Del:
Typiske fødevarer af Tucumán De 5 mest populære retter
den typiske fødevarer af Tucumán De har oprindelige og spanske rødder, frugt af den historiske udvikling i Argentina. Derfor er kombinationen af ingredienser og traditionelle elementer givet med andre indført under den spanske besættelse.
Tucumáns køkken er varieret og rig på nuancer og tilbyder nogle meget typiske og genkendelige retter.
Tilstanden Tucumán ligger nordvest for Buenos Aires. Mange af de fødevarer, der findes, er der varianter af typiske og fælles retter i hele Argentina, såsom kødsteg eller empanadas.
Der er dog andre retter, der karakteriserer og skelner regionen, som f.eks. Lama kød eller tamales
De 5 typiske retter af Tucumán
1- De empanadas
Empanadas er en af de mest udbredte gastronomiske lækkerier i det argentinske køkken.
I Tucumán, hvordan kunne det være ellers, de indtager også et vigtigt sted ved bordet. De serveres normalt som billetter.
Navnet empanada i spansk er forbundet med en fyldt masse af store dimensioner, runde eller rektangulære.
Imidlertid svarer argentinske empanadas mere til, hvad spansk gastronomi kalder empanadillas: små masser af mel og olie fyldt med flot kød, kogt æg og løg.
De kan steges i en ovn eller steges i olie, i hvilket tilfælde tekstur bliver skarpere, men også mere fedtet.
2- Tucumanos tamales
Tamales er en af de mest typiske retter i alle latinamerika. Der er snesevis af varianter med hensyn til ingredienser og fremstillingsmetode, afhængigt af landet.
I Tucumán tamales er lavet af majs mel og anco-type squash. Fyldningen af tamalen består af oksekød eller kylling, oliven, rosiner, æg og forskellige krydderier til smag at smag hele.
Alt dette er dækket af majsens blade og bundet med blade af bladene selv.
3- Stew Don Atilio eller flamme
Stew Don Atilio er en af de mest karakteristiske retter af Tucumán, tilberedt med llama kød.
Forbrugt især i de kolde vintre i denne indvendige stat, er det en delikatesse, der fremkalder linser med kød og chorizo typisk for spansk gastronomi.
Faktisk er dette legume brugt sammen med olivenolie, gulerod, løg, tørret persille og en demi-glace sauce baseret på kød bouillon og vin.
Alt dette følger med llama kød, meget til stede i gastronomien i Tucumán.
4- Quesillo de Tucumán
Tucumán quesillo er blevet anerkendt flere gange som en af de 20 mest kendte og mest velsmagende i verden.
Det er en frisk ost af god smag og meget karakteristisk tekstur, der produceres i regionen siden den spanske kolonitiden.
Den findes kun i Tucumán og i nogle områder af grænseregionerne, såsom Salta, Jujuy og Catamarca.
Det kan serveres som enhver anden ost, at spise som en forretter eller starter, eller som ingrediens i mere udførlige ostbaserede retter.
5- Locro
Locro er en karakteristisk skål af andeansk køkken. Derfor er det ikke kun i Argentina, men også i Ecuador, Colombia, Peru, Bolivia og Ecuador.
Dens tilstedeværelse i Argentina skyldes udvidelsen af forbruget fra det nordvestlige land. Det er et eksempel på europæisk indflydelse i det sydamerikanske køkken.
Til udarbejdelse af tucumano majs og hvide bønner (hvide bønner) kombineres sammen med græskar, ben, tremasse og svinekød og marucha (argentinsk oksekød).
Alle ingredienser er kogte godt, hvilket resulterer i en gryderet eller gryderet af intens smag.
referencer
- Maden i Tucumán i en smag af verden fra atasteoftheworld.wordpress.com
- Tucumans smagsstoffer fra Argentina World Friendly, fra argentina.travel
- Beef Empanadas Tucuman Style i klar og serveret, fra listoyservido.com
- Tamales fron Tucuman, Argentina på Try2cook.com, fra try2cook.com
- Gastronomi-Tucumán Mad, fra tucuman-ar.com