30 Forarbejdede fødevarer, vi spiser regelmæssigt

den forarbejdede fødevarer er dem, der ikke indtages i den naturlige tilstand, som de findes i naturen. 

Udtrykket "forarbejdet mad" er normalt tildelt dem, der behandles industrielt, og tilsætter forskellige tilsætningsstoffer, såsom:

• Konserveringsmidler. For eksempel salt.
• Aromastoffer. Naturlig eller kunstig
• farvestoffer.
• Andre forbindelser
• Eller blot fødevarer, der udsættes for processer med høje eller lave temperaturer, ændrer deres konsistens, blandinger med andre fødevarer eller ved præsentation og emballage. 

Liste over 30 forarbejdede fødevarer

1- Margariner

De har et meget dårligt ry og uden tvivl behandles de fødevarer, fordi de bruger olier, der behandles ved ekstreme temperaturer og generelt producerer transfedtfedt, der er sundhedsskadelige, men deres forbrug er direkte eller indirekte blevet overfyldt.

2- Morgenmadsprodukter

Faktisk er de slik, fordi det, de normalt bringer, er sukker, og de er baseret på raffinerede korn, der går gennem forskellige faser, indtil de når de attraktive pakker, der fremmes i medierne.

3- Cookies

Det er ingen nyhed, at når vi læser etiketterne på cookies finder vi en lang liste over ingredienser, blandt hvilke der sædvanligvis findes salt, selvom de sædvanligvis er søde cookies, er dette ikke en hindring, da de begunstiger dens varighed.

4- Instante supper

Et af de værste valg for vores mad, da de indeholder en blanding af tilsætningsstoffer, blandt hvilke mange af dem er blevet stillet spørgsmålstegn ved, fordi de er relateret til forekomsten af ​​forskellige typer af sygdomme..

5- Koncentrerede bouillon

Ligner de tidligere, men disse er sædvanligvis kommercialiseret i en kompakt form, og foruden en meget høj tilsætning af salt kan vi finde blandt andet mononatriumglutamat blandt andre.

6- Friske drikkevarer

En af de forarbejdede dronninger, da de naturligvis ikke er naturlige. Disse typer industrier kan prale af at have deres "hemmelige formler", hvor der uden tvivl adskillige forbindelser tilsættes (noget af tvivlsom oprindelse), der ender i de forfriskende og vanedannende produkter, vi forbruger i overflod..

I denne artikel kan du vide mere om denne type drikkevarer.

7- Nuggets

De er bredt fordelt og forbrugt, fordi de er lette at forberede. Logisk behandles de, fordi disse kød (hvad enten kylling, oksekød, svinekød eller fisk) er underkastet forskellige behandlinger og tilsætning af blandinger af andre ingredienser.

8- Hamburgere

Meget forarbejdede fødevarer, da kødet de bruger, går igennem forskellige faser, indtil de vælges til brug, og som de modtager en blanding af tilsætningsstoffer til deres endelige præsentation.

9-Vienne eller pølser

Industrien, der fremstiller denne type pølser, er sædvanligvis den samme som skinke og indeholder en lang liste over processer, hvor for eksempel kødet presses og forskellige konserveringsmidler og aromastoffer tilsættes..

10-Industrial frites

Især den version af fræserne, der forenkler livet for mange mennesker, men logisk øger kæden af ​​tilsætning af kunstige stoffer og / eller sundhedsskadelig.

11-skinke

Det fedtholdige kød går allerede igennem en lang proces, og hærdningen omfatter processer af høje temperaturer, aromaer, konserveringsmidler og stabilisatorer, der giver det sine karakteristiske egenskaber, for eksempel røget.

12-smør

Baseret på mælk, men logisk behandlet industrielt for at opnå den karakteristiske faste konsistens og tilsat ingredienser som salt og gær ifølge den type fremstilling.

13- Jordnøddesmør

For at komme til den attraktive pasta skal jordnødder eller jordnødder være logisk jordet og også tidligere brændt.

14-yoghurt

De nyder normalt meget godt ry og anbefales til børn. Imidlertid er dens hovedattraktion de kunstige farver og smag, der giver det de karakteristika, der gør dem så lækre (jeg siger ikke med det her, at de er gode eller dårlige).

15- Energibarer

Af godt valg i atleter og unge befolkning er de en blanding af forskellige fødevarer, der forelægges for en uddybning, der omfatter forskellige teknikker, hvorfor de ikke er naturlige, og de indtaster denne klassifikation.

16-mayonnaise

Ud over hvad vi allerede ved om denne mad, kan vi ikke overse, at det er lavet med mange af dets ingredienser i en dehydreret form, hvorfor det er en 100% forarbejdet mad.

17-ketchup

De tomater, der anvendes til deres tilberedning, er normalt ikke naturlige og udsættes for behandlinger med høj temperatur, så tvivl ikke på, at det også er en forarbejdet mad.

18 - Pakket brød

For at opnå formatet med hensyn til størrelse, konsistens og længere varighed er processen med denne type brød meget bredere og mere sofistikeret end hvad vi kan lave i vores hjem.

19 - Raffineret sukker

Den kendsgerning, at den er raffineret, fortæller os allerede, at den går gennem forskellige stadier af forarbejdning, for endelig at opnå det hvide og næsten skinnende sukker, som vi finder i butikkerne.

20- Dehydrerede frugter

Den naturlige frugt indeholder vand og tilbyder et andet alternativ til lettere transport og længere varighed, industrien har øget handlen med denne dåse.

21- Lang levetid mælk

De termiske behandlinger fra pasteurisering til UHT har været meget nyttige for varigheden og sikkerheden af ​​denne populære væske uden at overveje tilsætningen af ​​smagsstoffer for at gøre det endnu mere attraktivt og med et større interval.

22- Hermetisk fisk

Fisken er ikke fanget i en tin krukke, med det siger jeg alt for at klassificere dem som forarbejdede fødevarer, og uden at tale om hele processen, de lider efter.

23 - Juice juice

Juice af naturlig frugt bør vare kun et par dage med dets egenskaber intakt, derfor er de saft, der sælges i butikker og varer i flere måneder, logisk forarbejdet.

24-tilberedte pizzaer

De er meget nyttige, når vi ikke har meget tid til at forberede vores egen pizza helt og de forbliver i uger uden ændring.

25 - Øjeblikkelig kaffe

Logisk set er dehydreret tale om en forarbejdet mad, fordi det ikke er dets naturlige tilstand. Denne kendsgerning har givet mulighed for at opnå masse og være mere overkommelig for befolkningen med færre ressourcer.

26-Sennepssås

Tjekker din etiket, det første jeg finder er tilsætning af eddike og derefter brugen af ​​tartrazin og farvestoffer som gul skumring for at give den karakteristiske tonalitet.

27-Tomat Sauce

Logisk er det ikke kun tomat, og starter med processen med at ændre dens konsistens modtager de straks alle ingredienserne, der accentuerer smag og andre egenskaber.

28- Chokoladestænger

Logisk er det ikke naturlig kakao, så for at komme til dem bliver de tilsat mælk, sukker og / eller sødemidler, konserveringsmidler og farvestoffer blandt andre.

29-Candies

Brugen af ​​farvestoffer og sødemidler er overflod i deres behandling, hvilket er nøglen til deres succes, især hos børn (også voksne, lad os være ærlige).

30-marmelade

Den naturlige eller hjemmelavede type er meget forskellig fra dem, der sælger os, som ikke helt er fra den frugt, de erklærer i pakken. Industrien er altid på udkig efter måder at bruge mindre og sælge til en højere værdi.

Jeg gør det helt klart, at det faktum, at en fødevare er "forarbejdet" ikke betyder, at det er "godt" eller "dårligt" på grund af denne tilstand, så vær ikke foruroliget, hvis du normalt bruger flere af de fødevarer, der er inkluderet i den forrige liste ( faktisk har jeg forbrugt flertallet, selvfølgelig ikke alle sædvanligvis).

Men hvis din kost udelukkende er baseret på disse fødevarer, er det bekymrende og ser efter en tidlig ændring af spisevaner.

Klassificering af fødevarer i henhold til graden af ​​forarbejdning

Der er blevet forsøgt at klassificere fødevarer i henhold til graden eller niveauet af fødevareforarbejdning og dets potentielle indvirkning på sundheden. I den forstand anbefaler en af ​​de seneste klassifikationer at adskille disse fødevarer i følgende kategorier:

Mindst behandlet

Til denne gruppe tilhører dem, der i industriprocessen ikke modificeres fødevarens sunde egenskaber væsentligt, og deres mål er at lette deres forbrug. De pakkes uden tilsætning af komponenter, der påvirker sundheden, såsom overskydende natrium.

De omfatter kød, mælk, fuldkorn, bælgfrugter, friske og uforarbejdede letfordærvelige fødevarer; bælgfrugter, nødder, frugt, grøntsager, rødder og knolde.

Medicinsk behandlet

I disse fødevarer kombineres processer som; presning, knusning, formaling, raffinering, "rensning", hydrogenering, hydrolyse, ekstrudering, anvendelse af enzymer og tilsætningsstoffer, opnåelse fremstillede produkter eller kulinariske bestanddele (olier, fedtstoffer, sukker og sødemidler, stivelse, sirup, høj-fructose majssirup, lactose , mælke- og sojaproteiner, tandkød, konserveringsmidler og tilsætningsstoffer til kosmetik og andre). Generelt giver de energi.

Ultraprocesados

kombinationer af ovenstående for at opnå en hurtig fremstilling. De er højt i mættede, totale eller transfedtstoffer, ud over sukkerarter, natrium, alt mangelfuldt i mikronæringsstoffer, kostfiber og høj energitæthed.

Mest farlige ingredienser, der kan indeholde disse fødevarer:

Mononatriumglutamat

Mononatriumglutamat bruges til at forbedre smag af mad og ender med at forårsage en meget stærk afhængighed. Når vi har prøvet det, er det meget svært at forlade det, vi længes efter det måske uden at vide det.

Vi finder det stort set i forarbejdede fødevarer, herunder snacks, konserves, fastfood, dehydrerede supper og er meget berømt i kinesisk mad. 

Kaliumbromat

Tilsætningsstof anvendt af industrier for at gøre masserne mere fluffy, bløde og venlige til menneskets gane.

Normalt til stede i produkter som kager, brød, kager, kager generelt og andre søde eller salte dej.

Høj fructose majssirup

Utvivlsomt en af ​​ingredienserne med det værste ry i dag. Dens tilsætning har været relateret til en højere forekomst af insulinresistens, diabetes, dental karies, overvægt og fedme blandt andre patologier..

acrylamid

Acrylamid er rigeligt i fødevarer, der underkastes behandlinger ved høje temperaturer, såsom dem, der er stegte eller bagt.

Som du kan konkludere indeholder fries og andre snacks, fastfood og sauterede fødevarer normalt denne forbindelse.  

Nitrater eller natriumnitrit

Den anvendes hovedsageligt i konserver af kødderivater, som forlænger varigheden af ​​mad.

Denne forbindelse anvendes i skinke, salami, mortadelas, skinke, skinke og lignende.

Hvad kan jeg anbefale til sundhed??

Jeg er ikke så bekymret over dette særlige spørgsmål, selv om jeg gerne vil give følgende anbefalinger, kun til personlige kriterier:

• Ikke stigmatisere noget mad, før du virkelig ved det.
• Udnyt madmærker, læs de ingredienser, det bringer, og de processer, som det er blevet udsat for.
• Til min smag, første privilegium naturlige fødevarer, og derefter supplere fødevaren med "forarbejdede" fødevarer, der er strengt nødvendige.
• De værste processer med hensyn til potentiale til at påvirke vores helbred er: Friture, hydrogeneringer og tilsætninger af majssirup med høj fructose.
• Logisk som i livet, se efter en balance mellem sund, den mest overkommelige, lækre og relevante til lejligheden.

referencer

1. Ruiz Milena, Naturlige fødevarer vs kunstige fødevarer Et reelt problem med ernæring?: Et forslag til undervisning i sjette grad fra samfundsvidenskabelige spørgsmål, Undervisning og læring af videnskaber, ISSN: 2346-4712.
2. Croveto Mirta, Ricardo Uauy, Ændringer i fødevarer forarbejdet i befolkningen i Metropolitan Santiago i de sidste tyve år, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
3. Monteiro C. Det store problem er ultraprocessing, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
4. Uauy R, Monteiro CA. Udfordringen med at forbedre mad og ernæring i Latinamerika. Food Nutr Bull 2004; 25: 175-82.
5. Prentice AM, Jebb SA. Fastfood, energitæthed og fedme: et muligt mekanisk link. Fedme anmeldelser 2003; 4: 187-94.
6. Pan American Health Organization (PAHO), Verdenssundhedsorganisationen (WHO). Amerika er fri for transfedt: konklusioner og anbefalinger. Washington, D.C. USA, PAHO / WHO, 2007.