Del:
Den typiske mad af Tamaulipas Fremhævede retter
Den typiske mad af Tamaulipas skiller sig ud for retter som tampiqueña kød, arroz con leche, salte retter, enchiladas eller krabbe salpicón.
Tamaulipas er ikke kun et fantastisk sted på grund af dets landskaber og folk generelt, men også for dets lækre køkken. som er synonymt med forfædre kultur.
Tamaulipas folk har opretholdt deres rødder med stolthed, som kan ses i deres vidunderlige og udsøgte retter.
Beliggende nordvest for det land, det er, en af de mexicanske stater tilbyder spisning med kød, fisk og skaldyr og typiske grøntsager såsom Nopal eller chili lækkerier.
Kosten er baseret tamaulipecos-fra forfædres gange i fisk og skaldyr og kød, der indtil i dag, begejstret lokale og turister, der besøger stedet.
Fra kød, fisk og skaldyr til friske og lækre grøntsager!
Et aspekt, der har fastgjort den gastronomiske bevægelse af dette sted, er mangfoldighed. Fra svinesteg, til crush med tortillas; regionen har flere muligheder for sine gæsters galerier.
En af de vigtigste retter af Tamaulipas er den lækre "kød Tampiquena", som er lavet med strimler af filet af roastbeef og serveret med charro bønner en tamalito, poblano peber, skiver af panela ostemad, grønne enchiladas og den traditionelle mexicanske sauce serveres separat.
Maden på kysten er hovedsagelig baseret på fisk som snook eller sort fisk samt skaldyr og bløddyr.
En anden af de mest populære retter er den berømte "salpicón de crab". I dette steg kødet fra krebsdyren meget godt med grøntsager og krydderier og derefter ledsages af avocado og sprød toast.
En anden nøgle og meget udbredt mad i Tamaulipas er majs. Dens indbyggere plejer at forberede de lækre "gorditas", især i Ciudad Victoria (statens hovedstad). Disse er små tortillas, der er kogt i en komal.
Dens smag kan variere fra sød til sar, begge bagt og stegt og fyldt med bønner, nopales, flæskesteg, hash osv De er fremragende ledsagere af andre fødevarer, såsom bouillon.
Hvad med de udsøgte tamaulipecos desserter?
Mens det er sandt, at "Tamaulipas" saltfat "skiller sig ud, så gør deres velsmagende desserter! En af de vigtigste er det såkaldte "indpakket barn", som også har en salt version.
Til fremstilling dessert masse af hvedemel blandet med æg, bagepulver, salt, smør og nogle vanille anvendes, derefter bagt og ledsaget med pulveriseret sukker eller syltetøj.
En anden af de mest indflydelsesrige typiske desserter i regionen (også kendt i andre lande) er rispudding.
Her koges risen langsomt i mælk med sukker og kanelstænger. Det er ledsaget af kanel og citronskal for at forbedre aromaen og dens lækre smag.
Der er ingen tvivl om, at Tamaulipas gastronomiske mangfoldighed er meget alsidig og lækker!
referencer
- El Heraldo SLP. (2017). Mød den typiske mad af Tamaulipas. San Luis Potosí, Mexico. The Herald. Hentet fra elheraldoslp.com.mx
- Mexico Ukendt. (2017). Ved du hvad du spiser i Tamaulipas? Mexico City, Mexico Mexico Ukendt Magazine. Gendannet fra mexicodesconocido.com.mx
- Ramos Aguirre, Francisco. (2004). Gamle smagsstoffer af Tamaulipas. Conaculta, Mexico. Regering af staten Tamaulipas. Gendannet fra tamaulipas.gob.mx
- Gonzales, Héctor. (2016). Tamaulipas og dets udsøgte køkken. Mexico City, Mexico Excelsior. Gendannet fra excelsior.com.mx
- Iturriaga, José N. (2015). Tamaulipas Gastronomi. Mexico City, Mexico Museum for populær kunstforening af venner. Gendannet fra amigosmap.org.mx.