Del:
Typiske Jalisco Måltider Top 5 retter
den typiske fødevarer af Jalisco de skiller sig ud for deres store udvalg af opskrifter, såsom gedebæren, pozolen, den druknede kage eller oksekød i sin saft.
Den mest traditionelle inden for opskrifterne i zonen er den druknede kage, en plade, der kan findes i alle lokaliteter, men især i Guadalajara.
Køkkenet i Jalisco er en af dem der har bidraget mest til den internationale udvidelse af mexicansk gastronomi.
Jalisco er en stat for dem, der udgør de Forenede Mexicanske Stater. Guadalajara er dens hovedstad og også dens mest befolket by.
Det ligger i den vestlige del af landet, der grænser op til Stillehavet. Dens kultur har bidraget mange elementer til det billede, som landet projekterer i udlandet, såsom charros, mariachis og endda tequila.
Jalisco typiske fødevarer: featured retter
Skålene i denne stat er baseret på de naturlige ingredienser, der kan findes for deres lande. Således er præparater, der bærer majs, bønner eller agave, rigelige.
Det er meget markeret af den oprindelige arv, men gennem historien blev det påvirket af spanske bosættere
1- Drown Cake
Det er uden tvivl den mest repræsentative skål i staten. Selv om der ikke er noget bevis for dets oprindelse, indikerer traditionen, at den blev opfundet af en dagarbejder, der efter hjemkomsten sulten forberedte et måltid med det, han fandt: brød, bønner, svinekød og en tomatsaus gouache.
Han kunne godt lide det så meget, at jeg holder opskriften, især saucen. I dag er ingredienserne stadig de samme som dem, der er relateret til denne legende.
Den salte birote (ligner bolillo), som er fyldt med svinekarnitas, der tidligere blev introduceret i en chile de årbol sauce, er et must..
2- Birria de ged
Traditionen dikterer, at denne skål skal koges i en undergrundsovn, opvarmes med sten og i 3 eller 4 timer.
Derved løsner geder alle sine saft tilbageholdende øm og velsmagende. Under alle omstændigheder er det en meget værdsat mad i alle Jalisco, hvor der er tvister at se, hvilken by forbereder det bedste.
Før du lægger det i ovnen, er gederne macereret med chili sauce og krydderier. Så skal du pakke det i maguey blade. Det er kun at sætte det i nogle lerkilder og tilberede det.
3- Pozole Tapatío
Pozole er en slags bouillon, der allerede var lavet i prehispanic Mexico. Det siges, at aztekerne forberedte denne skål med menneskeligt kød, indtil spanskernes ankomst sluttede traditionen.
Selv om der er mange variationer i hele landet, har rød Jalisco et velfortjent ry, som er en meget almindelig mad hos alle parter.
Det er en skål, der bærer svinekød og kylling, bortset fra forskellige grøntsager, især majs. Men hvad der giver mere smag er den brede chili, som også giver farve.
4- Oksekød i sin saft
Oksekød i sin saft er en anden af retterne med mere tradition i området. Det er, som navnet siger, godt kogt kød i sin egen saft langsomt, så det bevarer al friskhed. Skålen blev født i 1967, opfundet af Roberto De La Torre.
Ud over oksekød bærer denne stew sædvanligvis bønner fra gryden og gylden bacon. Nogle gange er det dækket af en bouillon fremstillet med saften, der frigiver oksekød, forskellige typer chili og krydderier.
5- capirotada
Capirotada er en meget forbrugt dessert under Lent. Disse religiøse konnotationer opretholdes selv i ingredienserne.
Ifølge eksperter ville brødet repræsentere Kristi legeme, honning ville være hans blod, mens kanel ville være korset og fedterne ville symbolisere krydsets negle.
Der er forskellige opskrifter i hele landet, som bestrides for at være originalen, men det ser ud til, at den oprindelige parabol kom fra Spanien. I Jalisco forbereder de det med biroter i stedet for bolillo og det er færdigt med frisk ost.
referencer
- Island, Laura. Den blodige historie af pozole. (1. september 2014). Hentet fra archivo.unionjalisco.mx
- Anzar, Nelda. Tørret kage, delikatesse tapatío, symbol på fødevaresvigt. Hentet fra jornada.unam.mx
- Kenyon, Chelsea. Unikt mexicansk køkken efter by, stat og region. Hentet fra thespruce.com
- Mexico News. Jalisco's tradicional køkken. Hentet fra mexiconewsnetwork.com
- Tijerina, Edmun. 'Jalisco' går tabt i oversættelse. Hentet fra chron.com