De 10 mest kendte spiritus

den spiritus eller destilleret er dem, der opnås ved destillation fra vin, frugtsaft, fermenteret plante eller også stivelsesholdigt materiale (såsom forskellige korn). Alkoholindholdet i spiritus er højere end øl eller vin.

Ifølge Spiritusforbundet er drikkevarer (FEBE) "de drikkevarer med alkoholindhold fra destillation af landbrugsråvarer (druer, korn, nødder, sukkerrør, sukkerrør, frugt osv.). Det behandler sådan her produkter af bl.a. brandy, whisky, rum, gin, vodka eller likører. "

Det antages, at udtrykket "spiritus", der henvises til denne type destillater, frembringer, at de er drikkevarer, der "lyser eller hæver ånden", da de udånder en meget subtil damp på grund af ethanol.

Top 10 spiritus

1- Ron

Denne spiritus er udelukkende fremstillet af alkoholisk gæring og fra destillation af melasse eller sirup fra sukkerrør.

Afhængigt af typen af ​​rom kan den bruges til cocktails, blandet eller rent (på klipperne). Der er rummer af forskellige typer og aldre, der er lavet ved hjælp af håndværksmæssige aldringsprocesser.

Rom produceres over hele verden, og hver region og land har forskellige love og traditioner, der anvendes i deres produktion. Christopher Columbus introducerede sukkerrør i Vestindien i 1493.

De første rom blev produceret i Brasilien, Barbados og Jamaica, og blev den første åndsdrink i den nye verden. Rum som Bacardi 151 har 75,5% alkoholindhold.

2- Vodka

Det er en spiritus, der er produceret ved retting af landbrugsethanol eller ved filtrering gennem aktivt kul. Så fortsæt simpelthen til destillationen.

Kun ved omhyggeligt udvalg af raffinerede korn og ved anvendelse af krystallinsk vand kan der opnås et rent og neutralt produkt. Aromatiseringen giver vodka specielle organoleptiske egenskaber, især dens milde smag. Blandt de bedste vodkas finder vi:

• Grå gås: Vodka af fransk oprindelse, lavet af hvede og produceret siden 1997. Dens smag er meget mild og kan bruges i forskellige typer cocktails.
• Djævelens forår: Det er en af ​​de stærkeste drikkevarer på planeten, da den indeholder 80% ren alkohol. Djævelens forår bruges hovedsagelig i cocktails blandet med citrus, lavendel, te, urter, peberfrugter, radiser og nødder.
• Crystal Head: "Premium" klasse vodka af canadisk oprindelse med en original designflaske. Crystal Head er et nyt mærke (produceret siden 2007). Mange mennesker forbinder deres popularitet med flaskens design, men det er en vodka af meget flot og ren smag, fri for ekstra smagsstoffer og andre stoffer.

3- Whisky

Det er en alkoholholdig drik fremstillet ved gæring af græs eller poaceae (Poaceae), byg, majs, rug, hvede, havre, ris osv. Processen, hvormed whisky fremstilles, involverer maltning, maceration, fermentering og destillation. Whisky er i alderen i mindst 2 år.

Denne spiritus sælges med et indhold på 40% og 50% alkohol. Ordet whisky eller whisky (i USA eller Irland) kommer fra den skotsk-gæliske "uisge beatha" og den irsk-gæliske "uisce beathadh", som i begge tilfælde betyder "livets vand".

Nogle interessante fakta om whisky:

• Whisky er ikke det samme som whisky, da whisky kun er skotsk og whisky er alle andre.
• Whisky er øl (uden humle), der er blevet destilleret to eller tre gange.
• De sande whisky-drikkere tilsætter ikke is, fordi det dulmer smagen, det reducerer whiskys temperatur for meget og ender med at hæmme smagen og indefryse dens aroma.
• Der er mellem 5 og 7 forskellige hovedområder, hvor whisky er destilleret. De fem regionale whisky er altid inkluderet i denne liste: Scotch Whiskey, Irish Whiskey, Kentucky (Bourbon), Canadian Whiskey og Tennesse Whiskey. De to kontroversielle regionale whiskyer, der ikke altid er med på listen, er japanske og newzealandske.

Hvis du er interesseret i at vide mere om denne spiritus, har omfattende viden med "10 overraskende fordele ved whisky til sundhed".

4- Brandy

Navnet brandy kommer fra det hollandske ord brandewijn, hvilket betyder "brændt vin". Oprindelsen af ​​Brandy dateres tilbage til de voksende muslimske stater i Middelhavet i det syvende og ottende århundrede.

Det er nødvendigt at vide, at alt, hvad fermenter kan destilleres og omdannes til brandy. Druer, æbler, brombær, sukkerrør, honning, mælk, ris, hvede, majs, kartofler og rug er almindeligvis gæret og destilleret.

Fine spiritus er forpligtet til at bevare den koncentrerede smag af frugten. De fleste brandy-producenter fordobler deres brandy, hvilket betyder at de koncentrerer alkohol to gange. De fleste af de forbrugte brandy er mindre end seks år gamle. Nogle cognac kan indeholde brandy med op til 100 forskellige tønder.

Frugt brandy er standardbetegnelsen for alle brandis, der er fermenterede frugter, der ikke er druer.

Calvados, æblebrandy fra Normandie-regionen i det nordvestlige Frankrig, er formentlig den mest kendte type frugtbrandy.

Armagnac er den ældste type brandy i Frankrig med dokumenterede referencer til sin destillation fra det tidlige 15. århundrede.

Italien har en lang historie med brandyproduktion, der går tilbage til i det mindste det sekstende århundrede, men i modsætning til Spanien eller Frankrig er der ingen specifikke Brandy-producerende regioner.

Leland Stanford, grundlægger af Stanford University, var i et stykke tid den største producent af brandy i verden.

5- Genève

Gin er en alkoholholdig drik fremstillet af en blanding af kornkorn, som normalt består af majs, rug, byg og hvede. Den fremherskende smag og aromaer af denne spiritus kommer fra botaniske enebærbær.

Andre ingredienser, der traditionelt bruges til at fuldføre smagsprofilen af ​​gin, omfatter cilantro, citron og appelsinskal, fennikel, anis og mandler.

Traditionelt er der fire typer gin, selv om mange producenter eksperimenterer med nye og innovative botaniske kombinationer, som afviger lidt fra traditionelle formler.

De fire traditionelle klassifikationer af gin er London Dry, Plymouth, Old Tom og Genever. Gin "London Dry" er den mest populære og har tendens til at være meget aromatisk og florid. London Dry Gin er favorit til at lave cocktails som martini.

6- Amaretto

Amaretto er en mandel-smagslignende likør, der er original til Italien. Selvom nogle amarettemærker gør brug af mandler i destillationsprocessen, bruger mange abrikoser, da denne frugt også giver en mandel smag.

30 ml amaretto har omkring 100 kalorier, hovedsagelig kulhydrater, med få vitaminer og mineraler. Det er en sød spiritus, der normalt serveres som fordøjelsesdrik.

Andelen af ​​alkohol pr. Volumen amaretto varierer afhængigt af mærket. Ikke alle typer amaretto er lavet på samme måde eller har de samme ingredienser.

Nogle mærker bruger mandelpasta eller mandelekstrakt, og nogle har mere tilsat sukker og højere alkoholindhold.

En grundlæggende hjemme amaretto består af simpel sirup kombineret med vodka, mandelekstrakt og eventuelt vanilleekstrakt, og denne type amaretto har et relativt højt sukkerindhold.

7- Brandy

De er alle spiritus med en høj grad af alkoholindhold. De er sædvanligvis tørre eller aromatiske og opnås ved destillation af korn, sukkerrør, kartofler, blandt andet most og korn..

Brandy er fremstillet af sine råvarer. Der er mange typer brandy, de mest populære er anis og har regelmæssigt 30% alkohol og er lavet af sukkerrør.

I de nordiske lande har de forskellige typer af knapper kaldet "snaps". schnapps er en generel betegnelse, der anvendes til et sortiment af hvide og krydrede væsker, der stammer fra regioner som Tyskland eller Skandinavien.

Schnapps kan laves af korn, kartofler eller melasse og kan smagsopleves med næsten alt. Opdelingen mellem snaps og vodkaer er vag og mere kulturel end stilistisk.

Selvom europæiske snaps tendens til at være tørre end vodkaer af amerikanske smagsstoffer og spiritus. Russerne laver en eau-de-vie med kumminfrø kaldet Kümmel.

"Chinchón" er en type anisbrandy produceret i byen Chinchón, Madrid. Det er en alkoholholdig drik, der stammer fra destillationen af ​​anisplanten, macereret i en halv dag i vin og destilleret i kobberstille.

Den mest populære drink i Grækenland, "ouzo", er også en spiritus af destilleret anis, der kun produceres i Grækenland og antages at have sin oprindelse i Egypten.

8- Cognac

Cognac er en type brandy eller destilleret vin, lavet i en region afgrænset fra omkring 200.000 acres, der omgiver byen Cognac, på vestkysten af ​​Frankrig. Alle cognac er brandy, men ikke alle brandy er cognac.

Inden for dette "afgrænsede område" (som de franske cognac myndigheder kalder det), er der seks produktionszoner defineret af deres terroir.

Af højeste kvalitet (kalkholdig jord, rig på kalksten, som bevarer den største mængde fugt og afspejler den største mængde sollys til druer) til det laveste (for det meste ler eller sandblæst jord).

Næsten alle cognacs blandes fra forskellige destillater af forskellige aldre i disse seks regioner, så smagen er mere komplet.

I modsætning til vin, er cognac ikke bedre med tiden, men så længe du holder på et køligt, mørkt sted, vil forblive så lækker som den dag den blev aftappet.

Jo mørkere cognac, jo ældre er det. De yngre cognacs har tendens til at være lettere og honningfarvet. De ældste cognacs tager en ravfarve på grund af egens tønder, hvor de er ældre.

9-Cocoroco

Med ca 96% alkoholindhold er Cocoroco en af ​​verdens stærkeste drikkevarer. Det er oprindeligt fra Bolivia, land hvor det normalt er taget med citron og varm te. Det sælges normalt i tin og er lavet af sukkerrør og kokosnød.

10-poitin

Spiritus med en turbulent historie, der går tilbage for et årtusind siden, er poitinen kendt verden over for dets medicinske kvaliteter.

Destilleret i Irland i små kobber gryder ( "poitinas"), er drikken traditionelt lavet med byg eller kartofler. I 1661 blev Poitin forbudt, og sit veto varede omkring tre århundreder, i de dage, hvor den engelske krone forsøgt at undertrykke irsk uafhængighed.

Tyve år senere er denne spiritus et symbol på den irske opstandelse som en nation. Alkoholindholdet i poitinet er 90%, hvilket er en af ​​de stærkeste alkoholholdige drikkevarer, der findes.

referencer

1. Griffin, C. (2015). 25 Fakta, du sandsynligvis ikke vidste om brandy. 7-1-2017, fra AM 1450 Hjemmeside: kmmsam.com
2. Græsk Federation of Spirits Producers. (1995). Ouzo (destilleret anis). 7-1-2017, fra SEAOP
3. Sinergy Distribution Group. (2016). Spirit Drikkevarer. 7-1-2017, fra Espasia
4. Fontoura, M. (2016). 15 ting du ikke vidste om cognac. 7-1-2017, af Thrillist.
5. Colonial Spirits. (2011). Gins forskellige stilarter og karakteristika. 7-1-2017, af Colonial Spirits of Acton.
6. Ford, S. (2012). 10 ting du ikke vidste om gin. 7-1-2017, fra Food Republic.
7. WIPO Lex. (1989). Rådets forordning (EØF) nr. 1576/89 af 29. maj 1989 om generelle regler for definition, beskrivelse og præsentation af spiritus. 7-1-2017, fra Wipo Int.
8. VinePair (2014). Hvad er spiritus?. 7-1-2017, fra VinePair Inc.