Hvad var Mixtecs diæt som?

den Mixtec mad Den er baseret på pre-spansk tid i den mesoamerikanske triangel af mad, som er dannet af bønner, majs og græskar.

Det anslås, at omkring en tredjedel af fødevareressourcerne kommer fra det naturlige miljø. Det vil sige, at de var dedikeret til høst af planter, svampe og jagtdyr, selvom de også brugte afgrøden i deres landbrugssystemer.

Mixtec-landet ligger syd for Den Mexicanske Republik. Det dækker den vestlige halvdel af Oaxaca, selvom den strækker sig til Puebla og Guerrero.

Grundlæggende mad fra Mixtecs

Mixtec-regimet var meget varieret fra vilde planter til husdyr til eget forbrug.

dyr

Før erobringen forbrugte Mixtecs blandt andet følgende dyr:

-jordegern

-bæltedyr

-coati

-kanin

-Chapulin

-kalkun

-leguan

-hare

-racoon

-frøen

-due

-hjorte

For kalkunen blev disse tæmmet af Mixtecs omkring 180 e.Kr. Efter kolonien voksede listen over følgende dyr til forbrug. Tilføjet: kylling, svinekød, oksekød og lam.

mineraler.

De naturlige stoffer med kemisk sammensætning, der anvendes i Mixtec-kulturen, er kalk og salt.

Kalket blev brugt og anvendes stadig til fremstilling af majs ved hjælp af nixtamalisering. Salt plejede at blive udnyttet i saltområderne i den pågældende region.

Kultiverede planter

Selv om den basale mad bestod af bønner, majs og squash, tilsættes andre komplementære planter som chili, chayote, søde kartoffel, epazote, maguey, nopales og hellig græs.

Med hensyn til frugterne blev de forsynet med:

-avocado

-Capulin

-blomme

-Guaje

-guava

-mamey

-nanche

-papaya

-Tejocote

-sapodilla

I øjeblikket følger familierne følgende taktik til fodring:

1-dyrkning af små områder af majs, bønner og hvede, hovedsagelig.

2-Såning i plot af frugt og grøntsager.

3-Samling af fødevareplanter, såsom quelites, nopales, svampe og spiselige insekter.

Blandt de planter, der blev introduceret til Mixtec kost efter det sekstende århundrede er sukkerrør, lime, citron, banan, bønner og hvede.

madlavning

Mixtecs vedrører tilberedningstiden i henhold til fugtighed. Fugtighed er relateret til vegetation. Omvendt resulterer tørke i sterilitet.

Sådan er deres fødevaresystem opdelt i tørt og fugtigt, rå og kogt, koldt og varmt. Det er opdelt som følger:

1-Råvarer

2-kogte fødevarer

3-Stuff dampet eller i ovn til grill, og

4-Den stegte eller stegte, men det er blødt.

referencer

1. UNAM (1990). "Ændring og kontinuitet i fodring af Mixtecs", Esther Katz, Luis Alberto Vargas Guadarrama.
2. ENGOV (2012) "Viden, kraft og ernæring i Oaxacan Mixteca: Opgaver for miljøstyring", Kleiche-Dray, Mina, Lazos Chavero, Elena. biblioteca.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
3. UNAM (1990) "Fødevarer i Mexico i Colonens første år", Femando Martínez Cortés
4. INAH (1989). "Landbrugets historie. Prehispanic Mexico ", Rojas Raniela, Teresa og William T. Sanders.
   
5. Nationale Kommission for Udvikling af Indfødte Folk i Mexico (december 2003), "Mixtecos", Urfolk, Moderne Mexico. gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf