De 22 mest almindelige øltyper

den typer øl De kan klassificeres efter deres gæringsform (lager og ale) ved deres udseende og deres ingredienser. Øl er en af ​​de mest populære alkoholiske drikkevarer i verden. Det er lavet af kornkorn, især byg.

Den eneste betingelse er, at det anvendte korn er i stand til at fremstille fermenterbare sukkerarter, da dets stivelse skal gennemgå en fermenteringsproces med vand og gær.

Dette præparat er aromatiseret med ingredienser som humle, som kan være bitre, aromatiske eller blandede eller andre planter. Ud over dette kan du også tilføje andre ingredienser som frugt og krydderier.

Dette er ikke en destilleret væske og har normalt en bitter smag. Dens farve afhænger af de ingredienser, der anvendes ved fremstillingen, og alkoholindholdet er normalt mellem 3% og 9% vol, selv om det i nogle tilfælde kan nå op til ca. 30% vol..

Hvert land har sine egne kommercielle sorter af øl, og nogle sælger endda såkaldte håndværk øl. Fordi det er et produkt, hvor så mange variabler er involveret, er klassificeringen ret kompleks.

Og øl klassificeres ikke af et enkelt kriterium, men af ​​flere. Men under hensyntagen til det mest relevante kan en forståelig typificering foretages.

indeks

• 1 Til sin gæring
  • 1.1 Lager øl
  • 1.2 Ale Øl
  • 1,3 britisk stil
  • 1.4 belgisk stil
  • 1,5 tysk stil
• 2 på grund af dets udseende
• 3 For dens ingredienser

Til gæring

Gær er en af ​​de vigtigste ingredienser i øl. Dette er det element, der tillader dets gæring og afhængigt af den anvendte proces, kan der opnås to typer øl.

Derfor er dette normalt en af ​​de mest almindelige måder at klassificere denne drink på. De fleste øl fremstilles ved hjælp af en af ​​de to Saccharomyces-arter, almindeligvis kendt som gær, som kun er svampe, der spiser sukker og producerer både alkohol og kuldioxid.

Der er to grundlæggende processer, der definerer to typer øl: dem med lav gæringsgær og højgæringsprocesserne. Den første er kendt som Lager øl og den anden som Ale.

Lager øl

Disse er øl, der indeholder lav fermenteringsgær. Det er en bredde, hvor drikken udsættes for modning ved lav temperatur (mellem 7 og 13 ° C). Af denne grund arbejder gæren langsommere, hvilket betyder, at de skal hvile længere, så de når deres modenhedstidspunkt.

Denne type øl bør opbevares mellem to og seks måneder. I modsætning til Ale har Lager et lavere udvalg af aromaer og smag. De er klare, lyse øl og har en masse gas. De har moderat alkoholindhold, og de har også en meget forfriskende effekt.

Inden for denne kategori finder vi flere typer øl. Det er nogle af dem:

Pilsen

Dette er en af ​​de mest populære sorter i verden. Det er en gylden øl, men af ​​en lys og gennemsigtig tone. Dens alkoholindhold er moderat, så det er mellem 4,5 og 5,5%.

De er tørre og har en god malt karakter og en karakteristisk humle aroma. Den klassiske udarbejdelse af denne sort indeholder malt byg, gær, humle og vand. Dens minimale modningstid er en til to måneder.

Münchner Hell

Det er en øl lidt mørkere og mindre tør end Pilsen. Men disse har mere krop og er mindre hoppede. Dets alkoholindhold er højere, lige fra 4,5 til 5%. Dette er en fælles sort i München og Sydtyskland.

Münchner Dunkel

Mørk øl, der normalt har mere malt karakter end bleg øl. Dets nuance kan variere mellem en brunlig rød og en sort kulstof.

Dets alkoholindhold er også højere, fra 5 til 5,5%. Dette er den slags øl, der serveres næsten overalt, når du bestiller en mørk Lager.

Märzen / Oktoberfest

Dette er en stærk øl, med en god modning (tre måneder). Denne sort er normalt kendt af dette navn kun i Tyskland.

I andre lande er det kendt som øl i Wien eller Amber. Dette efternavn skyldes dets farve, som normalt er bronze eller kobber. Det har meget mere krop og alkohol end Golden Lager (mellem 5 og 6%).

Dortmunder Export

Denne øl, som mange af de tidligere, skylder sit navn til sin oprindelsessted. Kun de der udvikles i Dortmunder (Tyskland) kan bære dette navn.

De andre øl med egenskaber, der ligner denne sort, og som produceres i andre byer, kaldes kun eksport. Denne type øl er bleg guld, halvtørr og har mere krop end Pilsen, men det er også mindre bittert.

Øl øl

Disse er øl, der indeholder højgæringsgær. Dette findes i stænglerne af korn og blev opdaget i 1852 af Louis Pasteur, da han gennemførte forskning på øl. Denne sort skal virke ved temperaturer fra 12 til 24 ° C, takket være, som normalt har en hurtig fermentering (7 eller 8 dage eller til mindre).

Det er især populært i Det Forenede Kongerige og i Centraleuropa. De er mørke, tykke, med en krop, der går fra mellem til høj, har lille gas og har et bredt udvalg af blomster og frugtagtig aroma samt smag, men meget mere intens end andre sorter. På grund af deres udarbejdelsesproces er de normalt af høj grad.

Inden for denne kategori finder vi flere typer øl. Men i modsætning til Lager kan Ale være af forskellige stilarter. Det er nogle af dem.

Britisk stil

Mild

Det er en øl med en blød og lidt bitter karakter. Denne sort er normalt ikke flaske, men i tønde. Det er normalt mørkt, let i kroppen og også mindre tørt end bittert. Dets alkoholindhold er moderat (mellem 3 og 4%).

Bitter

Det er en øl, der er imod den Mild. Det er meget mere bittert, men som om de normalt er i en tønde.

Pale Ale

Dets navn er, fordi da det blev introduceret på markedet, var alle øl mørke. Og det var den første, der havde en gulbrun eller bronzefarve.

Brown Ale

Dets navn kommer også fra sin ristede farve, der går fra en blød rav til en stærk kastanje. Det er en stærk øl med en god malt smag, tør og normalt frugtagtig.

Old Ale

Denne sort har normalt en mørk farve. De har også en masse krop og kan være lidt søde. Mange af dem har et højt alkoholindhold, mellem 5 og 8,5%.

Bygvin

Dette er en slags øl, der er mere som en bygvin. Det er så kendt ikke kun fordi dets alkoholindhold kan ligner det i denne drik, men også fordi det var traditionelt at alder det i flere måneder i træfat.

Dets alkoholindhold varierer sædvanligvis fra 6 til 12%. Det er en mørk øl med masser af krop.

Scotch Ale

De er normalt stærke øl, med en brunfarve eller endda mørkebrun. Det er en ret bitter sort, med søde toner og god krop. Det er en meget populær type øl i Belgien.

Irske ale

Denne sort er karakteriseret ved en rødlig farve, for dens frugtsmag og dens maltkarakter.

Belgisk stil

Belgiske ale

Det er en rødlig eller kobber type øl. Dens densitet er medium, de er bløde og frugtagtig og deres alkoholindhold er ca. 5%.

Denne gruppe kan også omfatte dem, der er lavet i stil med British Ale scotch. De er mørke og stærke øl.

Ristet Ale

Denne sort er en blanding af unge og gamle øl. De har en intens, bittersød smag og deres farve er ristet brun. Dens alkoholindhold er normalt mellem 5 og 6%.

Red Ale

Denne type øl er normalt rødlig på grund af den type malt, der bruges til at gøre det. Let krop, men også lidt sur og meget forfriskende.

Denne sort er også lavet med en blanding af gamle og unge øl, men i dette tilfælde modnes de i mere end 18 måneder i trætanke.

Stærk gylden ale

Det er en gylden øl med et højt alkoholindhold på ca. 8%. Det er en frugtagtig sort, tør og meget skum.

Saison

Det er en sæsonbestemt øl oprettet til særlige festligheder. Det har normalt en orange farve og et tæt skum. Derudover er smagen frisk, frugtagtig og fordi de er boblende, præsenteres de sædvanligvis i champagneflasker.

Trappist

Dette er den slags øl, der produceres i de trappistiske katolske klostre. Der produceres mindst 20 typer øl, og hver har forskellige egenskaber.

Men de har også fælles træk. De har normalt en anden fermentering i flasken, er stærke, frugtagtig og har et alkoholindhold på mellem 5 og 11%. Der er gylden og bleg, tør og sød.

Regionale specialiteter

Der er en anden serie belgiske øl, der ikke falder ind under nogen af ​​de ovennævnte klassifikationer, da de afhænger af hver producents særlige smag.

Tysk stil

Altbier

Denne type øl gærer i varmt, men går også igennem en proces med kold modning i flere uger. I sin forberedelse anvendes nogle gange en smule malet hvede. De er bløde, bronze eller mørke gule og har et alkoholindhold på mellem 4,5 og 5%.

Kölsch

De har en fermenterings- og modningsproces ligesom Altbier. Men i modsætning til disse bruger de lysere malts. Resultatet af dette er en gylden øl med et aspekt svarende til Pilsen. De er meget frugtagtig, blød og delikat. Dets alkoholindhold er ca. 5%.

Det er værd at bemærke, at blandt ølene med høj fermentering også er et par mere populære sorter, der er de mørke Ales.

I denne kategori kommer Stout og Porter. Den første er en stærk og bitter øl, meget mørk, næsten sort. Den anden er mindre bitter og med en lavere grad af alkohol.

På grund af dets udseende

Ud over deres kategorisering efter fermentering er øl også klassificeret efter deres udseende. Det væsentligste differentierende element er dets farve.

Disse kan være blonde, sorte, gule eller røde. De kan også være gennemsigtige eller overskyet. Denne forskel kan skyldes proteiner fra den anvendte kornkorn.

Selv om dette også kan afhænge af typen af ​​filtrering eller fraværet af denne proces. I tilfælde af sorte øl er dens mørke farve på grund af brugen af ​​ristede eller brændte malter til forberedelse.

For dets ingredienser

Selv om det ikke er en sædvanlig klassifikation, kan øl også være af forskellige typer afhængigt af de ingredienser, som det er tilberedt med. Denne drik har som hovedbestanddele byg, så det er normalt ikke angivet regelmæssigt.

Der er imidlertid tilfælde, hvor byg kombineres med et andet korn som havre eller hvede. I så fald betegnes den fremstillede drikkevare som havre eller hvedeøl. Sidstnævnte er også kendt som hvide øl, da de normalt ikke lækker og har et tåget udseende. Det har en sur karakter, de er forfriskende og skummende.

Der er også glutenfri øl. Det er en bredde, der i stedet for at have byg eller hvede indeholder en slags korn- eller maltet pseudokorn, såsom boghvede, quinoa, sorghum, majs eller ris.

De udarbejdes på en omhyggelig måde for at undgå at blive forurenet med andre komponenter med gluten. Dette er en speciel type øl til mennesker med celiaki, en allergi for dette protein, der findes i korn af byg, rug, hvede og selv i havre..