Typisk kinesisk mad De 10 mest populære retter

Historien om typisk kinesisk mad Det kan spores indtil for ca. 1000 år siden, med varierede madlavningstilstande, teknikker og ingredienser, der har udviklet sig over tid.

Generelt vil en traditionel kinesisk mad have en kulhydrat eller stivelse, såsom nudler, ris eller ruller, ledsaget af sauterede grøntsager, fisk eller kød.

Friske grøntsager er almindelige i dette køkken, især svampe, vandkastanjer og bambus. Tofu er også populær.

I det nordlige Kina dominerer hvedekomplementer som nudler og dampede boller bordet, mens det i det sydlige Kina er ris mere populært.

Fiskesaus, østersås, sojasovs, eddike, hvidløg, frisk ingefær og pulver af fem arter anvendes til krydderier.

Smag og madlavning varierer afhængigt af regionen; De mest fremtrædende er kantonesiske, szechuan, shandong, fujian, hunian og jiangsu.

10 Typiske kinesiske madretter

1- Kogte dumplings

De er en af ​​de mest kendte traditionelle kinesiske retter; I det væsentlige kommer de fra kantonesisk mad. De har en lang historie, der går tilbage til omkring 1800 år siden, og de er en populær mad i det nordlige Kina.

Denne skål består af små bolde af tynd dej fyldt med skårne grøntsager, svinekød eller kød. Andre fyldstoffer omfatter skiver og rejer.

Dumplings eller dumplings kan koges stegt, kogt eller dampet. Traditionelt er disse bolde nedsænket i en blanding af sort eddike og chili sauce, der tilføjer en krydret, bitter og unik smag til parabolen.

En traditionel dumpling fra vest for Kina kaldes Momo. I denne region er det almindeligt at putte dumplings med yakkød.

2- oksekød nudler

De kan findes i næsten enhver del af Kina; De betragtes som landets mest typiske mad.

Der er mange variationer af denne skål, da hver restaurant og hvert hus er forberedt anderledes.

En populær variation er suppen med kogte nudler med stegt oksekød og en blanding af grøntsager.

Lanzhou udgave opstod under Tang-dynastiet, og betragtes som en af ​​de tre mest berømte fastfood i Kina.

I denne skål er suppen klar, hvid kinesisk radise, krydret paprika, hvidløg, koriander og sej nudler anvendes; kødet kommer fra yak. Mange gange bliver nudlerne lavet for hånd.

3- Sød og sur svinekød

Dette svin har en særlig orange farve, men en meget karakteristisk bittersød smag. Det er en meget populær kantonesisk skål, betragtes som en Jiangsu fad, hvis bogstavelige oversættelse er svinekød i en sovs sukker og eddike.

Den version af det nordvestlige Kina dette måltid er fremstillet ved stegning små stykker svinekød i en blanding af stivelseskartofler; Stejl indtil kødet er gyldent og sprødt. Derefter placeres de i en karamelsaus, riseddike, hvidløg og ingefær.

Kantonesisk version er lavet med eddike, konserverede blommer og hawthorn flager,

I øjeblikket kan svinekød være erstattet med kylling, oksekød eller endda ribben.

4- Ma Po Tofu

Dette er en af ​​de mest typiske fødevarer af kinesisk Chuan køkken; har en historie på mere end 100 år.

den Ma Det er en krydret og varm smag, der kun kommer fra chili-pulver, et konditori, der er meget udbredt i Chuan-køkkenet.

Den mælkefulde tofu er beriget med grøn løg skæret i stykker og rødbrunt hakket oksekød.

5- Chow Mein

Chow Men er den kantonesiske udtale af de kinesiske symboler, der betyder: stegte nudler. Generelt består denne skål af nudler, en slags kød (normalt kylling, oksekød, rejer eller svinekød), løg og selleri.

For at gøre chow mein, skal nudlerne koges i et stykke tid i kogende vand. Når de køler ned, begynder de at gøre et trin for trin for at sauté dem i en wok med grøntsager og kød.

6- Spring Rolls

Springrullerne er en slags kantonesisk dim sum i en cylindrisk form. Påfyldningen kan være grøntsager eller kød, og dens smag kan være sød eller salt.

Efter at fyldene er pakket ind i pimavera-rullernes omslag, bliver de stegt. Dette er hvad der giver denne ret sin karakteristiske gyldne farve.

Denne skål er specielt typisk i Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen og Hong Kong.

7- Wontons

Siden Tang-dynastiet (618-907) har det været sædvanligt for kineserne at forbruge denne skål i vintersolhvervet.

Den mest alsidige form for wonton Det er en ret trekant, der ligner en italiensk tortellini. Denne dej kan fyldes med hakket svinekød eller rejer skåret i små stykker.

Almindeligvis wantons De koges og serveres i suppen, men nogle gange er de også stegte.

8- lam af lam

Gryden eller pào mó Det er en typisk Xi'an mad. En populær version er den, der serveres med lam, selv om den også er lavet med oksekød eller svinekød.

I stedet serveres med nudler, denne gryderet bruger stykker af usyret brød (som gør det absorbere en kompleks smag).

Denne skål serveres med chili sauce og sylt hvidløg på den ene side. Tanken er, at disse ledsagere spiser alene sammen med gryden.

Disse elementer forbedrer skålens smag, såvel som siges at afværge onde ånder.

9 Kinesisk Burger (Rou Jia Mo)

Det er det kinesiske svar på en vestlig hamburger. De er kendt som rou jia mo (hvilket betyder kød i en bolle). 

De er normalt lavet ved at placere et stykke bolle fyldt med marineret svinekød i en stenovn.

Svinekødene skal tilberedes natten over i en stor krukke med en række krydderier, herunder kardemomme, kanel og nelliker.. 

Tanken er at efter så mange timer kødet let falder fra hinanden for at blive indsat i hamburgeren. Det menes at denne påfyldning (rou) kan spores til omkring 2 tusind år siden.

Denne skål betragtes som kulturarv i provinsen Shaanxi.

10- Roast Duck Beijing

Det er den mest berømte typiske skål i Beijing og er kendt over hele verden. Det betragtes som en af ​​de mest nationale retter i Kina.

Peking duck er kendt for sin tynde og sprøde hud. Skiver ænder er ofte spises med pandekager, sød sauce eller sojabønner eller knust hvidløg.

referencer

1. De 8 mest populære chines retter du bør prøve. Hentet fra chinahighlights.com
2. 12 traditionelle kinesiske fødevarer, du har brug for at prøve (2017). Genoprettet fra travelfreak.net
3. 10 mest populære kineretter (2017). Hentet fra food.ndvt.com
4. Lanzhou oksekød nudler (2014). Gendannet fra chinadaily.com.cn
5. Kinesiske hamburgere (2017). Hentet fra thewokislife.com
6. Sød og sur kylling (2013). Gendannet fra prezi.com
7. Lanzhou oksekød nudler Genoprettet fra chinascenic.com