Del:
Sonora Typical Food 5 Highlights
Den typiske mad fra Sonora er fremhævet af retter og opskrifter som sonoeranse, machaca, cachoerada eller cahuamanta.
Mens køkken i staten Sonora er ikke så varieret som centrum i Mexico, er der flere retter fra denne region, som er stærkt værdsat af kvaliteten af dets ingredienser og overholdelse den traditionelle måde, der er lavet.
- ofte sonoerense
En god mængde præparater bruger de fremragende kød, der produceres der, og som er berømte for kvaliteten af deres udskæringer, noget genkendt over hele Mexico.
Men ikke kun kødet er hovedpersonen i Sonoran-køkkenet, fordi staten har en omfattende kystlinje, de er meget brugt havets produkter i forberedelsen af lækre retter.
Desserter er også repræsenteret, som vi vil se i udvælgelsen af typiske fødevarer af Sonora, som vi præsenterer nedenfor.
Menudo Sonorense
Den Sonorense ofte en meget rig suppe, tilberedt mave oksekød som den vigtigste ingrediens, (forkogt) hominy, Paw oksekød, citronsaft, løg, koriander, hvidløg, oregano, laurbær, knust rød chili, salt og peber.
Denne skål serveres traditionelt ved særlige lejligheder, såsom fester og festligheder i slutningen af året, da det tilskrives gavnlige virkninger for at lindre "tømmermænd" efter en nat med mange drikkevarer.
Machaca
Skålen kendt som Machaca er normalt oksekød, skåret i strimler og krydret med masser af salt og en lille peber (valgfri), som tørres naturligt i solen.
Tidligere de oprindelige indbyggere i regionen Sonora brugt vildt, som saltet og tørret i solen for at ikke ondt så kan du gemme det i lang tid, eller at fodre i løbet af deres rejser.
Cowboysne gentog dette præparat, men erstattede hjorten til oksekød. Strimlet serveret med krypteret æg, løg og træ chili skåret i små skiver.
cahuamanta
La Cahuamanta er en gryderet, der oprindeligt var tilberedt med kød af loggerhovedskildpadden og Mantarraya kød.
Men da skildpadden skildpadden er i fare for udryddelse, er den blevet erstattet af Mantarraya, Marlin eller Tilapia kød.
Det er sædvanligt at tilføje til forberedelsen rejer, og eventuelt blæksprutte og blæksprutte. Kogt med tomat, peber træ, gulerod, selleri og krydderier og bouillon adskilt fra kød, som er sat i tortillas til at gøre en rig taco serveres.
Det er ledsaget af garnering af salat, løg og chili sauce for hver person at forberede sig efter deres smag.
Cachoreada
Den cachoreada er en rig ristet jumbo rejer tilberedt med havet Cortez, hakket blæksprutte, krabbe, havet sneglen og økse faldt.
Disse hakkede majs på toast ingredienser serveres og alt bader generøst med sovs chiltepín, salsa lyd, eller flag salsa (pico de gallo) og citronsaft. Normalt serveret med skiver afocado og skiver løg.
Coyotas
Typisk dessert af Hermosillo, Sonora state. Det ligner en stor cookie, fyldt traditionelt med "piloncillo", kendt i andre latinamerikanske lande som panela, papelón, rapadura eller panocha.
Afhængigt af regionen kan du bruge andre fyldstoffer, såsom guava, kvede, syltetøj eller "jamoncillo", en lækker dulce de leche også typisk for Sonora..
Massen af denne cookie er lavet med hvedemel, smør, lidt salt og sukker.
referencer
- Opskrift af "Roscia" (pseudonym). allrecipes.com.mx. (6. september 2016). Menudo af res Sonora stil. Hentet fra: allrecipes.com.mx
- Andrew_P. (Pseudonym). (Udateret). Machaca fra Sonora. Hentet fra: recipes.sparkpeople.com
- Glez, V. (23. august 2013). Caguamanta opskrift lyd stil. Hentet fra: taringa.net
- Moreno, J. (21. maj 2016). Hvorfor hedder den traditionelle dessert Hermosillo "Coyotas"? Gendannet fra: elsouvenir.com.