Del:
Gastronomi af Caracas 5 Typiske retter
den Caracas gastronomi Det er meget varieret, da det kombinerer aboriginale, europæiske og afrikanske elementer. Også for at være hovedstaden i Venezuela har denne by importeret typiske fødevarer fra andre områder af landet, hvilket bidrager til den gastronomiske mangfoldighed.
I Caracas kan du nyde stærke retter, desserter og drikkevarer, der viser indflydelsen fra de forskellige kulturer i landet.
Nogle af de mest kendte retter er pabellón criollo, som er landets traditionelle skål, hallaca og skinkebrød, golfeados, poleret slik og brønden du ved, som er desserter.
Liste over typiske retter i Caracas
Creole pavillon
Pabellón criollo er den typiske skål ikke kun af Caracas, men også af Venezuela. Oprindelsen af denne ret er ikke klar. Det er imidlertid kendt, at det blev populært i det nittende århundrede og siden da er en væsentlig del af landets køkken.
Pabellón criollo består af hvid ris, sorte bønner, mechada og skiveskåret kød (modne stegte plantains). Imidlertid var "skiverne" ikke altid en del af dette præparat. Det var først i det 20. århundrede, at dette element blev introduceret.
I dag er skålen blevet moderniseret og har accepteret andre ingredienser, såsom avocado, stegte æg, ost, blandt andre.
stir-fry
Sofrito er navnet, der modtager et tilberedning af løg, hvidløg, peberfrugter, bøfler, tomat og hvidløg porro.
Alt dette koges i en gryde med lidt olie og vin til smag. Sofrito er grundlaget for andre gastronomiske præparater.
Pulverkage
Pastel de polvorosa er en skål, der viser spanskens indflydelse på de ingredienser, der bruges.
Denne kage er lavet af hvedemel, svinekødsfedt, æg og salt. Men svinekød er nu blevet erstattet med forkortelse.
Alle disse ingredienser blandes, indtil der opnås en masse homogen konsistens og noget skørt.
Denne kage er fyldt med en kylling gryderet. For at forberede det skal du først lave en "sofrito" med løg, brik, kapers, oliven, hakket gulerødder, oregano, peber og andre krydderier.
Alt dette er kogt med rødvin, eddike og olie. Derefter tilsættes kyllingen og lad den lave mad. Den støvede masse er opdelt i to dele, hvoraf den ene strækker sig ud i en form.
Det skal sikres, at denne blanding også dækker beholderens sider. Derefter tilsættes kyllingegryden.
Med den anden del af dejen er præparatet dækket. Tag det derefter til ovnen, indtil det er pulverbrunt.
Golfeados
Golfeado er en dessert lavet med hvedegough, papelon, anis og ost. Hveddejen er lagt i strimler og dækket med ristet papir.
Derefter rulles det for at danne en bolle, der tilføjer ost og anis. Dernæst bages den.
Skinkebrød
Skinkebrød er en typisk julegave. Dette er fyldt med skinke, flødeost, rosiner, oliven og kapers.
referencer
- En mad guide til Caracas. Hentet den 27. november 2017, fra republica-de-venezuela.com
- Caracas. Hentet den 27. november 2017, fra wikipedia.org
- Caracas Criollo Pavilion. Hentet den 27. november 2017, fra globeholidays.net
- Gastronomi i Caracas. Hentet den 27. november 2017, fra traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Tipican Venezuelan Food. Hentet den 27. november 2017, fra southamerica.cl
- Traditioner i Caracas, Venezuela. Hentet den 27. november 2017, fra traveltips.usatoday.com
- Venezuelansk køkken. Hentet den 27. november 2017, fra wikipedia.org