8 Fordele ved videnskabeligt bevist svampe

den Fordele ved svampe for sundheden er de talrige: de forebygger kræft, de reducerer ledsmerter, de hjælper med at trække vejret bedre, de regenererer skaderne på knoglerne, de behandler infektioner og andre, som jeg vil forklare dig næste.

Det har taget årtier, indtil teknologi og videnskabelig viden udviklede sig til korrekt klassificering af denne gruppe af organismer kaldet svampe. Indtil 60'erne blev de betragtet som planter, men nu har de deres eget rige, svampedømmet.

Dette rige er fuld af sundhedsmæssige fordele: bekæmpe kræft, pleje dine øjne og din hud, hjælper du indånder bedre, er antibiotika, og mange andre fordele, som du vil læse i denne artikel, og er baseret på videnskabelig forskning.

Men pas på, fordi ikke alle er spiselige, for noget et ordsprog, der advarer: "Alle svampe er spiselige, men nogle svampe kan kun spises én gang".

Sunde fordele ved svampe

1- forebygg og bekæmp tumorer

Ifølge en undersøgelse foretaget af Det Naturvidenskabelige Fakultet ved National University of Kyungpook, Republikken Korea, svampen Auricularia auricula har stort potentiale som et antitumormiddel.

Antitumoregenskaberne hos nogle svampearter er blevet grundigt undersøgt i de seneste år, og i de seneste årtier har det været nyttigt i kemoterapeutisk anvendelse af nogle antitumorlægemidler (Wasser og Weis, 1999) .

Andre lignende undersøgelser med lovende resultater er blevet lavet med svampen Ganoderma applanatum, som er kendetegnet ved dets anti-kræft egenskaber.

En gruppe forskere fra Universitetet i Minnesota i USA gennemførte en undersøgelse af svampens virkning Trametes versicolor hos kvinder, der for nylig har gennemført deres kemoterapi og strålebehandling, fordi disse behandlinger undertrykker immunsystemet.

Undersøgelsen konkluderede, at præparatet udover at være sikkert og tolerabelt kan forbedre immunstatus hos patienter med brystkræft efter standard onkologisk behandling.

Ifølge en offentliggørelse af ph.d.-afdelingen for det medicinske fakultet ved universitetet i Novi Sad, Serbien, svampen Ganoderma lucidum Det er traditionelt brugt i mere end 2000 år i behandlingen af forskellige patologiske tilstande og for nylig mod kræft.

Dette skyldes dets immunoregulatoriske, antivirale, antibakterielle, antioxidante og hepatoprotektive egenskaber.

Desuden har den samme svamp ifølge et studie af Institut for Biokemi og Molekylærbiologi, New York Medical College, et stort potentiale mod kræft i æggestokkene.

2- lindre ledsmerter

Prinsen af Wales Hospital i Det Kinesiske Universitet i Hongkong gennemførte en undersøgelse for at undersøge effekten på reumatoid arthritis af svampe Ganoderma lucidum kombineret med andre komponenter i traditionel kinesisk medicin.

Afslutningsvis har disse svampe (sammen med andre komponenter) analgetiske virkninger og er generelt sikre og godt tolererede, selvom der ikke blev fundet nogen antiinflammatoriske virkninger.

3- Pas på øjnene, synet og huden

Ifølge en 2005-udgivelse af International Journal of Medicinal Mushrooms, svampen kantarel Det indeholder essentielle aminosyrer såvel som vitamin A, så forbruget er gavnligt for at forebygge natblindhed, øjenbetændelse og tør hud i henhold til traditionel kinesisk medicin.

4- Hjælp til at trække vejret bedre

Ifølge det tidligere magasin i dens bind 7 hjælper denne type svamp også med at tone slimhinderne og kan øge modstanden mod visse infektionssygdomme i luftvejene.

5- Supplerende behandling for børn med hiv

Forbundsuniversitetet i Pará i Brasilien gennemførte en undersøgelse for at verificere antioxidantfordelene ved Agaricus sylvaticus, og i slutningen af undersøgelsen konkluderede de, at der var en forbedring i forøgelsen af patienternes antioxidantforsvar.

6- Forebygge og regenerere knogleskade

Forskere fra medicinsk universitet i Zagreb i Kroatien, foretaget en undersøgelse for at undersøge virkningerne af svampe Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes og Pleurotus ostreatus i knoglerne.

Denne undersøgelse viste, at den behandling, der kombinerede ekstraktene af L. edodes og G. leafdosa signifikant reduceret tabet af trabekulær knogle i ryggradens ryggrad.

Så i deres konklusioner viste det sig, at ekstrakter af medicinske svampe kan betragtes som en forebyggende behandling og / eller et supplement til denne tilstand.

7- Forbedre kroppens tilpasningsevne

Denne konklusion blev nået af forskere ved Khon Kaen University i Thailand i deres undersøgelse efter at have undersøgt treogtyve arter af vilde svampe (hovedsagelig polyporer af slægter Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus og Lentinus).

Alle målinger tydeligt angav muligheden for disse svampe som en god kilde til nærende mad og som en alternativ medicin til fremme af et godt helbred og for at forbedre kroppens tilpasningsevne.

8- Behandling mod infektioner

Antibiotika er stoffer, der bruges til at dræbe bakterier, der invaderer og smitter vores krop.

Penicillin var et af de første effektive antibiotika til behandling og helbredelse af mange bakterielle infektioner, og dette er kun svampen Penicillium chrysogenum.

Også antibiotika retapamulina, tiamulina og valnemulina er derivater af svampebenetabolitten pleuromutilin, og så kommer en række antibiotika fra svampe.

Vigtig advarsel

Det er meget vigtigt at spise kun svampe, der er blevet dyrket organisk og er til salg i supermarkeder eller på sikre steder.

Hvis du har mistanke om, at nogen indtog en ukendt vilde champignon, ikke vent på, at der opstår toksiske symptomer, da nogle indeholder amanitin, og der ikke er nogen modgift til hvad der forårsager døden. Det eneste middel er at fjerne giftstoffer, før kroppen absorberer dem, og derfor skal du straks gå til nærmeste hospital.

10 Nysgerrigheder om svampe

Svampe er dyr eller planter, selvom de deler mange karakteristika med begge kongeriger, men i 1960 blev de klassificeret som en del af "Kingdom of fungi".
Mere end 70.000 arter af svampe er blevet identificeret, men det antages, at der er omkring 1,5 millioner arter verden over.
Gæren der vokser brød er en slags svampe.
Penicillin er lavet af blå skimmel, Penicillium. Penicillin er et antibiotikum, som kan helbrede øreinfektioner og andre sygdomme.
Svampe er utroligt velegnet til næsten enhver tilstand på Jorden.
De lever overalt i luften, i vand, på land, på jorden, i planter og dyr.
Nogle svampe er mikroskopiske og andre er spredt over mere end tusinde acres.
Genplantningen af svampene kan være seksuel eller aseksuel, ved hjælp af sporer, som mere eller mindre er sammenlignelige med plantens overlegne frø.
Nogle forskere mener, at lav kan være jordens første kolonisatorer.
Fodspor af puffball svampe er blevet fundet i stenalder bosættelser.

Betydningen af svampe

Svampe er vigtige på en række måder:

genbrug: Sammen med bakterier spiller svampe en vigtig rolle i genanvendelsen af døde stoffer og nedbrydning.
mad: Mange svampe bruges som mad til mennesker og dyrkes til salg i mange dele af verden.
medicin: Antibiotika såsom penicillin er afledt af en svamp. Mange andre svampe producerer også antibiotika, som bruges til at kontrollere sygdomme hos mennesker og dyr.
Biologiske kontrolmidler: Svampe bruges til at parasitere insekter, så de hjælper med at bekæmpe skadedyr. Svampesporer sprøjtes på afgrøder, og denne metode er billigere og miljøvenlig.
Planter og dyr: Mange svampe eksisterer harmonisk med planter og dyr.

Spiselige svampe i verdens historie

Egypten: Mere end 4500 år siden i det gamle Egypten fik kun faraoerne lov til at spise, da de troede, at svampene var "guderens børn" sendt til jorden gennem de stråler, der blev annonceret af torden.
Roma: Også romerne troede på, at nogle svampe, der spire fra jorden, stammer fra strålerne.
Indien: I den hinduistiske tradition var der en gud ved navn Soma, der manifesterede sig til præsterne i form af hallucinogene væsker. Nogle forskere mener, at Soma var svampen,Amanita muscaria. Svampe nævnes også i Hindu Rig Veda og blev spist i det indiske subkontinent.
Latinamerika: En lignende legende kan have eksisteret mellem indbyggerne i højlandet Guatemala og Mexico, hvor selv i dag folk henviser til A. muscaria ved et fælles navn, der betyder lyn.
Paris: Svampe dyrkning stammer fra Paris. Melonproducenter i regionen opdagede, hvordan svampe kunne dyrkes og begyndte at dyrke dem i 1650. I midten af 1700'erne blev det opdaget, at A. bisporus kunne vokse uden lys, og at de gunstigste betingelser for dyrkning af disse var i underjordiske tunneler og huler.
Andre lande: Fra Frankrig spredte dyrkning af svampe til andre dele af verden. Virksomheden begyndte snart at vokse og sprede sig til England og andre lande. Før 1825 blev de første svampeafgrøder produceret i huler i Holland. I 1865 kom dyrkningen af svampen ind i De Forenede Stater gennem England, og de første spiselige svampe begyndte at blive dyrket i lille skala i Long Island og New York.

opskrifter

Spis aldrig svamp, hvis du ikke er helt sikker på, at den er spiselig.

Grundlæggende opskrift: Portobello svampe

Portobello svampe har en robust og kødagtig tekstur, så de er meget gode til stegning, bagning og påfyldning. De er gode ledsagere til grill.

Fremstilling af sauterede portobelloer:

Sæt et smørpunkt på panden, tilsæt knust hvidløg, urter og krydderier, tilsæt svampe og lad dem lave mad i nogle minutter, indtil saftene kommer ud. Du kan også saute med løg og hvidløg.

Svampe med hvidløg

ingredienser:

200 gram friske svampe
10 fed hvidløg
Jord sort peber
Olivenolie
Frisk persille
salt

forberedelse:

Skræl halvdelen af hvidløg og sæt dem til at knuse i en mørtel, tilføje persille og lidt salt. Derefter tilsæt en generøs strøm af jomfru olivenolie og bland alt. Reserve for at bruge denne blanding senere.

Skræl 4 til 5 fed hvidløg og skær svampene så tyndt som muligt ved hjælp af en skarp kniv (hvis du foretrækker, lad dem være lidt tykkere). Opvarm en stegepande med olivenolie og brun hvidløgene, rullet i nogle minutter over en lav varme, indtil farven er god..

Når hvidløget skifter farve, så tilføj svampene. Hold den mellemliggende varme og rør med en træpalet fra tid til anden. Tilsæt lidt salt og peber til smag, og tilsæt derefter den tidligere blanding, omrør i et par minutter.

Fondue mix (med fem slags svampe)