Tunfiskost hvad det er og egenskaber



den tun ost er en kunstig søde opnået fra den koncentrerede saft af en klasse nopal: den vilde cardona tun (Opuntia streptacantha). Kaktusen er indfødt i Amerika, især dens tørre zoner. Dette havde en afgørende rolle i den før-latinamerikanske æra.

Specielt producerer nopal cardón en rød tun. Fra den frugt er colonche (fermenteret drikke), marshmallow og ost af tun fremstillet.

Denne sidste specialitet udarbejdes hovedsagelig i staterne San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes og Zacatecas i Mexico. Tunfisken har både ernæringsmæssige og medicinske egenskaber.

Egenskaber for tun ost

For at opnå denne dessert bliver tunen udsat for kog over høj varme. Dette giver en marshmallow, der er knæet stærkt på en stor, rund og flad sten, der forbliver fugtet.

Dejen er faldet mange gange, indtil når pastaen løftes, holder den ikke fast i stenen. Denne pasta indsættes i forme og efterlades i 24 timer.

Efter den tid fjernes den fra forme og efterlades i fri luft i yderligere 24 timer. Lejlighedsvis er essenser af anis eller vanilje, nødder, jordnødder, mandler eller hasselnødder tilsat.

Den vilde tun har mange egenskaber. Tunfisken bevarer dem, men da de er mere koncentrerede, er deres virkninger mere energiske. Disse egenskaber er beskrevet nedenfor.

Høj næringsværdi

Bortset fra sin gode smag er tunfisken rig på vitaminerne C og B. Det er også en fremragende kilde til mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krop, såsom kalium, calcium, magnesium og kobber.

Analgetiske virkninger

Kliniske undersøgelser har vist, at stikkende frugter har analgetiske virkninger, der kan sammenlignes med aspirin.

Reduktion af blodlipidniveauer

Det har vist sig, at dets forbrug reducerer niveauet af kolesterol og triglycerider. Desuden hjælper denne ost med at forbedre proportionen af ​​kolesterol hos fedte og diabetespatienter.

Antioxidantkraft

Den stikkende pære indeholder pigmenter som beta-caroten og flavonoider, der har en høj antioxidantkraft, der hjælper med at forhindre vævs aldring. Denne kendsgerning får ham til at konkurrere i denne linje med appelsiner og druer.

Hjertesikring effekt

Det høje indhold af magnesium og kalium hjælper med hjertesundhed. Blandt andre fordele gør det hjertet til at opretholde en normal rytme. På den anden side hjælper det med at regulere blodtrykket.

Beskyttelse af øjen og hud sundhed

Store mængder af vitamin A eller beta-caroten findes i tunfisk cardona. Dette stof beskytter sundheden for øjne og hudvæv

Forebyggelse af forstoppelse og hæmorider

Frugten af ​​Cardona tun er rig på fiber og vand. Dette gør det til en stor allieret til forebyggelse af forstoppelse og hæmorider.

Beskyttelse af knogleres sundhed

Tilstedeværelsen af ​​calcium kombinerer med magnesium og kalium. Dette bidrager til den fine tilstand af knoglestrukturen og forhindrer osteoporose.

Antacid effekt

Tunfisken reducerer produktionen af ​​mavesyre. Tilsvarende lindrer ubehaget forårsaget af mavesår.

Afhjælpning af fysisk eller intellektuel træthed

Tuna-cardonaens frugt har store mængder cellulose og glucose (sukker, der kan assimileres af kroppen). Det giver ham evnen til at lindre stater med generel træthed.

referencer

  1. Muñoz Zurita, R. (2012). Encyclopedic ordbog af mexicansk gastronomi. Mexico D. F.: Larousse.
  2. Cardona, G. (2007). Vegetariske lækkerier i Mexico. Mexico, D. F.: Editorial Pax México.
  3. Maitret, J. (2001). Vegetariske menuer Mexico D. F .: SELECTOR.
  4. Cruces Carvajal, R. (2006). Hvad Mexico bragte til verden Mexico D. F .: Lectorum.
  5. Sáenz, C. og Berger, H. (2006). Agroindustriel brug af kaktus. Rom: Mad og landbrug Org.
  6. Seward, M. (2016, december 01). 6 Bevist Prickly Pear Fruit Benefits. Hentet den 8. januar 2018, fra healthyfocus.org.
  7. Pizzorno, J. E. og Murray, M.T. (2013). Lærebog om naturmedicin. Ontario: Elsevier Health Sciences.
  8. Aron (s / f). Nopalens frugt for at øge kroppens forsvar. Hentet den 8. januar 2018, fra alimentospararacurar.com.
  9. Tafur, N. (2017, 22. december). Tunfisken og dets 8 sundhedsmæssige fordele. Hentet den 8. januar 2018, fra diariocorreo.pe.