Del:
Typiske fødevarer af Michoacán Top 5 retter
den typiske fødevarer af Michoacán De omfatter deres berømte carnitas, morisquetas, corundas eller tarasca suppe, kendt overalt i Mexico. Det er en af de mest varierede retter i landet, med mange forskellige retter.
Det er et køkken, der er meget knyttet til landets produkter, såsom majs eller bønner, som kød fra spaniere er blevet tilføjet, såsom svinekød.
Staten Michoacán er en del af De Forenede Mexicanske Stater. Det ligger i den vestlige del af landet, der grænser op til Stillehavet.
Hovedstaden er Morelia, som også er dens mest befolket by. Navnet på denne stat kommer fra Nahuatl og allerede aztekerne kaldte dette område.
Typisk mad af Michoacán: featured retter
Den mest fremragende inden for Michoacáns gastronomi er den store mangfoldighed der findes. Takket være dette er det en af de mest værdsatte i landet.
Som det sker i andre stater, er det bemærkelsesværdigt blandingen af de indfødte og spanske indflydelser, når de retter op
1- Tarascan suppe
Denne skål, som i dag er almindelig i mange huse i landet, vises for første gang i 1966.
På det tidspunkt ville Mr. Felipe Oseguera Iturbide åbne et nyt Hosteria i Patzcuaro og ønskede at finde en skål, der ville give personlighed til den lokale.
Således skabte han og sin søster suppen efter flere dages arbejde. Navnet blev givet af sin kone ved at bruge navnet givet til en af de oprindelige kulturer i området.
Suppen, lavet med kylling bouillon og ingredienser som løg, tomat, epazote eller bønner, serveres med stegt majs tortilla, pasilla chili og creme creme..
2- morisqueta
På trods af enkelheden af denne skål er det blevet en af de mest typiske Michoacan.
Skålen blev født i Apatzingán-regionen under, ifølge legenden, en tid med stor knaphed.
I lyset af økonomiske vanskeligheder bestilte biskoppen en skål med det eneste der var rigeligt i staten: ris.
Ingredienserne er få og enkle. Det er kogt ris ledsaget af en sauce tomater, løg og serrano chili.
I dag er det normalt ledsaget af bønner, og nogle steder er det færdigt med ost eller svinekød.
3- Carnitas stil Michoacán
Carnitas er en form for udarbejdelse af svinekød, der er meget populær i hele landet.
I Michoacán er meget berømte dem lavet i Quiroga og er en vigtig del af den statslige gastronomi.
Grisen blev taget af spanierne under ekspeditionen af Hernán Cortés og blev snart en del af de nationale retter.
For at gøre dem skal du stege alle stykker af dyret meget langsomt på en ild ved hjælp af fedtet af det samme dyr.
Det sædvanlige er at tage dem i tacos, tilføje koriander, løg, citronsaft og flere saucer til diners valg.
4- corundas
Kendt også ved navnet "muffins of the palace", fordi det var en af de foretrukne retter af Purepecha kejser Caltzontzin, er korundene en slags tamale. Formen er som regel trekantet, og kan endda have flere tip.
Wrap er altid blade af majsplante, som sættes direkte i den rigtige beholder for at forberede fadet.
Dejen, der går inde, er lavet af samme korn, som tilsættes smør og ristet ost.
5- spiste moreliano
Det var de dominikanske nonner, der for nylig var ankommet fra Andalusien (Spanien), der introducerede denne opskrift i Morelia.
Den er baseret på den søde kvede, men ved hjælp af mange sorter af frugt, der var meget rigelige i kolonitiden.
I statens hovedstad kommer udarbejdelsen til at give arbejde til mere end 3000 mennesker, hvilket er en af sine mest kendte slik.
Den er lavet med sukker og den valgte frugts pulp, som kan være pære, guava, æble eller mange andre. Faktisk lever i nogle konditorier op til 300 forskellige typer.
referencer
- Morelia Film Festival. Traditionel mad af Michoacán. (27. april 2015). Hentet fra moreliafilmfest.com
- Jinnich, Patricia. Fødevarer af Michoacan er for evigt. Hentet fra npr.org
- Gourmet Animal Seks traditionelle retter af Michoacán. Hentet fra animalgourmet.com
- Graber, Karen. Køkkenet Michoacán: Mexicansk Soul Food. Hentet fra mexconnect.com
- Barbezat, Suzanne. En rejsendes vejledning til Morelia, Michoacan. Hentet fra tripsavvy.com