De 10 mest populære colombianske retter

den typiske retter i Colombia De omfatter elementer fra de indfødte, spanske og afrikanske kulturer, som var de tre etniske grupper, der kom i kontakt under erobringen og kolonien i Amerika..

Colombiens gastronomi er så varieret, at man ikke kan tale om en skål, der repræsenterer landet på en national måde. Der er snarere hundredvis af traditionelle retter, hvis forberedelse varierer fra region til region.

For eksempel er tamale og arepa væsentlige elementer i colombiansk køkken, og hver afdeling forbereder dem på en anden måde.

Hertil kommer, at de forskellige geografiske og naturlige områder i landet bidrager til den gastronomiske mangfoldighed. For eksempel fremstilles der i Andesområdet retter, hvor oksekød, kylling og svin dominerer.

I den karibiske region er der fisk og skaldyr i overflod. På den anden side ligner køkkenet i Stillehavsområdet som i Ecuador, med marsvin er en af ​​de mest fremragende retter.

Liste over typiske retter i Colombia

De forskellige naturområder, hvor Colombia er delt, gør dette land til en bred vifte af ingredienser, der omdannes til de centrale elementer i hver skål.

For eksempel i de colombianske Andes og de østlige sletter anvendes kød i overflod, især svinekød og oksekød. På den anden side er fisk hovedsagelig brugt i kystregioner (såsom Caribien).

1- Ajiaco

Ajiaco er en traditionel colombiansk suppe, der hovedsageligt fremstilles i landets Andes-region, og hvis hovedbestanddele er kartofler.

Faktisk for at gøre denne skål er der brug for tre forskellige typer af denne knolde: savanna kartofler, pastusa og criollas.

Derudover omfatter ajiaco kylling, majs, friske ærter, gulerødder og guasca (en typisk urt fra det område, der giver en særpræg smag til ajiaco).

Fremgangsmåden til fremstilling er som følger: kog kartoflerne og bland dem. I en separat gryde er kyllingen kogt med de andre ingredienser til fremstilling af en suppe. Til denne suppe tilsættes puréen.

På nogle steder tilsættes mælk eller fløde for at gøre fadet mere cremet i konsistens.

2- Tamal

Tamales er fyldte boller lavet med majsdej. For at lave denne skål kan du bruge både gul og hvid majs. Gult majs er dog ofte foretrukket på grund af dets attraktive pigmentering.

Påfyldningen kan variere fra et område til et andet. Normalt er der lavet en kødgryde (enten ko, svinekød eller kylling), der er ledsaget af grøntsager (kartofler, gulerødder, ærter, blandt andre).

For at lave mad er de pakket i bananblad og kogt. Disse blade giver skålen en smag, der karakteriserer den. Du kan spise frokost eller frokost.

3- Arepa skrællet

Den skrællede ispa eller majs erpa "pelao" er en traditionel skål fra Andesområdet. Forberedelsen af ​​denne skål kræver tid, da det er nødvendigt at starte husking af majsen. Derefter fortsætter vi med at skrælle disse korn med askevand og lime.

Når alle urenheder er fjernet fra kornene, er de jorden og knæet for at forberede arepas. I Andes er det almindeligt at lave mad i bål på mudderblokke.

Med hensyn til påfyldningen kan det være meget varieret: disse erpas kan ledsages af korn, med kød, med ost, blandt andre.

4- Empanadas

Denne ret er tilberedt med majs masa, der er fyldt og stegt i masser af olie. Empanadas er typiske for hele Latinamerika.

Men fra Colombia anerkendes det faktum, at den stegte dej er meget sprød.

5- Cuy stegt

Den grillede marsvin er en typisk skål af departementet Nariño, der ligger i Stillehavsområdet i Colombia. Tilstedeværelsen af ​​denne ret i colombiansk køkken viser indflydelsen fra det ecuadoriske køkken, et naboland.

Marsvinet er en gnaver, også kendt som marsvin. Dette skinnes og renses, fjerner indgrebene. Senere er det brændt på kul.

6- Sancocho

"Sancocho" er navnet på en suppe, der kan fremstilles på forskellige måder. Ifølge den region, hvor den er lavet, kan denne suppe være kyllingekød, svinekød, oksekød, fisk, skaldyr, blandt andre. På nogle steder tilføjes endnu mere end en type kød.

7- Paisa bakke

Bakken paisa er en skål, der er karakteriseret ved overflod af dets ingredienser. Denne ret omfatter svinekød og oksekød, pølser, æg, bønner, bananer, avocado, ris, ispa og brød.

Disse er de grundlæggende ingredienser. Hver region kan dog tilføje andre typiske elementer af stedet.

8- Suckling gris

Den svinende svin (eller svinende svin) er en traditionel skål udarbejdet med en ung gris på højst tre måneder. Denne svinekød er fyldt med grøntsager: kartofler og gulerødder i stykker, ærter, løg og hvidløg.

Den koges i ovnen over lav varme, så pigens kød ikke tørrer for meget. I Tolima og Bogotá fremstilles forskellige versioner af denne skål, hvis smagsoplevelser er meget forskellige.

9-Changua

Dette er en suppe typisk for colombianske Andes, især fra Bogotá, som er forberedt ved at koge vand med mælk. Når blandingen bobler, tilsættes et æg uden en skal, som bliver kogt af væskens varme.

Det er krydret med stegte grønt og krøllet koriander, to urter typisk for området. Normalt serveret med brød.

10- Manjar blanco

Den hvide manjar er et af de mest emblematiske desserter i dette land. Det er tilberedt med majsstivelse, mælk og sukker. Denne blanding opvarmes på lav varme, indtil det observeres, at det er fortykkelse.

Andre ingredienser kan tilsættes: dehydreret citronskal, vanilje essens eller kanel. Det serveres koldt.

referencer

1. 10 traditionelle retter at prøve, når du besøger Colombia. Hentet den 27. oktober 2017, fra medellinliving.com
2. Colombia - Latinsk mad og opskrifter. Hentet den 27. oktober 2017, fra thelatinkitchen.com
3. Colombiansk køkken. Hentet den 27. oktober 2017, fra wikipedia.org
4. Colombiansk kultur. Hentet den 27. oktober 2017, fra wikipedia.org
5. Colombiansk mad Hentet den 27. oktober 2017, fra southamerica.cl
6. Colombiansk mad - Typisk og traditionelt køkken. Hentet den 27. oktober 2017, fra gobackpacking.com
7. Regionale køkkener. Hentet den 27. oktober 2017, fra thespruce.com