De 5 vigtigste tabasco typiske måltider

den typiske fødevarer af Tabasco, I Mexico har de forskellige indflydelser: europæisk, afrikansk og også pre-spansktalende. Det er en af ​​de mest traditionelle køkkener og med en ganske accentueret sort.

Tabasco-kulturen er baseret på at bruge naturressourcerne. I Tabasco blev en måde at lave mad, der udnytter sunde og godsmagende ressourcer, implementeret.

Beskrevet som meget kreativt, er dette køkken med forskellig oprindelse baseret på planter, fisk, skaldyr og vilde dyr for at konfigurere deres mest karakteristiske retter.

Du kan også være interesseret i denne liste over typiske mexicanske fødevarer.

De 5 typiske måltider i Tabasco

1- Calabacitas med svinekød og majs

Dette er en simpel skål, der kommer fra en kombination af svinekød med grøntsager som majs, courgette, tomatsauce. Kylling kan også være en mulighed.

Det er meget hurtigt at forberede, og denne kombination stammer fra en meget rig gryderet, både i smag og næringsmæssigt.

Tidligere blev det forbrugt især om sommeren, for at være en temmelig mild gryderet, og fordi ikke alle ingredienserne var tilgængelige hele året. I øjeblikket er forbruget mindre sæsonbestemt.

2- Chip tamalesjegLin

Tamales er meget traditionelle i mexicansk køkken generelt. I Tabascos køkken er nøglebestanddelen af ​​tamales en særlig plante kaldet chipilín.

Denne plante tilføjes til massen af ​​tamale og genererer en ændring til både udseende og smag. For at afslutte behøver du bare at pakke dem i maisbladene.

3- chirmol

Denne opskrift har pre-spansk oprindelse og er kendetegnet ved sin enkelhed, såvel som dens gode smag. Chirmol er en sauce eller essentiel akkompagnement i mange typiske fødevarer.

Dens grundlæggende ingredienser er mulatto chiles, græskar frø og majs tortillas. Det er en meget alsidig sauce, da den kan bruges sammen med kød eller fisk.

4- Pejelagarto stegt til leñtil

I Tabasco køkkenet er pejelagarto den type fisk, der er mest anvendt til fremstilling af opskrifter. Dette skyldes artens overflod i områdets farvande.

Smagen af ​​denne fisk ligner den af ​​hundefisken. Det er normalt ledsaget af empanadas, hvilling og med førnævnte chirmol.

Nogle gange kan tamales også fyldes med dette præparat.

5- Pltilfyldte bananer

Fyldte bananer er en slags modne banankroketter, kogte og knuste. Kan fyldes med svinekød og krydderis, eller kun cremet ost.

Når påfyldningen er bestemt, skal du bare stege blandingen i svinefedt. Du kan spise til enhver tid: om morgenen til morgenmad eller ledsager eftermiddagskøen.

referencer

1. Cuisine of Tabasco: Heartland af Pre-Hispanic Cooking i Mexconnect, fra MexicoConnect.com
2. Lizardfish Soup fra Tabasco i Mexican Food Journal, fra mexicanfoodjournal.com
3. Top 10 fødevarer af Maya World i National Geographic, of nationalgeographic.com
4. "Tabasco's Cuisine: A Deluge of Aromas, Colors and Flavors", af Jorge Priego. UNAM Mexico, fra revistascisan.unam.mx
5. Varianter i mexicansk køkken: Tabasco & Veracruz i El Golfo de México, fra elgolfodemexicotx.com