De 5 mest populære drikkevarer i Guanajuato

Blandt de typiske Guanajuato drikkevarer mest populære er tequila, aguardiente, colonche, mezcal og atol.

Guanajuato ligger i centrum af republikken, er et Unesco World Heritage Site og skinner for sin farverige koloniale arkitektur.

Uafhængighedens vugge, den maleriske by oser historier og skikke overalt. Valuarte af traditionelle mexicanske køkken, er blevet udpeget ibero-amerikansk hovedstad for gastronomisk kultur 2017.

Talrige kantiner er blevet opretholdt uændret over tid, og uformelle madboder tilbyder en række traditionelle retter og drikkevarer.

Nogle af dine traditionelle drikkevarer

Meget af Guanajuatos drikkevarer har forbindelser med førkolumbuserne.

Ferskvand

Lavet med en blanding af frisk frugt, is, sukker og vand, der så kastes og serveres.

De mest almindelige er citron, mango, ananas, tamarind, jordbær, lime, Jamaica-vand (en infusion af hibiscusblomst) og horchata (risvand)med et strejf af kanel).

De sælges normalt om morgenen på gadeboder. Ligesom smoothies er den piskede version med mælk.

pulque

Med alkoholindholdet i øl har pulque været traditionelt i Mexico i mere end 500 år

For at gøre det, gær "aguamiel", en sød juice afledt direkte fra agave.

I dag er det normalt aromatiseret med kokos eller andre frugter. Det opnås især i barer kaldet "pulquerías"

mezcal

Som pulque produceres mezcal også fra agaveplanten.

Processen involverer først rostning af planternes hjerter før ekstraktion, gæring og destillering af saften. Det er lavet for hånd og kommer helt fra agave uden tilsætningsstoffer.

Tequila derimod er en form for mezcal, produceres normalt industrielt med mindst 51% agave. Det er normalt af mindre defineret smag og aromaer.

Magueys orm følger normalt nogle flasker mezcal men aldrig en af ​​tequila.

Begge drikker normalt normalt ledsaget af den typiske kalk og salt eller med "sangrita" (et præparat af appelsin, grenadin, chili og til tider tomatjuice).

Jomfruens tårer

Det er opkaldt efter de 7 smerter, som jomfruen lidt for sin søn, og som svarer til smerten hos mødre, hvis børn mister deres liv i miner.

Det er specielt forberedt på fredag ​​af smerte. Det kræver en blanding af rødbeder (sukkerroer), salat, lime, banan, æble, appelsin, vand og sukker. Det anbefales at drikke godt koldt.

Colonche

Også kaldet nochol. Det opnås ved at fermentere den røde tun karton.

Det kan kun forberedes i månederne juli og oktober, hvilket er når nopalbjørnen frugter. Dens udarbejdelse har ikke ændret sig i mindst to tusind år.

De skræller og klemmer de stikkende pærer og sniker derefter gennem halm for at fjerne frøene. Saften er kogt og efterladt til fermentering naturligt.

Resultatet er et rødligt brandy.

referencer

1. Grunde til at besøge Guanajuato. Hentet fra nationalgeographic.com.es
2. Mad og drikkevarer. Opnået fra don quijote.org
3. Om Guanajuato. Hentet fra whatguanajuato.com
4. Historiske by Guanajuato og tilstødende miner. Hentet fra unesco.org
5. Colonche. En tradition på udryddelsesranden. Hentet fra gob.mx