Typisk Food of Cancun 5 Fremragende Opskrifter



Den typiske mad i Cancun skiller sig ud for opskrifter og velsmagende retter som cochinita pibil, lime suppe, enchiladas eller cevivhe.

I årenes løb er Cancun blevet et af de mest foretrukne turistmål på kontinentet. Ikke kun for sine kyster, men også for sin mangfoldige og farverige gastronomi, da den repræsenterer et af hovedmålene for turister og deres lokale folkeslag.

Dens markerede maya-indflydelse, teksturer, smag og krydderier har påvirket sine retter, hvilket resulterer i utrolige gastronomiske kombinationer.

Den typiske Cancunense mad dækker en række smag fra den sødeste til de hotteste, der repræsenterer oprindelsen af ​​kendte mexicanske retter.

Nogle typiske opskrifter af Cancun

-Cochinita Pibil

Ingredienser. Serveringer: 6 

-2 kg svin loin

-4 banan blade

-2 spsk rød achiote

-1 kop appelsinsaft

-1/2 kop citronsaft

-1 habanero chile

-1 tsk chili pulver

-1 tsk kardiander

-1 tsk paprika

-2 lilla løg

-Salt og peber efter smag

forberedelse

Skær svineklæben i små stykker uden at fjerne fedtet. Derefter blandes appelsin- og citronsaften med krydderi, salt, habanero peber og løg, der allerede er skåret. Tilsæt paprika, chili pulver, jordkål og peber.

Lad det marinere hele natten, husk at dreje det mindst 3 gange hver 2. time, så hver side af grisen er lige så marin.

Forvarm ovnen til 160 ° C. Pak panden med bananblad eller, hvis det ikke er tilfældet, med aluminiumsfolie. Lad det stå i ovnen i 2 timer. Du kan ledsage din skål med hvid ris eller med tortillas.

- Suppe af Lima. 

ingredienser. Serveringer: 6

-10 tortillas skåret i tynde strimler

-1 liter kylling bouillon

-1 kop hakket koriander

-1 spiseskefuld olivenolie

-1 kop limejuice

-1 spredt kogt kyllingebryst

-1 tsk salt

-1 hakket løg

-1 fed hvidløg

forberedelse

Steg de tidligere skårne tortillas i olivenolie og opbevar den under forberedelsen af ​​suppen.

I en gryde skal du simre den hakkede løg og hvidløgskloven, indtil den er helt gennemsigtig. Hæld kylling bouillon med lime juice og koriander, rør langsomt. Lad koge 4 minutter.

Tilsæt den kogte kylling, smuldret og sæson til smag med salt. Server de respektive portioner på din tallerken og tag tortillaerne ud for at ledsage den. Hvis du kan lide, kan du ledsage denne skål med en sauce af avocado, tomat og jord jalapeños.

- Cancun Enchiladas

Serveringer: 4. Ingredienser

-6 spiseskefulde smør

-8 oz. af rejer

-4 oz. af skåret krabbe

-1/2 kop hakkede koriander

-1/2 kop hakkede løg

-2 dåser Enchiladasaus

-10 mel tortillas

-Paprika til smag

-Skiver af avocado (valgfri)

forberedelse

Kombiner rejer, krabber, koriander, løg og 1 dåse enchiladasauce i en medium skål.

Spred 1 dåse enchiladasaus i midten af ​​hver tortilla. Tilsæt den tilberedte blanding over resten af ​​tortillaerne og bages ved 400 ° F i 20 minutter. Når du er færdig, tilsæt paprika og skiver af avocado efter smag.

-ceviche

Serveringer: 4. Ingredienser

-½ Kg havabbor hugget i terninger-

-¾ kop citronsaft

-Salt til smag

-1 hakket løg

-1 stor hakket jalapeño peber

-1 kop hakket koriander

-½ teskefuld knust oregano

-2 hakkede tomater

forberedelse

Marine havaborre med salt og citronsaft. Lad det marinere i køleskabet i 30 minutter, mens du skærer resten af ​​grøntsagerne.

Tilsæt chili, koriander, løg, tomater og oregano. Prøv at føje til smagen. Forlad blandingen igen i køleskabet i 2 timer.

Server i skåle og dekorere med avocado. Du kan ledsage det med pretzels og chips.

-Krabbe tortillas

Serveringer: 4. Ingredienser

-8 majs tortillas

-1 kop hakkede paprika

-12 oz. af krabbekød

-1 ½ kop cheddarost

-½ kop hakket lilla løg

-1 tsk hakket koriander

-2 æg

-Salt og peber efter smag

forberedelse

Forvarm ovnen til 350 grader. Smør formen og læg 4 lag tortillas, der dækker bunden af ​​formen fuldstændigt.

Bland paprika, krabbe, cheddarost, løg og koriander. Slog æggene og hæld over den foregående blanding. Tilsæt salt og peber til smag, færdig ved at dække blandingen med resten af ​​tortillas. Bages i 45 minutter.

referencer

  1. Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Virkelig mexicansk mad: Autentiske opskrifter til Burritos, Tacos, Salsas og More (s. 8-62). New York, EU.: Ryland Peters & Small og CICO Books.

  2. Santibañez, R. (2012). Tacos, kager og Tamales: Smagsstoffer fra Griddles, Potter og Street-Side Kitchen of Mexico (s. 7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd. 

  3. Carrillo, M. (2. juli 2012). Top 5 af antojitos at forkæle din Cancun ferie, hentet fra cancunreservas.com

  4. Olvera, J. (2017). Nemme mexicansk mad Favoritter: En mexicansk kogebog til Taqueria-Style Home Cooking (s.77-96). Berkeley, CA.: Rockridge Press.