Del:
Typisk mad af Santa Marta De 5 mest populære typiske retter
den typisk mad af Santa Marta Det omfatter retter som cayeye, ris med chipichipi eller forskellige fiskeopskrifter. Dens gastronomi er påvirket af to grundlæggende aspekter.
Den første er dens geografiske beliggenhed på den karibiske kyst og med Santa Marta-floden og Sierra Nevada på den ene side.
Den anden faktor er blandingen mellem forskellige kulturelle arv. På den ene side bidrog den indfødte kultur af befolkningen i området.
På den anden side er kulturen båret af de spanske kolonister. Endelig fremhæver den den, der efterlades af afrikanerne, der blev taget som slaver.
Santa Marta er den ældste by i Colombia, grundlagt i 1525. I dag er det hovedstaden i departementet Magdalena, der ligger i Caribien..
Du kan også være interesseret i de typiske retter i Colombia.
De 5 typiske hovedretter af Santa Marta
1- cayeye
Cayeye er en af de mest typiske måltider i Santa Marta og andre bananområder i Caribien.
Oprindelsen synes at være oprindelig. En teori indikerer, at navnet kommer fra "cayey", et Taino-ord, der betyder "et sted for vand".
Opskriften er baseret på den kogte grønne banan. Efter madlavning, knust og tilsat kystost, der danner en slags puree.
Til dette tilsættes smør, løg og valle atollabuey. Det kan udfyldes med tomat og achiote sauce. I Santa Marta er det normalt taget til frokosttid.
2- Ris med chipichipi
Seafood er et meget tilstedeværende element i mange måltider af Santa Marta, givet sin kystnære beliggenhed.
Blandt disse skaldyr skiller sig ud den såkaldte chipichipi, en mollusk, der er begravet i sandet nær strande.
Den mest typiske brug af denne mollusk er i en ris gryde. Først skal du lave mad og filtrere buljonen for at fjerne det sand, det kan indeholde. Derefter fjernes skallerne og opskriften opstilles.
Forbered en sauce og tilsæt ris og bouillon med chipichipi, og kog derefter i ca. 20 minutter.
Denne ret er tør ris, så du skal beregne beløbene godt, så det ikke er glat.
3- Stegt fisk
Hvorvidt havet, såsom rød snapper og crappie; eller flod, som sábalo og lebranche, er denne måde at forberede fisk på en af de mest typiske og traditionelle i byen og hele afdelingen.
Tilstedeværelsen af flere floder og Caribiske Hav betyder, at der er et stort udvalg af fisk til smag.
Dens forberedelse er meget enkel. Du skal bare rense fisken godt, mel dem og steg dem med olie.
Normalt er de normalt tilføjet et par dråber citron for at afslutte giver dem smag. De er ledsaget af patacón for at gøre det til et mere komplet måltid.
4- Sancocho
I hele Colombia er det meget almindeligt at finde sancocho er enhver restaurant eller hus, da det er en af de mest typiske måltider i landet.
I hver zone fremstilles den med små variationer. I tilfælde af Santa Marta erstattes kødet af fisk.
Selvom flere typer kan bruges, er havkat og bas to af de mest anvendte. I gryderet er kokosvand brugt til at give det en særlig smag.
Ved siden af fisken tilsættes kartofler og cassava. I Santa Marta kan du ikke gå glip af yam som et særpræg. Det spises sammen med arepa eller banan.
5- Carimañola
Køkkenet Santa Marta indeholder nogle retter, der tjener som en snack mellem måltiderne og findes i alle cafeterierne eller gadeboderne.
Blandt disse er den mest typiske skål carimañola, som indtages specielt ved frokosttid.
Det er en slags tarnished, hvis masse er lavet med kassava. Denne dej er fyldt med forskellige ingredienser; i Santa Marta kan man ikke gå glip af kystosten.
Du kan også finde fyldet oksekød. Hele er stegt indtil gyldenbrun og ledsaget af saft eller chokolade.
referencer
- Colreservas. Typisk mad af Santa Marta. Hentet fra santamartacolombia.com.co
- Caribien udsigt Hans majestæt den 'cayeye'. (29. marts 2017). Hentet fra opinioncaribe.com
- Fra Klerk, Jacqueline. Santa Marta gastro boom. (26. juli 2013). Hentet fra thecitypaperbogota.com
- Spis din verden. Cayeye. Hentet fra eatyourworld.com
- Nomadisk trængsel. Santa Marta Rejseguide til digitale nomader. Hentet fra nomadichustle.com