Del:
De 5 typiske drikkevarer af Oaxaca More Highlighters
den Oaxaca typiske drikkevarer de er mezcal, tejate, chilacayota vand, pozonque og varm chokolade. Næsten alle er tilberedt med den oprindelige opskrift af de pre-spanske folk; Spansk indflydelse på dette område var praktisk talt ikke-eksisterende.
Oaxaca, der ligger i det sydvestlige Mexico, er et af de mest befolket stater i det pågældende land. Det var på sit territorium vigtige præ-spanske kulturer, som i dag bevarer flere traditioner og en fantastisk gastronomi.
Du kan også være interesseret i typiske skikke i Oaxaca eller dens typiske retter.
De 5 typiske typiske drikkevarer i Oaxaca
1- Mezcal
Dets navn betyder i Nahuatl-sprog "kogt maguey". Det er fremstillet ved destillation af ananas og hjertet af maguey blade. Records af dens udarbejdelse kan findes fra år 400 a. C.
Der er forskellige typer mezcal, afhængig af den anvendte destillationsteknik. Under alle omstændigheder er 100% af produktionen af denne væske håndværksmæssig og uden tilsatte kemikalier.
Smagen af mezcal er sød, røgfyldt, aromatisk og intens. Sorten, der er blevet populær, er mezcal de gusanito, men fremhæver også reposado, miner, bryst og añejo.
Mezcal-messen i Oaxaca er en af de vigtigste begivenheder i forbindelse med produktionen af denne drink og tiltrækker tusindvis af besøgende fra hele verden.
2- Tejate
Denne drik er lavet af majsmel, mameyfrø, blomster og kakaobønner. Dens forbrug var almindeligt i ceremonierne i de spanskamerikanske samfund.
I modsætning til varm chokolade er en drink, der også er typisk for Oaxaca, forbrugt i foråret og sommeren for at køle af fra varmen.
Tejaten er også kendt som "gudernes drikke". Dets navn i Nahuatl betyder "sandvand". For Zapotec var navnet på denne drink "cu'uhb".
3- Chilacayota vand
Denne drink falder inden for navnet på ferskvand, meget populært i Mexico.
Chilacayota vand er hjemmehørende i Oaxaca og er tilberedt med panela, kanel, ananas, grøn citronskal og chilacayota, som er en slags græskar.
Drikken bliver kold og serveres med en ske, da dens tekstur er tyk; På den måde kan du spise frugtstykkerne.
4- Pozonque
Denne drink dateres tilbage til før-spansk tid og blev brugt som et tilbud til guderne. I øjeblikket er det sædvanligt at tage det under bryllupsfest eller på messer som Mixteca.
Dens ingredienser er majs kogt med lime eller aske, stegt kakao, liana og blade af cocolmeca.
Fra denne kombination dannes bolde af dej, som derefter opløses i vand og serveres i jordkerner kaldet jícaras.
5- Varm chokolade
Det er en af de mest emblematiske drikkevarer i Oaxaca. Kakao i denne region er også meget anerkendt i Mexico og verden.
Det er sædvanligt at tage det i jícaras og ledsaget af æggeblomme. Varm chokolade kan tages med eller uden mælk og ledsager morgenmad og aftensmad.
I Oaxaca menes det i flere århundreder, at denne drik har helbredende egenskaber forbundet med udryddelse af kræft, migræne og kredsløbsproblemer.
referencer
- Torres, G. (2005). Anvendelsen af mezcal i Oaxacan gastronomi. Puebla: Universitetet i Amerika. Hentet den 6. november 2017 fra: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001). Mixtecs af koloniale Oaxaca. Los Angeles: Stanford University Press. Hentet den 6. november 2017 fra: books.google.es
- Dillinger, T. (2000). Guds mad: En kulturhistorie af den medicinske og rituelle brug af chokolade. Journal of nutrition: vol. 130. Hentet den 6. november 2017 fra: books.google.es
- González, R. (1992). Zapotec videnskab: Landbrug og mad i Oaxacas nordlige Sierra. Texas: University of Texas Press. Hentet den 6. november 2017 fra: books.google.es
- Oaxaca. Hentet den 6. november 2017 fra: books.google.es