Del:
De 10 mest populære typiske chilenske retter
den typiske chilenske retter De har kød, hvede og grøntsager som deres vigtigste ingredienser. Køkkenet i dette land viser en kombination af aboriginal og spansk køkken, to kulturer, der kom i kontakt på grund af koloniseringsprocessen og erobringen i Amerika.
Men med tiden er andre kulinariske kulturer blevet tilføjet til den eksisterende blanding, der resulterer i det nuværende chilenske køkken.
Fænomenet migration gjorde Chile i kontakt med Italien, Tyskland, Frankrig og visse arabiske nationer, et forhold, der observeres i nogle chileanske retter.
For eksempel introducerede italienerne ideen om is i Chile, desserter tilberedt med traditionelle frugter af det amerikanske land. Traditionen med pasta er også italiensk arv.
Araberne bidrog med deres kærlighed til krydderier og stærke krydderier. Påvirkningen af tysk køkken er hovedsagelig observeret i desserter som kuchens og strudels.
Liste over typiske retter i Chile
Køkkenet i Chile er først og fremmest sammensmeltningen af indfødt gastronomi og spansk gastronomi.
Aborigines tager ingredienser som kartofler og majs (navn givet til majs). Spanierne tager hvede og svinekød, får, kylling og koekød.
1-kage kage
Majskagen er tilberedt med mørk majs. Med korn af denne grøntsag er tilberedt en dej, der kan krydres med urter og krydderier (basilikum, spidskommen, sød peber, blandt andre).
Dejen er spredt i en varmebestandig beholder, og der lægges en stege kød, løg og andre ingredienser over. På toppen af gryden er der tilsat et andet lag majsdej for at lukke præparatet.
Det tages til ovnen, indtil det bemærkes, at det øverste lag er gyldenbrunt. I øjeblikket serveres det, kan det ledsages af salat af kogt æg, tomat, basilikum og oliven.
2- gris i sten
Svinekød i sten er tilberedt med tomater, løg, hvidløg, oregano, olie og salt. Alle disse ingredienser er sammenbundet til dannelse af en sovs, der kan være let kogt eller spist frisk.
Svinekød er ideel til at ledsage det med brød eller kager, som en forretter. Det bruges også som ledsager i hovedretter til smag af kød og grøntsager.
3- Sandwiches
I Chile er smørbrød en tradition. De to mest kendte er navngivet efter chilenske politikere: Barros Jarpa og Barros Luco.
Den første er lavet af smeltet ost og skinke, og blev navngivet til ære for en tidligere minister. Den anden er grillet kød og smeltet ost, og er opkaldt efter en tidligere præsident.
Andre typiske sandwich fra Chile er følgende:
-Amerikansk: Kød, skinke, stegte æg og ost.
-Dynamisk: pølse, tomater, avocado, tomatsauce og basilisesaus.
-Brasiliansk: smeltet ost og avocado.
-Som: stegt kød, avocado, tomat og majones.
4- Curanto i hul
Curanto i hul er en af de typiske chilenske retter, der viser den oprindelige indflydelse i dens forberedelse. De vigtigste ingredienser er af marine oprindelse.
Ordet curanto kommer fra Mapundungun-sproget og betyder "sten opvarmet af solen", der henviser til fremstillingsmetoden for denne skål.
Curanto er tilberedt udendørs. Før man begynder at lave mad, skal der åbnes et hul i jorden, hvis bund er dækket af glatte sten (helst). I dette hul laves der et bål, så stenene opvarmes til rødt varmt.
Når dette sker, fjernes restene af lejrbål og du er klar til at starte madlavning. I hullet anbringes et lag med kålblader og et lag muslinger og muslinger. Hertil kommer kylling, oksekød og svinekød.
For at fremskynde processen kan du dække hullet med flere kålblad. Så vil dampen koge kød hurtigere.
5- Seafood suppe
Selv om det chilenske territorium har et stort kystområde, er der ikke mange retter, der omfatter marine produkter. En af disse er skaldyrsuppe, der er lavet med kulmulefilet (en slags hvid fisk), rejer og andre skaldyr.
Sæson med løg, hvidløg og koriander. Serveres med hvede brød og friske persille blade.
6- Paila marina
En anden skål med marine produkter er marine paila. Dette er en suppe, der er tilberedt med forskellige fisk og skaldyr: muslinger, muslinger, blæksprutter, rejer, blandt andre. For at tilføje smag til bouillonen tilsættes krydderier og hvidvin.
7- chilenske salat
Den chilenske salat er tilberedt med løg, tomater, korianderblade, citron, olie og salt og peber efter smag.
Den traditionelle chilenske salat fremstilles ved at skære løgene og lade dem sive i vand i en time.
Løgene blandes med tomaterne, og de øvrige ingredienser tilsættes til smag. Serveret med friske korianderblade.
8- Carbonada
Carbonada er en gryderet der forbruges om vinteren. Dette er tilberedt med oksekød skåret i små stykker, forskellige grøntsager (kartofler, græskar, bønner) og dressinger til krydderier (chili, løg, hvidløg og koriander).
Når du serverer denne suppe, tilsættes persille persille.
9-Empanadas
Empanadas er retter fra de arabiske nationer, som blev vedtaget af spansk på grund af invaderingen af maurerne. Således kom denne skål i Amerika efter erobringen.
Empanadas er almindelige i hele Latinamerika. Men i Chile er traditionen at forberede søndags empanadas, som er lavet mellem familie og venner.
10-humitas
Humitas er en af de ældste retter i chilensk køkken. Disse er ikke eksklusive til Chile, men findes også i Peru og Ecuador. Disse er modne majsboller, der er pakket i cob blade og kogt.
Den saltede humita er fyldt med kød, tomat, løg, hvidløg og basilikum. Det er ledsaget af en stenkiste. For sin del er den søde humita tilberedt med brunt sukker.
referencer
- En samling af chilenske opskrifter. Hentet den 26. oktober 2017, fra thespruce.com
- Chilenske køkken. Hentet den 26. oktober 2017, fra wikipedia.org
- Chile Food. Hentet den 26. oktober 2017, fra southamerica.cl
- Chile Mad Opskrifter. Hentet den 26. oktober 2017, fra thelatinkitchen.com
- Mad og køkken i Chile. Hentet den 26. oktober 2017, fra chileculture.org
- Mad i Chile Hentet den 26. oktober 2017, fra foodbycountry.com
- Traditionelt køkken Hentet den 26. oktober 2017, fra chile.travel