Hvordan var Olmec Food?

den Olmec mad det var en kombination af produkter, der hovedsagelig kom fra aktiviteter som landbrug, fiskeri og jagt; sidstnævnte i mindre grad.

Olmecs civilisation udviklede sig i sin periode med teknikker til at udnytte sit vanskelige naturlige miljø bedre og opretholde en afbalanceret kost med det, de kunne opnå; På denne måde kompenserede de for manglen på visse næringsstoffer og udnyttede fuldt ud andre.

Olmec blev etableret i den sydlige del af Mexicogulfen og stødte på de naturlige vanskeligheder med at leve blandt store dele tætte jungle og uforudsigelige flodkroppe og skulle tilpasse deres levebrødsaktiviteter og dermed deres egen kost til disse forhold.

At sikre deres overlevelse blev Olmecs kendetegnet ved at kombinere produktet af kultur og fiskeri herunder oprettelse arter af "plader", som inden da gav højere ernæringsværdi.

De udnyttede også forbruget af vilde planter og frugter af området, såsom guava, som var en fundamental del af spisevaner.

Olmec mad gennem landbrug og dyrkning

Olmec landbrug kan betragtes som en af ​​de grundlæggende søjler i denne civilisation. Hovedproduktet dyrket og integreret i Olmec-dietten i lang tid var majs, som kom til at have en næsten guddommelig betydning.

Andre produkter, der opstod fra denne aktivitet og suppleret kosten var bønner, squash, tomater, avocadoer, kartofler mv..

De Olmecs måtte gå igennem en proces med domesticering af nogle lokale produkter til at medtage i din kost ikke kun, men også i nogle af deres ritualer og fester; hvor de udførte en kultfunktion.

Nogle undersøgelser håndterer muligheden for, at Olmecs har haft kontakt med kakao, men det var ikke medtaget i deres basale næringslast.

Som en del af landbrugsaktiviteten gennemførte Olmecs civilisation to store høstarter, hovedsageligt majs, et år.

Dette for eksperterne afspejlede en stor overflod af mad på det tidspunkt, hvilket muliggjorde en stor fordeling og et retfærdigt næringsniveau blandt alle borgere. Dette uden at tælle de opnåede ved fiskeri og jagt.

En af de første, og mest kendte kombinationer af elementer var masa, et derivat af majsmel kombineret med aske og muslingeskaller, styrke sin næringsværdi. 

Fiskeri overflod

Olmecs befinder sig mellem store flydende kroppe og vidste, hvordan man kan udnytte floderne til en dobbelt funktion: fiskeri og dyrkning ved kunstvanding. På denne måde kunne de fordoble produktionshastigheden og opnå mad.

Forholdet mellem Olmec og floderne medførte, at klæbningen til deres kost af produkter som muslinger, ænder, skildpadder, krabber, slanger og marine øgler.

Hvad angår fisken, har den fået særlig betydning for snooken og manta rayen, der anses for at være meget populær for Olmec-fodring, hovedsagelig i Olmecs største by, San Lorenzo de Teotihuacán.

Den type fisk, der forbruges varierede i de forskellige Olmec populationer i henhold til sæsonen og floden eller floder, der omringede dem. En af de mest produktive arter i de fleste områder var havkatret.

Olmecs havde fordelen ved at udnytte flodfiskeri efter deres mad, når i nabolande var en sådan praksis umulig.

Dette lette også den eventuelle udvikling af handels- og udvekslingsruter, som de kunne opnå produkter uden for deres område i bytte for deres fiskeri..

Jagtens produkter

På trods af de næringsmæssige fordele, som fiskeriaktiviteten bidrog til, betragtes proteinet som det knappe næringsstof i Olmec-diætet.

Dette skyldes flere faktorer: de vanskeligheder, der skyldes jungleens tæthed for Olmec-jægerne og fraværet af en bæredygtig befolkning af vilde dyr.

Det er kendt, at i regionen beboede vildsvin, jaguarer, tapirer, blandt andre i mellemstørrelse. Lidt er kendt, i hvilket omfang jagt og forbrug af disse dyr var en del af Olmecs basale kost.

Over tid er forbruget af mindre vilde dyr, såsom kaniner, små hjorte, opossum og vaskebjørn, blevet medtaget i Olmec diæten, selvom det ikke er kendt, om det er på et niveau, der opfylder befolkningens behov..

På trods af dette er den vigtigste kilde til protein, der tilskrives Olmec ernæring, kommer fra husdyr, såsom hunden.

Olmecs tamme en vis mængde dyrearter til bedre kontrol, som f.eks. Kalkun.

Men ikke alle var beregnet til forbrug. Med tiden gik Olmec mere og mere med forbruget af deres kæledyr.

Undersøgelser har styret teorien om, at fiskeri og jagtpraksis over tid er blevet forsømt og formindsket i lyset af en fortsat landbrugsbom..

Årsagerne til dette kan dreje sig om vanskeligheden ved jagt, befolkningstilvækst og den lave tæthed af vildt og husdyrfugle, hvilket resulterede i alternativet til en stadig stærkere diæt i produkter fra landet..

Mad alternativer

Efterhånden som Olmecs civilisation udviklede sig og nye økonomiske og sociale strukturer blev udviklet, begyndte befolkningen at søge alternativer til deres ernæringsmæssige mangler i handel og udveksling..

På den måde kunne de laves specielt med nye planter, frugter og grøntsager, der ikke kun føjes til deres kost, men begyndte at producere af sig selv.

På samme måde med jagtprodukterne, som faldt i levedygtighed og blev brugt som handelsmiddel.

Olmec håndterede også en form for ceremoniel fodring, som indeholdt varer, der ikke var masseproducerede, eller hvis egenskaber ikke blev anset for væsentlige for at være en del af det daglige forbrug.

De ændringer i den økonomiske og sociale organisation, som Olmec-civilisationen stod over de seneste år sammen med væksten i et fjerndistributionssystem, gjorde det muligt for Olmecs at importere produkter fra andre regioner til deres landsbyer, der blev tilføjet som led i processen. den konstante kost.

referencer

1. Bernal, I. (1969). Olmec World. Berkeley: University of California Press.
2. Clark, J. E., Gibson, J. L., & Zeldier, J. (2010). Første byer i Amerika. I bliver landsbyboere: Sammenligning af tidlige landsbysamfund (s. 205-245). Brigham Young University.
3. Minster, C. (2017, 6 marts). Jeg thoughtco. Hentet fra https://www.thoughtco.com
4. Pool, C. (2007). Olmec Arkeologi og Tidlig Mesoamerica. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, A. M. (2006). Landbrug, jagt og fiskeri i Olmec Verden. Austin: University of Texas Press.
6. Wing, E. S. (1981). En sammenligning af Olmec og Maya Foodways. I The Olmec & Their Neighbors: Essays in Memory of Matthew W. Stirling (s. 21-28). Washington, D.C.: Dumbarton Oaks Research Library and Collections.