Typisk mad af staten Carabobo 5 Typiske retter

den typisk mad fra staten Carabobo Det præsenterer ganske traditionelle retter fra det venezuelanske køkken og kendt over hele sit område, men med visse detaljer, der gør det karakteristisk for regionen.

Carabobo er beliggende i det nordlige centrum af Venezuela, der omfatter både maritime og indre områder af bjergene i Cordillera de la Costa. Dette sætter det i en perfekt beliggenhed, hvor en masse øst-vest og kyst / havn trafik konvergerer med de største byer.

Takket være dette er Carabobo den industrielle stat par excellence i Venezuela og præsenterer en stor økonomisk og bymæssig vækst. Afhængig af statens eller byens område ændres stilen af ​​mad. I centrum af staten og byen Valencia er kendt for oste. Mange retter serveres på kysten baseret på forskellige fisk.

I områder med en tradition for kakaoafgrøder og nær Puerto Cabello fremstilles blandt andet æselmelk og San Esteban-slag. I bjergområderne dyrkes kornet med hvilke cachapas og andre retter laves.

Det er ret typisk for Venezuelan at finde på vejen til de vigtigste motorveje, der krydser denne stat, butikker, restauranter og gadeleverandører på vejen. 

Historisk var den kulturelle interaktion mellem de tre racer (sort, indisk og spansk) under kolonien betydelig; Derfor kan blandingen af ​​mere end 400 år med tre typer køkken ses i ingredienserne, forberedelsen og præsentationen.

Nogle typiske retter af carabobeña gastronomi

Som i de fleste af Venezuela, omkring Carabobo berømte daglige arepas majs er de også kogte og tilføje et meget forskellige fyld ligesom ituskårne oksekød, forskellige oste, tilberedt tun, pølse eller anden form for salat er baseret på kylling eller kylling.

Du kan også finde de traditionelle stegte empanadas, også med meget varierede fyldstoffer. Også slik i sirup og konserves af citron og appelsin er almindelige i hele carabobeño-området.

Snapper Sancocho

Dette er et traditionelt måltid fra kystområdet i staten Carabobo. Det er en suppe, der kan serveres som hovedret på grund af den store mængde tunge ingredienser, den indeholder.

For det første har suppen mange grøntsager, der er stegt i samme suppe vand; blandt dem spiser jeg, yam, selleri, kartoffel, gulerod, cassava, blandt andre. Sammen med grøntsagerne er der sædvanligvis placeret hakkede hakket hvidløg (hele ung majs på cob).

Tilsæt persille, hvidløg, chili, kompost, løg, hakket paprika og salt for at smage bouillon.

Endelig, når grøntsagerne er bløde, skæres fisken i hjul, medens hovedet tilsættes. Når snapper er kogt, tilsættes citron til suppen og er klar til at tjene.

Tostoner og strandret

Kystens tostones er skiver af stegt grønt plantain. Før du smider det i panden med olie bliver skiven ramt og knust for at afsløre så meget banankød mellem revnerne.

Normalt bruges en hammer med tips, der giver den det karakteristiske gittermønster. Du kan tilføje salt og nogle krydderier i denne proces. Når tostonen er stegt, tilsættes den over kål og gulerodssalat, revet ost, mayonnaise og tomatsauce.

Forberedelsen af ​​tostón kaldes strand og har tendens til at tjene mange i en skål, der dækker det helt.

I nogle tilfælde kan den bestilles som ledsager til kystens berømte stegte fisk, der består af en hel havsfisk (lukket eller halvåbent), paneret og fuldt stegt. Du kan tilføje citron til smag til fisk.

Kornbaserede retter

Den cachapa majs består af en blanding af formalet friske majs med en knust kage på en pande, men ligesom en panquea gul farve og tekstur er rustik. Denne type af majs til cachapa er traditionelt kaldes "jojoto".

Cachapa er en typisk skål i hele Venezuela, men da der er mange historiske majsplantager i Carabobo, anses det for typiske for regionen. Det er normalt ledsaget af håndost eller telita, som også traditionelt er tilberedt i Caraboben regionen.

I regionen Naguanagua fremstiller de også tequeño de majz, som er en lang cylindrisk dejenekage med hvilken hvid ost rulles. Skålen er stegt i en pande med en masse olie, så den er kogt jævnt.

I området Montalban montalbanense polenta, som er en tør bagt dej lavet med æg sukkermajs, gryderetter varierede svinekød, kylling, oksekød eller kylling kage fremstilles. I blandingen kan du tilføje nogle grøntsager, oliven, kogte æg og rosiner.

Den funche er en anden type majsbaseret kage, der fremstilles i en gryde med kogende vand, salt, skrællede hvidløg og krydderier, hvortil sættes majsmelet. Denne blanding bevæger sig med pagaj indtil den er klar tørring og derefter knust i en gryde.

Det tjener som ledsager i hovedmåltider og af og til erstatter ispaen eller brød.

San Esteban Region

Denne by er tæt på Puerto Cabello, og er berømt for fremstilling af æselmælk og stans; lavet med brandy liquor, meget slået æg og kondenseret mælk.

Nogle specielle forberedelser af stansen bærer en blanding af kakao, der giver en mørkere og bitter farve, samt frugter til at sødes og give den en anden farve.

Naiboa er en kage knust og ristet i budare, i jorden knust eller malet kassava. Denne type skål hedder "casabe" og er meget berømt i hele Venezuela. 

Panel af San Joaquin

Det er en slags kage eller sød og hård kage, der er lavet i regionen San Joaquin, og hvis nøjagtige opskrift forbliver knap nok jaloux i denne population.

Folk over hele landet er kendt, fordi de traditionelt sælges i veje og motorveje krydser staten, og dens smag og alsidighed har gjort hende en elsket sødt til venezuelanerne.

De er tilberedt på basis af hvedemel, majsstivelse, flydende anis, sukker og æg. Denne type svampekage er bagt to gange; først for at bage hele blandingen i bakker og derefter skære i sin berømte form af skiver, så de er gyldenbrune på begge sider.

referencer

1. Rejser & Turisme Venezuela. Gastronomi i Carabobo. Hentet fra traveltourismvenezuela.wordpress.com
2. Raul Hurtado (2012). Carabobo Køkkenet. Doral News. Gendannet fra doralnewsonline.com
3. Yessica Mardelli (2017). Panelitas de San Joaquín, en meget traditionel cupcake. EME of Women. Genoprettet fra emedemujer.com
4. Virtuel rejseguide. Gastronomi i Carabobo-staten. Genoprettet fra guiaviajesvirtual.com
5. Typiske fødevarer Typiske måltider i Carabobo-staten (Venezuela). Recuperado de comidas-tipicas.com
6. Turisme i Valencia. Typiske retter Hentet fra turismoenvln.wordpress.com