luften og deponere det i jorden. Dette reducerer behovet for kunstgødning, da en af ​​hovedbestanddelene er nitrogen, rejser Care2 site.

Desuden er den resterende plante let efter at være høstet let nedbrydes for at skabe mere organisk gødning til jorden.

Denne grøntsag kan også vokse med minimum fugtighed, hvilket gør den til en perfekt afgrøde på mange tørre områder, fordi det ikke behøver vanding eller vigtige vandforsyninger.

13 - Det er en naturlig antiinflammatorisk

En anden fordel ved ærter er, at de er en naturlig antiinflammatorisk, givet den næringsmæssige struktur, der er til stede i dem.

De indeholder næringsstoffer som vitamin B6, C-vitamin og folsyre, ifølge undersøgelse, komponenter, som effektivt kan modvirke inflammation og skade på frie radikaler. Disse er ondartede atomer, der berøver din hud af dets naturlige reserver af kollagen og proteiner; næringsstoffer, der holder huden fast, tonet og i form af en rebound.

14- Forebygger hårtab

Med alderen falder håret ud eller bliver gråt. Nå på grund af vitaminerne i denne mad, kan det forhindre hårtab og holde det i flere år.

C-vitamin er involveret i dannelsen af ​​kollagen, et proteinmolekyle, som kræves af hårsækkene for optimal vækst. Selv små mangler i dette vitamin kan føre til tørt, skørt og let brudt hår.

Derfor forbruge ærter, hjælper med at styrke og forhindre hår i at forsvinde.

15 - Det tjener til at behandle chilblains sygdom

Spise ærter er en effektiv måde at behandle chilblains, som er rødlige hævelser og hævelse af fingre og tæer på grund af lave temperaturer om vinteren eller en tilstand af hypotermi.

Til dette formål foreslås det at koge de grønne ærter i vand. Sæt ærterne på, bland dem med sesamvand og læg derefter fingrene i denne kombination i nogen tid. Derefter vaskes med vand. Dette vil betydeligt mindske hævelse, betændelse og ubehag.

Ernæringsværdi af ærterne (pr. 100 g)

  • Energi: 81 kcal 330 kj
  • Kulhydrater: 14. 45 g
  • Sukkerarter: 5,67 g
  • Fiberfoder: 5,1 g
  • Fedt: 0,4 g
  • Proteiner: 5,42 g
  • Retinol (vit.A): 35 μg (4%)
  • β-caroten: 449 μg (4%)
  • Thiamin (vit B1): 0,266 mg (20%)
  • Riboflavin (vit B2): 0,122 mg (9%)
  • Niacin (vit B3): 2,09 mg (14%)
  • Vitamin B6: 0,199 mg (13%)
  • C-vitamin: 40 mg (67%)
  • E-vitamin: 0,13 mg (1%)
  • Vitamin K: 24,8 μg (24%)
  • Calcium: 25 mg (3%)
  • Jern: 1,47 mg (12%)
  • Magnesium: 33 mg (9%)
  • Mangan: 0,41 mg (21%)
  • Fosfor: 108 mg (15%)
  • Kalium: 244 mg (5%)
  • Natrium: 5 mg (0%)
  • Zink: 1,24 mg (12%)
  • Thiamin: 0,266 mg (20%)

Kontraindikationer

  1. Friske eller kogte ærter er kontraindiceret i akut nefritis og gigt.
  2. Også ærter er kontraindiceret under forværring af inflammatoriske processer i mave og tarm, kredsløbssvigt og tromboflebitis og cholecystitis.
  3. Folk i tredje alder bør ikke forbruge denne mad ofte.
  4. Overdreven brug af ærter kan forårsage akkumulering af urinsyre i kroppen, hvilket kan forårsage gigt (som er en opbygning af urinsyre med svær smerte).
  5. Du bør rådføre dig med lægen, før du tager ærterne i din mad, da det kan have negative virkninger på din krop, hvis du har en historie med at være allergisk over for deres forbrug..

Fakta om ærter

  1. Canada er den største producent og eksportør af ærter i verden.
  2. Grønne ærter fås i friske, dåse og frosne emballager.
  3. Forskningen siger, at der findes grønne ærter i næsten tusind år.
  4. Uanset sæsonen er denne grøntsag tilgængelig hele året.
  5. Nogle historikere tror, ​​at ærter er den første afgrøde af mad vokset af mennesker.
  6. En 100-calorie servering ærter (tre fjerdedele af en kop) indeholder mere protein end et helt æg.

Tips til madlavning

  1. Kan forbruges rå eller kogt, ifølge personlig smag.
  2. Før du fjerner ærterne fra podiet, skal de skylles kort under rindende vand.
  3. Pods skal åbnes omhyggeligt for at fjerne frø, der ikke skal vaskes.
  4. De er let tilgængelige, selv i frosne former, hvilket gør jobbet med peeling og opbevaring udeladt.
  5.  Der er flere måder, hvorpå ærter kan spises: Kogt med salt, pastasalat, stegte ærter med salat, ærtsuppe og fiske ærter er nogle af de mest berømte og sunde opskrifter.

referencer

  1. Ærprotein: Oralt tilskud fremmer muskeltykkelsesgevinster under modstandstræning: et dobbeltblind, randomiseret, placebokontrolleret klinisk forsøg. valleprotein "(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle DELEY, Laetitia Guérin DEREMAUX, HélèneSaniez Marie-Catherine Lefranc-Millot, og François A.Allaert. National Institute for Medical Research and Health, (INSERM), enhed 1093, kognition, handling og sensorisk-motor plasticitet, Dijon, Frankrig. Performance Appraisal Center, UFR STAPS, Dijon, Frankrig.
  2. "Undersøgelser af sorter og ærter" (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden og BL.Wade. Avl Laboratory of Regional Vegetable, Charleston, South Carolina, USA.
  3. Undersøgelse: "Genetiske undersøgelser af mangfoldighed af ærter (Pisumsativum L.), ved brug af simple sekvensrepetitionsmarkører" (2013). Kumari P., Basal N., Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Institut for Genetik og Planteavl, Institut for Landbrugsvidenskab, Hindu Universitet i Benares, Varanasi, Indien.
  4. "Undersøgelser af bekæmpelse af Ascochyta-rødme i ærter (Pisumsativum L.) forårsaget af Ascochytapinodes i Zhejiang-provinsen, Kina" (2016). Liu N., S. Xu, X. Yao, Zhang G., W. Mao, Q. Hu, Z. Feng, Y. Gong Institute of Grøntsager Zhejiang Academy of Agricultural Sciences Hangzhou, Kina.