Baja California Typiske måltider 4 højdepunkter

Nogle af de typiske fødevarer i Baja California er César salat fra Tijuana, brød fra Tecate eller Hummer fra Pueblo Nuevo.

Baja California's gastronomi repræsenterer en kulturel og historisk blanding, der har formet en kulinarisk tradition, der er næret af havet og dets mest værdifulde frugter.

Dette område er bundet af fisk og skaldyr, der har givet anledning til en række velkendte gastronomiske ruter.

Turistudnyttelsen af ​​steder som Cabo San Lucas og Los Cabos har fremmet forskellige initiativer som festivaler og festligheder i forbindelse med mad og drikke.

Også populære er aktiviteter stammer fra bryggerier, vinmarker og markeder, der fremmer kulinarisk værdsættelse.

Césarsalat fra Tijuana

Denne opskrift stammer fra anekdote om flyselskaber, som i 1924 boede på Hotel Cesar.

En nat vendte de meget sent tilbage til Tijuana, de ønskede at spise noget, men køkkenet var lukket og det eneste der var tilgængeligt var en smule salat. Embedsmændene anmodede derefter om at lave en salat.

Lederen var kokken Livio Santini, der bruger parmeza, toast, citronsaft, æg, hvidløg og engelsk sauce, overraskede officerer med en delikatesse.

På det tidspunkt blev det kaldt "Aviadores Salat". Til sidst antog ejeren af ​​boligen César Cardini forfatteren af ​​denne internationale opskrift.

Pan de Tecate

Efter traditionen med det store udvalg af sødt brød af mexicansk oprindelse som elotes, marranitos, horn, ører, blandt andet, er versionen af ​​byen Tecate helt unik.

Det skyldes, at bagere med ansvar for at forberede det har fulgt den tradition, de har arvet fra deres forfædre.

Det er derfor, at de har perfekte teknikker i forbindelse med brugen af ​​brændeovne med brændeovn, som giver dem den unikke og særprægede smag.

Dette berømte brød har en række former, størrelser og farver, der kan nydes i traditionelle bagerier i området.

Hummer af Pueblo Nuevo

Denne opskrift populariseret i 50'erne har som hovedbestanddel den rød hummer af kysterne i denne region.

Det var et sæt udgivet af fruerne fra Medio Camino, der efter indfangningen inviterede gæsterne til at smage det stegt med smør og ledsaget af salsa, bønner, ris og de traditionelle melketortiller..

Samfundet Pueblo Nuevo, der ligger 50 km syd for Tijuana, anerkendes for at have en gastronomisk scene, der omfatter mere end 30 steder dedikeret til at lave denne opskrift.

Fisk tacos

Fremstillet af marinerede hajer indeholder denne traditionelle skål også en paneret af æg og mel.

Locals og besøgende nyder denne traditionelle skål, der serveres stegt i majs tortillas, der også indeholder andre ingredienser såsom citron, "Pico de Gallo" sauce og mayonnaise efter smag.

En anden populær version af denne skål findes i byen Ensenada, som har en 30-årig tradition.

På det svarte marked finder du flere fødevareboder, hvor de tilbyder forskellige typer fisk kombineret med mexicansk sovs.

referencer

1. Goth I., Nikki. Månen Baja: Inklusive Cabo San Lucas. Håndbøger. 2011
2. Gastronomiske ruter (2017). Gastronomisk rute. Vinkultur og verdens akvarium. Gendannet fra rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
3. Bajacalifornia.gob (2017). Vores statslige, gastronomiske rute Baja California. Gendannet fra bajacalifornia.gob.mx
4. Bernstein, Neil (2016). Guide til Mexicos regionale køkkener. Gendannet fra foodrepublic.com
5. San Diego (2017). Cali-Baja: Smagen af ​​Sandiego's kulinariske identitet. Hentet fra sandiego.org.