Typisk mad af Cartagena De 5 mest populære typiske retter

den typisk mad fra Cartagena, Colombia, omfatter retter som kokosrød, stegt fisk og desserter som kokoskage. I denne gastronomi kan du sætte pris på spanske, indiske og afrikanske påvirkninger.

Cartagena de Indias er en colombiansk by beliggende i den nordlige del af landet, ved kysten af ​​Det Caribiske Hav. Det er hovedstaden i departementet Bolívar.

På grund af sin tilstand som kystby er retter lavet med fisk og skaldyr meget almindelige.

Blandingen af ​​oprindelige ingredienser, spanske opskrifter tilberedt for det nye kontinent og afrikanske bidrag har dannet et af de mest varierede køkkener i Colombia.

Til det skal vi tilføje den lethed at få fisk og skaldyr, som er grundlaget for mange retter i byen.

Du kan også være interesseret i de typiske retter i Colombia.

De 5 typiske retter i Cartagena

1- Ris med kokos

Denne ret er en af ​​de mest populære i Cartagena og i forlængelse af hele Colombiens Caribiske kyst.

Det er en mad, der har brug for meget få ingredienser og serveres som regel at ledsage stegt fisk eller nogle slags skaldyr.

For at forberede det behøver du kun kokosmælk plus dens pulp, sukker, salt og ris. Der er to forskellige sorter: den hvide kokosnød og den ene lavet med sort kokosnød.

Det ledsages af pataconer eller panela tilsættes, afhængigt af smag og lejlighed.

2- Rød snapper stegt

På grund af sin tilstand som kystby og fisketraditionen for dens indbyggere er stegt fisk en af ​​de mest typiske opskrifter af Cartagena.

Forskellige typer fisk anvendes, såsom mojarra, tilapia og rød snapper, som er en af ​​de mest traditionelle.

Dens forberedelse er meget enkel, da den ikke præsenterer for mange trin. Først skal du gnide fisken, der allerede er ren, med en blanding af grøn løg og citronsaft.

Det står til at hvile i et par minutter, og så forbliver det kun at melke det og stege det i varm olie. Det serveres normalt med pataconer og salat.

3- Fish gryderet

Den sancocho er en skål, der er lavet i hele Colombia med forskellige ingredienser, afhængigt af regionen.

Den har sin oprindelse i en opskrift bragt af spanskeren, som traditionelt forberedte den med forskellige kød. I Cartagena er den vigtigste ingrediens fisk.

Det er et meget nærende og komplet måltid. Normalt er det tilberedt med bocachico fisk, og derudover tager det kartofler, yucca, tomat, banan og andre grøntsager og bælgfrugter.

4- mote ost

Selv om dets oprindelse synes at være i de områder, der beboede zenúerne, er ostemassen blevet den mest typiske suppe af Cartagena.

I den opskrift, der udarbejdes i denne by, er der små forskelle med den, der er lavet i andre dele af Caribien.

Grundlaget for dette måltid er yam, en plante som ligner søde kartofler. Det er også vigtigt hårdt kystost, kokosnødderjuice eller atoyabuey serum. Endelig skal du bare tilføje citron, løg og hvidløg.

5- Coconut fod

Desserter er også meget vigtige i køkkenet Cartagena. En af de mest traditionelle er kokosfoden. Det kan fås i restauranter, huse og i mange gadeboder.

Den normale ting i byen er at tilberede kokosen med eget vand, hvortil sukker tilsættes.

Efter at den har karameliseret lidt, tilsættes æggeblomme og kondenseret mælk. Det sidste trin er at bage blandingen til sprød og gylden.

referencer

1. Turistguider i Colombia. Gastronomi i Cartagena. Hentet fra guiatodo.com.co
2. Sasson, Harry. En heroisk dessert (17. oktober 2009). Hentet fra elespectador.com
3. Cartagena Connetions. Cartagena mad: Top lokale retter at prøve. Hentet fra cartagenaconnections.com
4. Mad og vin Cartagena i 10 Plader. Hentet fra foodandwine.com
5. Collins, Beth. Den bedste mad i Cartagena: En Dish-by-Dish Tour. Hentet fra frommers.com