Del:
Typisk mad af Trujillo 5 traditionelle retter
den Trujillo tilstand typisk mad Den indeholder retter, der er traditionelle over hele Venezuela, samt præparater, der er repræsentative for staten.
I Trujillo, som i resten af landet, er arepas og hallacas lavet. Men disse er forberedt efter statens traditioner. For eksempel at gøre arepas, er anvendelsen af pilet majs i stedet for forkogt majs mel foretrukket..
Andre berømte retter af Trujillo er caracas hallacas (som er fyldt med disse korn), røget ost og krydret trujillano (som er kendt nationalt).
Traditionelle retter af Trujillo gastronomi
Carpacic majs erpas
Arepaen er en af de traditionelle retter ikke kun Trujillo, men hele Venezuela. Hver stat har dog tilføjet et bestemt element. I Trujillo fremstilles for eksempel ispa de cariaco majs.
Dette er tilberedt med tørrede korn af majs, som er stablet for at fjerne laget, der dækker dem. Efterfølgende koges majsene og formales, hvilket resulterer i en blød dej.
Dejen er adskilt i bolde og fladt. Så steges den på en grill eller i en budare. Arepas serveres med andre produkter: ost, bønner, blandt andre.
Spicy Trujillano
Den krydrede trujillano er en sauce, der serveres sammen med andre retter, for eksempel ispa og hallacas.
Den vigtigste ingrediens i denne dressing er hot pepper. Herudover tilsættes urter, såsom koriander, oregano, persille og bøfler.
Røget ost
Forberedelsen af røget ost er en tradition i Trujillo-staten. Dette er tilberedt med frisk komælk; mælken opvarmes til træet, hvilket giver den en lidt bitter smag.
Branden bør holdes lav, fordi mælken ikke skal koge. Når den ideelle temperatur er nået (varm), fjern fra varmen og tilsæt eddike og salt. Lad det derefter curdle.
Tag ostemassen ost og knead i mindre portioner, der danner bolde. Tilsæt mere salt og lad det hvile i en uge, hvorefter du kan nyde en røget ost.
Dette produkt kan spises alene, men det er almindeligt at se det ledsaget af arepas, hvedebrød og endda brugt i nogle desserter.
Hvede bold
Bolden er tilberedt med frisk hvedekorn. Disse er let ristet og derefter jordet for at danne et mel. Derefter skal du tage en brun sukkerpanela (kaldet papelon) og opløses i kogende vand.
Dette præparat henstår til afkøling, hvorefter hvedemelet tilsættes langsomt. Knæ og formbolde, der er bagt. Hvedekuglen spises med mælk til morgenmad.
Carala Hallacas
Caracas hallacas er tilberedt med majs masa. Dette spredes på et bananblad og på dejen lægges en bunkebøget. Kanterne af arket er sammenføjet til dannelse af en lukket emballage, som derefter koges.
referencer
- Bocono, Trujillo State. Hentet den 9. december 2017, fra venezuelatuya.com
- Gastronomi i Truillo. Hentet den 9. december 2017, fra traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Restaurant Tibisay i Trujillo, Venezuela. Hentet den 9. december 2017, fra lonelyplanet.com
- Trujillo. Hentet den 9. december 2017, fra traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Rejser til Trujillo Hentet den 9. december 2017, fra lonelyplanet.com