Hvordan fødevarer klassificeres de syv grupper

den Fødevarer er klassificeret i 7 grupper, som hvis forbruges på en ansvarlig måde, giver næringsstoffer til en sund og afbalanceret kost.

Denne klassificering er lavet i overensstemmelse med næringsstofpræparatet af hver fødevare. Således er der for eksempel fødevarer med en energisk funktion, som er dem, der betragtes som en kilde til kalorier, og som indeholder kulhydrater eller lipider.

I mellemtiden har proteicos opgaven med at hjælpe i opførelsen af ​​strukturer, de er kendt som plastisk mad. Til gengæld regulære fødevarer er dem, der kontrollerer metabolisme systemer, disse er rige på vitaminer eller mineraler.

Blandt energi er fedtstoffer, nødder, korn og æggeblomme. Blandt plasten er der grøntsager, æggehvide, kød, mælk og fisk. Regulatorer omfatter frugt, grøntsager og æg.

På denne måde er fødevaren opdelt i syv grupper i overensstemmelse med funktionen af ​​det overvejende næringsstof, der findes i det. Det er muligt at præsentere disse grupper gennem farver og diagrammer for at opnå en bedre forståelse; På den måde kan den vigtigste funktion differentieres. Pyramidformet grafik er også almindeligt.

Den gule farve er beregnet til at repræsentere energimad, den røde farve bruges til plastfødevarer, den grønne farve adskiller sig fra de regulerende fødevarer, og på den anden side er den orange farve blandet mad.

Klassificering af fødevarer: De 7 grupper

1- Mælk og dets derivater

Den første gruppe af fødevarer omfatter mælk og de produkter, der kan stamme af det, såsom ost og yoghurt, det vil sige mejeriprodukter.

Det behandler fødevarer, der består af plastikkategorien, da de vil være ansvarlige for at danne stoffer. Af denne grund finder vi en betydelig mængde proteiner i dem.

I tilfælde af mælk finder vi, at den indeholder vigtige egenskaber med hensyn til næringsstoffer, der er til stede i den. Også når vi taler om det, henviser vi til de vigtigste fødevarer, som pattedyr modtager ved fødslen og i første fase af deres liv.

Det er uden tvivl en transcendental mad, hvis sammensætning i sit flertal er vand. Det er en fødevare rig på vitamin A og mineraler som calcium. Dets vigtigste næringsstoffer er kulhydrater, fedtstoffer og proteiner.

For sin del er yoghurt og ost stammer fra mælk og tilhører også den første gruppe af mad. Opnåelse af yoghurt er muligt, når vi tilføjer enzymer, der vil nedbryde lactosen. Ost vil derimod opnås ved koagulering af mælken og adskillelse af valle.

I denne sag er det en fødevare med stor værdi i ernæring og med et større bidrag fra kalorier i forhold til mælk, fordi ost, der er mere koncentreret, vil give en betydelig mængde fedt.

I denne første gruppe er det muligt at finde andre fødevarer som smør, som kan opnås, når mælkens fløde piskes. Dets sammensætning er for det meste fedt. Her kan vi også finde is, fordi dets ingredienser i de fleste tilfælde er mælk, smør, fløde og sukker.

2- Kød, fisk og æg

I den anden gruppe af klassificering af fødevarer er første kød, som klassificeres i plastiske fødevarer. Kød er rig på proteiner, vitaminer og mineraler.

Ifølge den type kød, der forbruges, vil mængden af ​​fedt indeholde, afhænger af. Dens andel afhænger af den type forberedelse, der udføres.

Det vurderes, at kød af fjerkræ, kvæg og svin har samme mængde protein, men de er differentieret af andelen af ​​fedt, med dem der indeholder mere fedtindhold af svin, and og lam og dem med den mindste mængde fedt af kylling uden hud, af kvæg og af kanin.

Ægget, som også tilhører denne gruppe, er en fødevare, der er meget rig på protein, som findes i det klare. I mellemtiden er æggeblommen rig på fedt, jern og vitaminer.

Fisk har derimod stor proteinværdi. Dets skelet giver et højt calciumindhold. Blå eller fede fisk indeholder omega 3 syrer, som fungerer som kardioprotektorer.

3- Kartofler, bælgfrugter og nødder 

Fødevarer i denne gruppe opfylder den plastiske og energiske funktion. De opfylder den energiske funktion, da de giver energi takket være kulhydrater. På den anden side er grøntsager ansvarlige for at levere vegetabilske proteiner. I mellemtiden giver nødder fedtsyrer.

4- Grøntsager og grøntsager

Disse fødevarer opfylder den lovgivningsmæssige funktion. Disse er planter, der kan spises rå eller efter korrekt forberedelse. Hovedkarakteristika er, at de indeholder vegetabilsk fiber, og at de ikke giver mange kalorier. Tværtimod er de rig på vitaminer og mineraler.

5- Frugter

De opfylder også den regulatoriske funktion, som grøntsagerne i gruppe 4 opfylder. Frugter indeholder fructose, saccharose og glucose. Men deres kalorier er lave.

6- brød, pasta, korn, sukker og slik

Denne type mad opfylder den energiske funktion. De er ansvarlige for at levere kalorier fra deres kulhydrater. Korn med ris, majs, hvede, rug, havre, sorghum. De er også en kilde til mineraler, og gennem en række transformationer er det muligt at opnå mel.

Brødet giver i mellemtiden kulhydrater og i mindre grad proteiner. Sukker er muligt gennem sukkerrør eller sukkerroer. I den er der et højt kalorieindhold.

7- Fedtstoffer, olie og smør

Denne type mad har energifunktion. Her finder vi de fødevarer, der giver et symptom på mæthed efter at have spist mad og langsom fordøjelse. Fedtstoffer kan være af vegetabilsk eller animalsk oprindelse.

referencer

1. Uddannelsesportal, der forbinder neuroner. Fødevaregrupper og vigtigheden af ​​god ernæring for mænd. (2006) Chile. Gendannet fra portaleducativo.net.
2. Moreno Moraga, Dr. Javier. De syv fødevaregrupper: klassificering. Gendannet fra infonutricion.com.
3. Virgin aktiv. Sports ernæring De 7 madgrupper. Gendannet fra virginactive.es.