Del:
Typisk mad Bogotá Top 5 retter
den typisk mad i Bogotá Det skiller sig ud for opskrifter som ajiaco eller fritanga. Fusionen af de kulturer, der beboede området, er tydelig: de spanske bosættere og de indfødte indfødtes.
Denne misforståelse gør Bogotas gastronomi til en af de mest anerkendte i hele Latinamerika. I denne region er der fire af de 50 bedste restauranter på kontinentet.
Bogotas gastronomi, hovedstaden i Colombia, deler nogle af de karakteristiske træk ved resten af landet, såsom brugen af kartofler, cassava eller forskellige typer kød. Det har også en bred vifte af typiske retter.
De 5 typiske typiske måltider i Bogotá
1- Ajiaco
Ajiaco er en suppe af oprindelig oprindelse, der er blevet beriget med inddragelse af forskellige ingredienser, indtil det bliver en af de mest traditionelle opskrifter af Bogotá.
Faktisk fejres hver festival i november, "Ajiaco santafereño dag", for at ære og smag denne skål.
Opskriften omfatter tre forskellige typer kartofler: sabaneraen, pastusaen og criollaen, som ender med at opløse og give den sin farve.
Andre ingredienser, der ikke kan gå glip af, er kylling, fløde, baby majs og kapers.
Endelig er et af de kendetegnende elementer i denne ajiaco Bogota brugen af guascas, aromatiske vilde urter.
2- Fritanga
Som andre retter i Bogotá er fritanga resultatet af misforståelse blandt indbyggerne i disse lande.
I dette tilfælde kan vi tydeligt se den spanske arv i hakket kød og pølser, som er grundlaget for denne opskrift og kommer fra det spanske indfødte samfund Extremadura.
De mest almindelige elementer i fritanga er sort budding, oksekød, pølse og pølse, alle stegt og serveret på et papir, der absorberer fedt.
Også stegte knolde, såsom cassava eller kartofler, og frugter såsom bananer tilsættes.
3- Changua
La changua er en suppe, der normalt tages i Bogotá ved frokosttid. Det er en meget enkel skål lavet med få ingredienser.
Dets navn synes at have oprindelse Chibcha, en by, der boede i området. For få år siden indarbejdede det kongelige sprogakademi sin definition i sin ordbog.
For at lave mad må man kun have mælk, løg, salt, smør og koriander, som opvarmes, indtil de koger.
På det tidspunkt er æggene indarbejdet, indtil de er forberedt på smagen af hver middag. Det er normalt taget varmt og ledsaget af en skål, der hedder openworkbrød.
4- Kartoffel santafereño
Faktisk er santafereño potten navnet på de potter, hvor denne skål er kogt; men i forlængelse kaldes det også den mad, der er lavet.
Denne opskrift er resultatet af den spanske tilstedeværelse, da dens oprindelse er i Andalusien, hvor han stadig ved at udarbejde en lignende måltid.
Der er mange varianter, men traditionelt bør det omfatte kød (kylling, oksekød og svinekød) og forskellige grøntsager såsom søde ører, cassava, sabanera kartoffel, arracacha og hibiscus.
Til denne aromatiske urter som timian og koriander tilsættes. Endelig er det vigtigt at servere det med en hogao (gryderet forberedt med løg, hvidløg og tomat) ledsaget af ost og avocado.
5- Chokolade med ost
Chokolade med ost er et andet måltid, der traditionelt serveres under morgenmad, især i de kolde måneder. I løbet af den tid konkurrerer denne opskrift i popularitet med kaffe.
Skålen består af en varm chokolade serveret med en skive Colombiansk hvid ost.
Dineren kan vådte det i drikken eller sætte den indeni, indtil den smelter helt. Ofte ledsaget af en arepa eller almojábana, en slags brød majsmel og kassava.
referencer
- Pabon, Gabriel. 12 retter i Bogotá, som vi alle bør prøve i livet. Hentet fra civico.com
- Jenison, David. Er Bogotá den næste Lima til Foodies? (15. juni 2015). Hentet fra pastemagazine.com
- Vanille Verte. Traditionel colombiansk suppe: Ajiaco. Hentet fra vanilleverte.com
- Expat Chronicles. 10 ting at spise i Bogotá. Hentet fra expat-chronicles.com
- Caracol Radio. De fem mest traditionelle måltider i Bogotá. Hentet fra caracol.com.co